Scegliere un percorso di carriera è un grosso problema. E decidere se perseguire o meno una laurea è una parte importante di quel piano di carriera. Quindi cosa fare durante una pandemia, soprattutto quando stai pensando di prendere una laurea in Hospitality Management (gestione di hotel e ristoranti)?
Faresti bene a prenderti un minuto considerare se valga davvero la pena di conseguire una laurea in ospitalità, dato che l'ospitalità è stata colpita particolarmente duramente dalla pandemia e ci sono tonnellate di accreditamenti online a basso costo disponibili oggi. Ci sono alcune aree chiave da esplorare, come le prospettive per il settore, cosa imparerai e quali abilità commerciabili otterrai dal tuo investimento nella laurea. Da lì, puoi prendere una decisione informata sull'opportunità o meno di una laurea in ospitalità.
Considerazioni chiave quando decidi di scegliere un hotel e laurea in gestione della ristorazione
Come qualsiasi cosa nel mondo degli affari (o nella vita) c'è un costo e un calcolo dei benefici che dovrai fare per decidere quale strada seguire. Il lato dei costi dell'equazione include sia le spese dirette dell'istruzione superiore come le tasse scolastiche, sia il costo dell'opportunità (cioè quanti soldi guadagneresti in quegli anni se andassi direttamente al lavoro?). Le tasse scolastiche per l'ospitalità e la gestione del turismo variano ampiamente in base al pedigree (reputazione della scuola) e alla posizione. Un Bachelor of Science in International Hospitality Management di EHL costa circa $ 206k (188 CHF) in 4 anni inclusi vitto e alloggio. Secondo il calcolatore di prestiti per studenti di NerdWallet un prestito di $ 200.000 con il 5% di interesse e un periodo di 10 anni richiede $2.121,31 in pagamenti mensili. Ciò non significa necessariamente che devi guadagnare $ 25.000 in più all'anno dall'anno 1, ma dovresti aspettarti che nel lungo periodo la differenza di stipendio aiuti a più che compensare il costo di una laurea.
Usiamo un esempio stilizzato per illustrare questo punto: stai valutando se lasciare il liceo e passare direttamente a diventare un concierge di un hotel per affinare le tue abilità e alla fine diventare un manager d'albergo. Il concierge medio dell'hotel a tempo pieno o il gestore dei servizi per gli ospiti guadagna da $ 23.000-$ 38.000 all'anno. Diciamo, per semplicità, che ti ci vorranno 10 anni lavorando come concierge prima di poter diventare un direttore d'albergo senza una laurea. Durante quei 10 anni guadagneresti $ 300.000 usando una media di $ 30.000 all'anno di stipendio. I gestori di hotel in genere guadagnano da $ 61.000-$ 200.000 all'anno.
Ora diciamo che con una laurea all'EHL ti ci vorrebbero solo 3 anni come concierge per diventare un direttore d'albergo. Ciò significa che negli anni 1-4 spendi (-) $ 200.000 per l'istruzione. Quindi negli anni 5-7 guadagni $ 90.000. Alla fine negli anni 8-10, guadagni $ 210.000. In questo scenario, avresti guadagnato $ 100.000 di stipendio, quindi a parità di condizioni staresti meglio senza la laurea.
Questo esempio è progettato per stilizzare il processo decisionale, non per dirti se o meno dovresti prendere una laurea. E se i laureati EHL guadagnassero di più come manager di hotel rispetto ai non laureati? Ci sono altri vantaggi a lungo termine di una laurea come la possibilità di passare a ruoli di gestione aziendale più remunerativi? Ci sono opportunità di networking e alumni che devono essere prese in considerazione? Riceverai un'esperienza retribuita nel mondo reale con la tua laurea o l'esposizione a corsi di imprenditorialità differenziati che sarebbero altrimenti inaccessibili a coloro che non ne sono sprovvisti? Hai bisogno che il corso di laurea sia idoneo in futuro per un Master in Business Administration (MBA) e sbloccare stipendi ancora più alti in futuro? Sono disponibili pacchetti di aiuti finanziari o borse di studio per abbassare i livelli di spesa?
Il primo passo per rispondere a questa domanda è tracciare come pensi sarà il futuro e poi uscire per convalidare le tue ipotesi parlando con il reale persone che lavorano nel settore dell'ospitalità. Alla fine questo esercizio ti mostrerà che non esiste una risposta in bianco e nero, questi calcoli variano notevolmente in base al segmento dell'ospitalità in cui intendi lavorare. Probabilmente non ha senso frequentare EHL a lezioni complete per entrare in ruoli di servizio di ristorazione o di servizio per gli ospiti entry-level, ma potrebbe essere l'unico modo per crescere in un ruolo di gestione aziendale di livello VP o superiore in marchi come Marriott e Hilton .
Quali sono le prospettive per i viaggi e l'ospitalità?
Le La pandemia ha messo nel caos le previsioni del settore. Quello che si stava preparando per essere un altro anno forte in un boom decennale di viaggi e turismo si è trasformato in esattamente il contrario. I viaggi si sono appiattiti e le cose stanno cambiando così velocemente che è difficile comprendere le prospettive future del settore.
Una delle fonti di previsione più affidabili è STR, che tiene traccia della salute del settore dell'ospitalità. Il Data Insights Blog di STR ha monitorato l'impatto regionale e globale del COVID. La cattiva notizia è che STR prevede una lunga strada da percorrere, con una ripresa ai livelli del 2019 non accadrà fino al 2023. È molto lontano; ma come vedremo di seguito, questa lunga strada verso la ripresa può essere un vantaggio per chi ha appena iniziato la propria carriera.
La buona notizia è che i fondamentali del settore rimangono forte. La gente ama viaggiare. E, anche se è probabile che il ritorno dei viaggi d'affari sarà più lento (e potrebbe essere cambiato per sempre), la graduale ripresa del settore offre ampie opportunità di avanzamento di carriera.
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Quali competenze commerciali imparerò?
Il valore di una laurea in gestione dell'ospitalità non risiede solo nelle future opportunità di carriera, ma anche ed essere abilità commerciabili che imparerai. Ci sono quattro aree principali che coprirà un programma di gestione dell'ospitalità:
Operazioni. Innanzitutto, imparerai i dettagli di l'attività di ospitalità. Ciò include tutti gli aspetti quotidiani delle operazioni alberghiere: check-in degli ospiti alla reception, gestione delle richieste degli ospiti nel retro della casa, pianificazione del personale ,
Entrate. L'attività di gestione di un hotel coinvolge tre dipartimenti chiave: vendite, marketing e gestione delle entrate. Imparerai come ogni dipartimento contribuisce al fatturato e alla redditività di una proprietà. Questi reparti si sovrappongono sempre di più e quindi è utile avere una comprensione di tutti gli aspetti dei ruoli di generazione di entrate di un hotel.
Gestione del personale. Una delle competenze più importanti per qualsiasi professionista dell'ospitalità in ambito manageriale sono le persone e le risorse umane. È una parte fondamentale di qualsiasi lavoro negli hotel perché ci sono così tante persone da gestire. Imparerai cosa serve per gestire una forza lavoro, inclusa la gestione delle prestazioni, l'assunzione e la formazione del personale per soddisfare gli standard di servizio.
Servizio clienti. L'essenza dell'ospitalità è il servizio al cliente. Questa è l'abilità più pratica che imparerai, poiché le abilità delle persone torneranno sempre utili. Con la formazione pratica di una laurea in gestione dell'ospitalità, otterrai
Leadership. Molti diplomi universitari fanno fatica a includere una componente pratica che ti insegna la leadership nel mondo reale. Puoi frequentare il college per quattro anni e finire senza alcuna esperienza pratica. Tutti i migliori programmi di gestione dell'ospitalità includono una componente di tirocinio di parte dei requisiti di laurea. Ciò significa che avrai esperienza pratica in un'attività reale dopo la laurea. Quindi, anche se decidi di non dedicarti all'ospitalità, sarai in grado di tradurre la tua vera esperienza lavorativa in spunti di conversazione per i tuoi colloqui di lavoro.
Cosa posso fare con una laurea in gestione di hotel e ristoranti?
Il percorso di carriera più ovvio prevede un ruolo nell'ospitalità. Il tuo potenziale percorso con una laurea in gestione dell'ospitalità può includere ruoli in alcuni dipartimenti diversi, come:
Operazioni: Le operazioni di un hotel includono la reception , pulizia, manutenzione e gestione quotidiana. I ruoli qui includono la gestione di un dipartimento, come il front-of-house o le pulizie, e culminano in un lavoro come direttore generale.
Entrate: Le vendite, il marketing e la gestione delle entrate sono responsabili della generazione di affari per l'hotel. Ci sono molti ruoli qui da considerare: Responsabile delle entrate,
HR: Una delle principali funzioni di back-office in un hotel è l'HR. Questo potrebbe essere sia a livello di proprietà che a livello aziendale. I responsabili delle risorse umane sono responsabili delle operazioni relative alle persone: supervisionare il processo di assunzione, licenziamento e gestione delle prestazioni in modo che tutto sia legale e secondo gli standard aziendali; gestire i reclami dei dipendenti e in generale essere un consulente e una risorsa per i dipendenti in tutta l'operazione.
Contabilità: un'altra funzione fondamentale del back-office è la contabilità. Questi dipendenti sono quelli che gestiscono i flussi finanziari in entrata e in uscita dalla proprietà (o dal gruppo di proprietà). La maggior parte dei ruoli in questa specializzazione richiede un'ulteriore laurea in contabilità, quindi tienilo a mente se vuoi perseguire una doppia laurea insieme alla gestione dell'ospitalità.
Sviluppo aziendale/Finanza: Lo sviluppo del business implica la ricerca di sedi per nuovi hotel, la valutazione della fattibilità finanziaria dell'acquisizione di hotel esistenti e il lavoro sul lato finanziario del settore. Qualcuno con una laurea in gestione dell'ospitalità che lavora nello sviluppo del business ha un set di abilità davvero unico ma forse molto richiesto.
Gioco: i casinò hanno un'impronta davvero unica e richiedono il proprio insieme di competenze. La specializzazione nei giochi può darti un vantaggio competitivo in determinate circostanze, soprattutto se sei interessato a lavorare in un mercato alberghiero con una componente di gioco pesante, come Las Vegas. Inoltre, se sei interessato ai giochi, ha senso prendere fortemente in considerazione il programma di ospitalità dell'UNLV!
Cibo e bevande: molte proprietà hanno cibo costoso e operazioni di bevande. Ci sono molti aspetti da gestire qui, dal servizio in camera e catering ai singoli punti vendita, il che significa che F&B offre molte opportunità (sia all'interno che all'esterno dei punti vendita affiliati all'hotel).
Le competenze che apprendi dalla tua laurea in gestione dell'ospitalità sono trasferibili anche ad altre aree. Un laureato con una forte conoscenza della gestione, della leadership e delle operazioni sarà ben posizionato anche per altri ruoli. Alcuni ruoli correlati da considerare:
Tecnologia dell'ospitalità: L'esperienza nell'ospitalità è particolarmente richiesta dalle aziende tecnologiche al servizio del settore. Potresti tradurre la tua laurea in gestione dell'ospitalità in un ruolo di livello base in una di queste aziende, il che ti consentirà di intraprendere un percorso di carriera nel settore tecnologico.
Account manager/ responsabile delle vendite. La gestione delle vendite e dell'account richiede molte competenze trasversali che imparerai quando conseguirai una laurea in ospitalità. Ci sono anche molti lavori di base in questi due campi, specialmente per quelli con forti capacità di vendita e di gestione delle persone.
HR. La gestione del personale è una parte essenziale di qualsiasi azienda. Metti a frutto le tue conoscenze organizzative e operative, insieme alle tue competenze interpersonali trasversali, nelle risorse umane.
Formazione manageriale: La tua laurea è un segnale che sei organizzato e capace di. Potresti anche cercare un ruolo in un settore diverso che arrivi a un percorso di formazione manageriale.
Consulenti per l'ospitalità: ci sono molte aziende che servono hotel e strutture ricettive marchi come appaltatori e consulenti per l'ospitalità indipendenti. Se desideri affrontare una gamma più ampia di sfide per più clienti, questa potrebbe essere un'ottima scelta per te.
Pianificazione di eventi: gli organizzatori di eventi non lo fanno devono necessariamente far parte del personale di un centro congressi annesso a un hotel. Da wedding planner indipendenti a specialisti di eventi aziendali, puoi utilizzare le tue conoscenze in materia di ospitalità come organizzatore di eventi.
Scopri di più nella nostra guida approfondita a carriere di ospitalità, incluse descrizioni di posti di lavoro, stipendi e altro.
Come fare Scelgo un programma di gestione dell'ospitalità?
La posta in gioco è molto alta quando scegli un programma di gestione dell'ospitalità. È un investimento importante. Alcune cose da considerare quando valuti i programmi:
Qualità: Prima di tutto, assicurati di frequentare una scuola rispettabile. Alcuni dei più apprezzati sono l'Ecole Hôtelière de Lausanne, la School of Hotel Administration della Cornell University, l'Hotelschool The Hague e il William F. Harrah College of Hotel Administration dell'Università del Nevada. Per un elenco completo, dai un'occhiata alle migliori scuole alberghiere nella nostra guida al settore dell'ospitalità. Ogni scuola dovrebbe essere valutata per la qualità dell'istruzione e l'accesso ai leader del settore. Volete anche insegnanti che praticano esperti nel loro campo, piuttosto che reliquie di un'industria ormai lontana.
Specializzazione: poi, guarda attentamente il programma’ offerte di classe s. Il programma offre i corsi di cui hai bisogno per il tuo percorso di carriera? Vedi specializzazioni che ti interessano? Ricorda che non è solo un'istruzione generale che conta; vuoi anche approfondire le competenze più commerciabili per l'economia di oggi. Assicurati di poter ottenere il tipo di istruzione di cui hai bisogno per posizionarti per il successo.
Rete: La maggior parte dell'investimento è ottenere l'accesso a una rete di Alumni di qualità che può aiutarti a trovare lavoro una volta laureato. Potrebbe sembrare lontano, ma ti consigliamo di sfruttare la potenza della rete dell'università quando stai cercando un lavoro. E anche: un ufficio carriera che può metterti in contatto con le migliori opportunità di lavoro. Alcuni importanti alunni delle migliori scuole:
Cornell: Andrew Tisch, capo di Loews Hotels; Will Guidara, ristoratore di Eleven Madison Park e NoMad e personaggio televisivo Aida Mollenkamp.
UNLV: Marco Benvenuti, co-fondatore dell'azienda tecnologica alberghiera Duetto; il magnate dell'hotel-casinò George Maloof; Bill Hornbuckle, presidente di MGM Resorts International; Chef famoso e ristoratore Guy Fieri.
EHL: Daisy Soros, filantropa; Craig Claiborne, critico di ristoranti del New York Times; Georges Plassat, uomo d'affari.
Hotelschool: Joris Bijdendijk, famoso chef olandese; Marc Bolland, uomo d'affari e CEO di Marks and Spencer; Erik Tengen, fondatore e CEO di Oaky.
Costo: Infine, vuoi assicurarti che ne valga la pena! Lo shock da adesivo è comprensibile, specialmente negli Stati Uniti dove i costi del college sono saliti alle stelle. Guarda il costo complessivo delle tasse scolastiche del programma, così come il relativo costo della vita, e misura rispetto al potenziale di reddito per la tua carriera. Vedere la sezione successiva, poiché questo è di solito uno dei criteri principali da prendere in considerazione quando si decide un programma di gestione dell'ospitalità.
Quanto costa costo di una laurea in gestione dell'ospitalità?
Tra i criteri sopra elencati, il costo è spesso uno dei più importanti. Con il costo delle tasse e di altre spese non scolastiche, il costo totale di una laurea può diventare piuttosto costoso. Come potenziale studente, vuoi sapere che la tua laurea sarà un buon investimento. Ecco una ripartizione del costo dei migliori programmi di gestione dell'ospitalità, seguita da un rapido calcolo che puoi fare per vedere il tuo ritorno sull'investimento.
Cornell School of Hospitality. Gli studenti universitari possono aspettarsi di spendere $ 58.586 (fuori dallo stato) o $ 58.586 (in stato) all'anno per le tasse scolastiche e circa $ 16.000 per l'alloggio e la ristorazione. Per un Master in Hospitality Cornell, aspettati di spendere $ 87,879 per le tasse scolastiche e circa $ 2,500 al mese per libri, tasse e altre spese di soggiorno. Ci sono anche diverse borse di studio e opzioni di finanziamento per coloro che desiderano finanziare il programma con prestiti studenteschi federali e privati. Maggiori informazioni su lezioni, finanziamenti e borse di studio della Cornell Hotel School qui (undergrad) e qui (laureato). C'è anche un utile calcolatore di aiuti finanziari.
EHL . Il costo totale di un corso di laurea è di 197.789 franchi svizzeri, compreso l'alloggio e l'assicurazione sanitaria. Tale costo è inferiore se sei cittadino svizzero o hai diritto a un sussidio: “solo” 112.010 franchi svizzeri, compreso anche l'alloggio. Ci sono anche borse di studio per studenti internazionali e Cittadini svizzeri. Maggiori informazioni sulle tasse scolastiche e le borse di studio di EHL qui.
Hotelschool. Una delle scuole di business dell'ospitalità più convenienti, le tasse scolastiche per una laurea sono 24.300 euro all'anno per i non europei e solo 10.360 euro per gli europei. Altre spese sono variabili, a seconda di dove decidi di vivere mentre sei nel campus. Gli studenti internazionali possono anche richiedere la borsa di studio Holland per studenti al di fuori dell'Europa che vogliono fare una laurea o Master in Olanda. Maggiori informazioni sui costi del programma di laurea per i non europei qui ed europei qui.
Università di Nevada. I costi annuali delle tasse universitarie presso l'UNLV ammontano a $ 8.604 per i residenti e $ 24.258 per i non residenti. Le tasse universitarie costano $ 6.517 per i residenti e $ 22.171 per i non residenti. A seconda che gli studenti vivano con i genitori, nel campus o fuori dal campus, le spese non scolastiche vanno da $ 20.000 a $ 40.000 all'anno. Per finanziare la laurea, sono disponibili sia prestiti federali e privati, sia borse di studio. Maggiori informazioni sulle lezioni qui, con questa calcolatrice per stimare le tasse scolastiche e le tasse totali.
Naturalmente, il prezzo dell'adesivo non significa necessariamente che devi pagare di tasca tua . Ogni programma offre aiuti finanziari e borse di studio, in modo da poter ottenere una combinazione di prestiti e forse alcuni "gratuiti" soldi per rendere accessibili le lezioni del programma, indipendentemente dalla tua situazione finanziaria personale.
Per calcolare il ritorno sul tuo investimento in un diploma di gestione dell'ospitalità, devi prima determinare quale sia la tua carriera il percorso sembra. Rivedi lo stipendio medio dei lavori nel settore alberghiero nella nostra guida al settore alberghiero e poi calcola un tasso di rimborso del 10%, un'aspettativa ragionevole sul rimborso. E poi dividilo per il costo della tua laurea per calcolare quanto velocemente verrà rimborsato il tuo investimento. Poiché l'obiettivo di ottenere una laurea è guadagnare uno stipendio più alto (e quindi aumentare i guadagni di tutta la vita durante l'intera carriera), questo ti aiuta a confrontare un programma con un altro. Questa è solo una stima approssimativa, ma è un calcolo utile!
ROI= (stipendio del ruolo target*.10)/costo della laurea
Ad esempio, supponiamo che tu vada all'Università del Nevada come studente universitario non residente e il tuo ruolo target sia GM in un boutique hotel. Secondo la nostra guida, lo stipendio medio di un direttore generale di un hotel è compreso tra $ 75.000 e $ 140.000. Prendi il valore medio di $ 100.000, moltiplicalo per 0,10 (supponendo che utilizzi il 10% del tuo stipendio per pagare i prestiti) e dividi per un costo totale stimato di 220.000 per un programma di 4 anni. Ottieni un periodo di rimborso di 22 anni. Naturalmente, ciò non include eventuali importi pagati di tasca propria, borse di studio o costi per interessi. Quindi dovresti adattare questo calcolatore comparativo di conseguenza, adeguandoti ai tuoi interessi e ai costi non di insegnamento.
Quindi... Dovrei prendere una laurea in gestione dell'ospitalità?
In definitiva, la decisione è tua. Anche se può sembrare un momento difficile per dedicarsi all'ospitalità, siamo ottimisti sul futuro dei viaggi e dell'ospitalità, soprattutto quando il lasso di tempo è tra i tre ei cinque anni.
Quindi ora potrebbe essere il momento perfetto per ottenere una laurea in gestione dell'ospitalità, poiché hai due grandi vantaggi all'inizio della tua carriera nel settore dell'ospitalità: le tue esigenze salariali sono inferiori e hai tutto il tempo per recuperare il settore.
Potresti prenderti del tempo per conseguire la tua laurea e tuffarti davvero in una specializzazione che rimarrà competitiva man mano che la ripresa del settore si sviluppa. Quindi, proprio quando sarai pronto per entrare nella forza lavoro, sarai ben posizionato. Ad esempio, potresti prendere in considerazione la possibilità di concentrarti sulla gestione delle entrate e sul marketing, che sono competenze commerciabili indipendentemente dal settore. e poi avrai più opzioni dopo la laurea, in modo da poter accedere al percorso di gestione e alle operazioni, alle entrate o al marketing.
Gli hotel faranno di più con meno per il prossimo futuro . Quindi vuoi solo renderti il ??più competitivo possibile se scegli di ottenere una laurea in gestione dell'ospitalità. Se usi saggiamente il tuo tempo per conseguire una laurea, sviluppa un'ampia base di competenze trasversali in materia di collaborazione, comunicazione, team building e leadership, sarai ben posizionato per prosperare!
Ulteriori risorse
Vuoi saperne di più sul settore dell'ospitalità mentre decidi se uno scapolo in gestione dell'ospitalità è giusto per voi? Dai un'occhiata a queste risorse:
La nostra guida completa all'industria dell'ospitalità
La nostra guida completa alle gestione alberghiera settore
Un tuffo profondo nelle varie carriere alberghiere da considerare
Tutto quello che bisogno di conoscere le operazioni alberghiere
Esplorare il percorso della carriera nella gestione delle entrate