Adoptar la innovación digital se ha convertido en una necesidad más que en una opción. A medida que el mundo culinario se adapta a las cambiantes preferencias de los consumidores y a la creciente demanda de comodidad, la tecnología se ha convertido en un poderoso aliado. Un área donde esta transformación es particularmente evidente es en el ámbito de los sistemas de pedidos. Los restaurantes, tanto grandes como pequeños, se han embarcado en un viaje digital, aprovechando una amplia gama de herramientas y estrategias para mejorar las experiencias de los clientes y la eficiencia operativa.

Sistemas de pedidos en línea: ya sea para llevar comida para llevar y entrega a domicilio o simplemente eliminar la fricción en el proceso de pedido, muchos restaurantes han adoptado sistemas de pedidos digitales que permiten a los clientes explorar menús y realizar pedidos desde sus teléfonos inteligentes. Una ventaja que estos sistemas aportan a los restaurantes: no es necesario volver a imprimir menús en papel cada vez que se desea cambiar un plato o un precio.

Tabletas de mesa: junto con los pedidos en línea, algunos restaurantes han ido un paso más allá y han puesto los pedidos digitales directamente en la mesa con una tableta de mesa que permite a los comensales realizar sus pedidos cuando quieran. Una tableta es una excelente manera de mostrar fotografías de los elementos de su menú, promociones de productos y, aún mejor, servir a los invitados internacionales con funciones de traducción.

Quioscos de pedidos: al igual que las tabletas, los quioscos permiten a los huéspedes hacer sus propios pedidos, y los quioscos pueden ser la solución preferida para restaurantes de comida rápida e informal donde los comensales hacen sus pedidos antes de sentarse. ¿Duda en adoptar quioscos? La cadena de hamburguesas Shake Shack informa que los quioscos son su canal de pedidos más rentable y reducen los costos laborales.

Tableros de menú digitales: si los quioscos o tabletas no se alinean con las operaciones o la marca de su restaurante, tal vez sí lo hagan los tableros de menú digitales, que muestran su menú en una pantalla grande dentro o fuera de su restaurante para que los comensales lo lean detenidamente. En comparación con la publicación de menús en papel, un sistema digital le permite realizar cambios instantáneos en los elementos del menú, el formato, los precios y la marca sin tener que presionar "imprimir" nuevamente.

Pedidos por voz: según Doordash, uno de cada cinco clientes prefiere llamar para hacer su pedido de comida para llevar, pero el restaurante no responde a la mitad de esas llamadas. ¿La solución de Doordash? Un sistema de pedidos por voz que incorpora IA para tomar el relevo cuando un restaurante no responde.

Chatbots con tecnología de inteligencia artificial: cuando un cliente tiene una pregunta mientras navega por su sitio web, lee su menú digital o realiza un pedido en un quiosco, ¿a quién le pregunta si tiene una pregunta? Incluso más fácil que levantar el teléfono, un chatbot con tecnología de inteligencia artificial puede responder la mayoría de las preguntas de los clientes sin interacción del personal antes de derivar solo las consultas más complicadas a un humano.

Códigos QR: si hubo un ganador que salió de la pandemia, fue el humilde código QR. El uso de QR se ha disparado en los últimos años (¡más del 750%, según Bitly!), y ahora verás restaurantes que los utilizan para acceder rápidamente a menús, portales de pago y perfiles de redes sociales.

Precios dinámicos: ¿vendes el mismo plato por el mismo precio durante el servicio de almuerzo y cena? ¿Qué pasa entre semana y fines de semana? Los restaurantes son quizás el último sector de la industria hotelera en adoptar precios dinámicos , en los que los precios del menú fluctúan con la hora del día, la estacionalidad y la demanda. Y cuando utiliza menús digitales, es más fácil que nunca implementar una estrategia de precios dinámica.

Aumentos de precios: ante una posible recesión que se avecina, el 29% de los restaurantes dicen que están considerando aumentar los precios para compensar el aumento de los costos y los desafíos de la cadena de suministro. Pero la buena noticia es que el 55% de los clientes dicen que entenderían las razones de un restaurante al aumentar los precios, según una encuesta realizada por Square.

En una era donde la comodidad y la velocidad son primordiales, la forma en que manejamos los pagos en los restaurantes ha experimentado una transformación significativa. Atrás quedaron los días de buscar dinero en efectivo o esperar a que se procesara una transacción con tarjeta de crédito. Hoy en día, a medida que la tecnología continúa redefiniendo la experiencia gastronómica, los restaurantes deben adaptarse para satisfacer las preferencias cambiantes de sus clientes. En esta sección, exploraremos una variedad de métodos de pago innovadores que están remodelando la industria de los restaurantes y mejorando la experiencia gastronómica general tanto para los clientes como para las empresas.

El pago sin contacto ha ganado popularidad, y más del 50% de los adultos estadounidenses ahora adoptan este método conveniente, ya sea a través de tarjetas de crédito con toque para pagar o relojes inteligentes. De hecho, encuestas recientes revelan que el 41% de los encuestados evitaría activamente un minorista que no ofrezca opciones de pago sin contacto. Para satisfacer esta creciente demanda, es esencial que los restaurantes se aseguren de que sus terminales de tarjetas de crédito estén equipadas para aceptar pagos sin contacto con un simple toque.

Las billeteras móviles, como Apple Pay y Google Pay, también han ganado terreno entre los consumidores, lo que ha provocado un aumento en las transacciones con billeteras móviles en los restaurantes. Mantenerse al día con estas preferencias cambiantes significa actualizar su terminal de tarjeta de crédito para aceptar billeteras móviles e integrar opciones de pago de billetera móvil en su sistema de pedidos en línea. Al hacerlo, no sólo agiliza el proceso de pago, sino que también alinea su restaurante con las preferencias de los clientes modernos.

Pago sin contacto: Más del 50% de los adultos estadounidenses utilizan métodos de pago sin contacto, desde tarjetas de crédito con toque para pagar hasta relojes inteligentes. De hecho, el 41% de los encuestados dijeron que evitarían un minorista que no aceptara opciones de pago sin contacto. Para conocer a esta creciente cohorte de fanáticos de los pagos sin contacto, asegúrese de que su terminal de tarjeta de crédito pueda aceptar pagos mediante toque.

Aceptación de billeteras móviles: con un número cada vez mayor de consumidores que utilizan billeteras móviles como Apple Pay y Google Pay, los restaurantes están viendo un crecimiento en la cantidad de transacciones de billeteras móviles. Cambiar a una terminal de tarjetas de crédito que acepte billeteras móviles y permitir pagos con billeteras móviles en su sistema de pedidos en línea son dos excelentes maneras de mantenerse al día con las preferencias de los clientes actuales.

Propinas digitales: los consumidores parecen haber cambiado su dinero en efectivo por su Apple Wallet, y el frasco de propinas de su restaurante probablemente esté un poco más vacío que hace unos años. Las aplicaciones de propinas digitales permiten a los clientes dejar propinas sin efectivo para su personal, y estas aplicaciones le permiten administrar las propinas para que el personal reciba las propinas que se les debe.

Métodos de pago alternativos: si bien la mayoría de los restaurantes ya aceptan tarjetas de crédito, algunos establecimientos de comida más pequeños, como camiones de comida o puestos de mercados de agricultores, están abandonando el pago en efectivo únicamente para aceptar pagos digitales en efectivo a través de aplicaciones como Venmo, PayPal y Cash App.

Depósitos de reserva: no es raro que un cliente haga una reserva en un restaurante y no se presente porque sus planes cambiaron, dejando su restaurante con una mesa vacía durante el horario de máxima audiencia. Para reducir las tarifas por no presentarse y las cancelaciones de último momento, algunos restaurantes ahora cobran pequeñas tarifas de reserva ($2 a $5 por persona o por mesa) o cobran un depósito de reserva al momento de hacer la reserva, que se reembolsa al momento de sentarse o se aplica al factura final.

La tecnología está desempeñando un papel fundamental en la mejora de la eficiencia y la experiencia general del cliente. Esta sección de artículos explora soluciones innovadoras como sistemas POS portátiles, sistemas de gestión de inventario, sistemas de visualización de cocina, dispositivos IoT, herramientas de automatización e IA generativa. Estas tecnologías están remodelando varios aspectos de las operaciones de los restaurantes, desde el procesamiento de pedidos y el control de inventario hasta la eficiencia de la cocina y la creación de contenidos. Adoptar estas innovaciones permite a los restaurantes optimizar los procesos, reducir las tareas manuales y seguir siendo competitivos en un panorama en constante cambio.

Sistemas POS portátiles: sus servidores pueden olvidarse de los bolígrafos, el papel y las carteras de tarjetas de crédito con sistemas POS convenientes que caben en la palma de su mano de proveedores como Toast . Estos híbridos de tableta y teléfono inteligente permiten a los camareros ingresar pedidos instantáneamente en tiempo real y, al final de la comida, pueden cobrar el pago sin contacto del cliente, sin tener que esperar para ejecutar una tarjeta de crédito en una terminal en otro lugar del restaurante.

Sistemas de gestión de inventario: nunca se pregunte cuándo se va a quedar sin algo: un sistema de gestión de inventario rastrea los niveles de inventario, monitorea el uso y predice cuándo necesitará realizar otro pedido. Además, un sistema de gestión de inventario le ayuda a comprender qué cantidad de cada ingrediente y artículo utiliza su restaurante, lo que a menudo le brinda información sobre posibles oportunidades de ahorro de costos.

Sistemas de exhibición de cocina: Puede tirar sus boletos de papel a la basura porque la tecnología está llegando para digitalizar las operaciones de su cocina. Con un KDS moderno, los pedidos recibidos en su sistema de punto de venta aparecen automáticamente en las pantallas de la cocina, perfectamente organizados para que la cocina sepa qué disparar y cuándo.

Internet de las cosas: ¿Su equipo de cocina todavía templa manualmente su cámara frigorífica o sus artículos en la estación de ensaladas? Los dispositivos con capacidad Wi-Fi, como sondas y sensores, pueden monitorear continuamente la temperatura, la humedad y otros factores que afectan la seguridad y la calidad de los alimentos, lo que le ayuda a eliminar el desperdicio y ahorrar tiempo al personal de la cocina.

Automatización: No es ningún secreto que la industria de restaurantes enfrenta una escasez de personal, por lo que los establecimientos deben aprovechar la tecnología, especialmente la automatización, para lograr más con menos personal. Las herramientas que lo ayudan a automatizar tareas como pedidos, informes, tareas administrativas y comunicación pueden ahorrar tiempo y aumentar el ancho de banda de su personal para atender a los clientes y resolver problemas.

IA generativa: ¿Por qué escribir las descripciones de su menú y el contenido de su sitio web cuando la IA puede hacerlo por usted? Aprovechar la IA generativa para completar los espacios en blanco de su contenido puede ahorrar tiempo y darle a su material una actualización atrasada sin necesidad de contratar a un redactor.

Una cosa está muy clara: no se está desacelerando. A pesar del aumento inicial durante la pandemia, la entrega de alimentos continúa prosperando en 2023, y más de un tercio de los consumidores realizan pedidos con más frecuencia que el año anterior, según Doordash. Sin embargo, no es sólo la frecuencia de los pedidos lo que está evolucionando; Los propios métodos y tendencias en la entrega de alimentos están experimentando una transformación. Desde experimentos innovadores en entregas con drones realizados por gigantes como Amazon hasta la innovadora flota de vehículos eléctricos de Domino, el futuro de la entrega de alimentos promete ser emocionante y redefinir cómo las comidas llegan desde los restaurantes hasta los hogares. Además, el ámbito de la entrega de desayunos está en aumento, con un crecimiento significativo en los pedidos de desayuno y temprano en la mañana, lo que destaca un cambio en las preferencias de los clientes. Por último, en un mundo donde la estética importa tanto como el gusto, los envases creativos y personalizados son cada vez más esenciales para deleitar a los clientes y dejar una impresión duradera que va más allá de la funcionalidad. En esta sección, exploramos estas tendencias dinámicas en el mundo de la entrega de alimentos y ofrecemos información sobre cómo están remodelando la industria.

Entrega de alimentos: si pensaba que la entrega de alimentos alcanzó su punto máximo durante la pandemia, piénselo de nuevo. Doordash informó que más de un tercio de los consumidores solicitarán más entregas en 2023 que en 2022, por lo que las entregas siguen siendo sólidas.

Métodos de entrega de próxima generación: incluso si las personas piden tanta entrega como en los últimos años, la forma en que la comida llega desde su restaurante a su casa ciertamente cambiará en el futuro cercano. Desde los experimentos de Amazon con pruebas de entrega con drones hasta el lanzamiento de una flota de vehículos eléctricos por parte de Domino, la entrega de alimentos podría ser bastante diferente mañana.

Entrega de desayuno: si bien el almuerzo y la cena son las comidas a domicilio más populares, Doordash ha experimentado un crecimiento del 36 % en los pedidos a primera hora de la mañana y del 31 % en los pedidos de desayuno en comparación con 2022. Está claro que los clientes están pensando en la entrega a domicilio no solo de sándwiches y ensaladas, sino también para café y burritos de desayuno.

Embalaje creativo: un sencillo recipiente para comida para llevar es funcional, pero no es memorable y ciertamente no es apto para Instagram. Deleite a sus clientes y haga que vuelvan utilizando envases creativos y personalizados que reflejen la imagen de su marca.

En el panorama actual en constante cambio, la industria de los restaurantes está adoptando prácticas sustentables y soluciones ecológicas como parte de un compromiso más amplio con la responsabilidad ambiental. A medida que los consumidores priorizan cada vez más la sostenibilidad, la necesidad de iniciativas ecológicas en los restaurantes se ha vuelto más pronunciada. Esta sección profundiza en las tendencias clave de sostenibilidad, como el embalaje sostenible, la conservación del agua, la eficiencia energética y la purificación del aire. Desde envases de comida para llevar reciclables y compostables hasta tecnologías de ahorro de agua y medidas de eficiencia energética, los restaurantes están encontrando formas innovadoras de reducir su huella ambiental y al mismo tiempo atender las preferencias de los clientes con mentalidad ecológica. Además, con el aumento de la preocupación por la calidad del aire, la integración de sistemas avanzados de purificación del aire se ha vuelto esencial no solo para la seguridad sino también para garantizar un ambiente saludable y confortable para cenar. En los siguientes segmentos, exploramos cada una de estas prácticas sostenibles en detalle, ofreciendo información sobre sus beneficios y su implementación práctica.

Envases sostenibles: Además de la creatividad, los consumidores de hoy aprecian (y esperan) la sostenibilidad. Los envases para llevar que sean reciclables, compostables o reutilizables pueden ayudar a su marca a generar afinidad con los clientes con mentalidad ecológica.

Conservación del agua: Los restaurantes usan mucha agua, como seguramente le indicará su factura de servicios públicos, por lo que usar menos agua es bueno para sus resultados y para su reputación entre los huéspedes ecológicos. Algunas formas de conservar agua incluyen instalar grifos automáticos en los baños, lavavajillas de bajo consumo y grifos de agua filtrada para que los comensales se sirvan ellos mismos.

Eficiencia energética: el agua no es el único recurso que utiliza su restaurante; Puede reducir su huella ambiental reduciendo su uso de electricidad. Cambiar a bombillas LED, luces con sensor de movimiento y control de clima inteligente puede reducir su consumo de energía.

Purificación del aire: La pandemia despertó el interés en la purificación del aire en restaurantes y hoteles, pero las preocupaciones ambientales como la contaminación y los incendios forestales han hecho de la purificación del aire una necesidad en muchas partes del país. Instalar un sistema purificador de aire de alta tecnología en su restaurante puede ayudar a que los huéspedes se sientan seguros y saludables mientras cenan con usted.

La búsqueda de fuentes de ingresos y estrategias de marketing innovadoras se ha vuelto primordial. Si bien los alimentos y bebidas siguen siendo las ofertas principales de muchos establecimientos, la búsqueda de aumentar los ingresos y atraer a los clientes entre las comidas ha llevado al surgimiento de nuevas oportunidades. Desde suscripciones y comestibles hasta productos de marca, los restaurantes están diversificando sus fuentes de ingresos, y más del 40% de los clientes explorarán opciones más allá de las comidas estándar en 2022. Además, el poder de las redes sociales es innegable, con TikTok ocupando un lugar central para conectarse con audiencias más jóvenes. . Aprovechar el atractivo visual de TikTok y aprovechar a los influencers gastronómicos puede amplificar la presencia en línea de su restaurante. Además, el panorama de las reservas online está evolucionando, con plataformas como Tock, Resy, SevenRooms y Yelp ganando terreno entre los comensales. Los programas de reserva de acceso especial ofrecen exclusividad, mientras que el marketing por correo electrónico y las experiencias personalizadas han demostrado ser eficaces para retener clientes e impulsar los ingresos. En esta sección, profundizamos en estas tendencias transformadoras y ofrecemos información sobre cómo pueden remodelar la industria de la restauración y mejorar su estrategia comercial.

Nuevas fuentes de ingresos: para muchos restaurantes, la comida y las bebidas son el pan de cada día de su negocio. Pero para llenar los vacíos entre los horarios de las comidas y aumentar los ingresos, algunos restaurantes están abriendo nuevas fuentes de ingresos, como suscripciones, comestibles y productos de marca, y los clientes están comprando, y más del 40 % de los clientes comprarán algo más que las comidas estándar en 2022.

Marketing digno de TikTok: si su restaurante atrae a clientes menores de 30 años, TikTok es el lugar donde se conectará con ellos, ya que casi la mitad de la base de usuarios de TikTok son adolescentes y veinteañeros. Configurar una cuenta de TikTok es gratis, pero querrás invertir en contenido de video de alta calidad que muestre tu comida, bebidas, ambiente y marca.

Influencers amantes de la comida: una forma muy eficaz de crear contenido para sus páginas de redes sociales es colaborar con personas influyentes que puedan crear contenido para usted. Estas personas son expertos en contenido; A cambio de una comida gratis, tomarán fotografías y videos creativos que podrás reutilizar en tu perfil, además de exponerte a sus seguidores.

Reservas en línea: Permitir que los clientes hagan reservas para su restaurante en línea no es nada nuevo, pero el panorama del sistema de reservas en línea está cambiando. Si bien OpenTable fue el líder del mercado durante muchos años, los nuevos (o nuevos) participantes como Tock, Resy, SevenRooms y Yelp están ganando rápidamente participación de mercado. Si ya está utilizando uno de estos sistemas, asegúrese de que se ajuste a su público objetivo; por ejemplo, los amantes de la gastronomía más jóvenes están recurriendo a Resy en lugar de OpenTable en estos días.

Reservas de acceso especial: para construir una reputación de exclusividad, algunos restaurantes donde es muy difícil conseguir reservas ofrecen acceso especial a mesas reservadas a través de programas como American Express Global Access. Estos programas brindan a los restaurantes acceso a comensales que probablemente tengan una cuenta promedio alta.

Email marketing: el 60% de los consumidores dice que el correo electrónico es su método preferido para mantenerse en contacto con los restaurantes, por lo que si no estás haciendo un buen uso de tu base de datos de correo electrónico, ahora es el momento de empezar. Enviar ofertas personalizadas y relevantes por correo electrónico puede aumentar la retención y los ingresos con una inversión de marketing relativamente pequeña.

Personalización: el 80% de los consumidores dice que es más probable que compren en una empresa que personalice su experiencia. Entonces, ¿cómo puede su restaurante personalizar la experiencia que ofrece a sus clientes leales? A través del marketing por correo electrónico, beneficios de fidelidad o pedidos digitales, puede reconocer las preferencias de los clientes, sugerir ofertas relevantes e incluso guardar información personal para un proceso de pedido más fluido.

¿Qué tendencias resuenan en su negocio de restauración? ¿Qué cosas nuevas probarás en los próximos meses? Para obtener más consejos sobre tecnología para restaurantes, consulte las reseñas sobre los mejores sistemas de gestión de restaurantes .