Todo restaurante necesita un POS; es el músculo cardíaco del restaurante. Pero todo el software POS no es el mismo. A medida que el software basado en la nube redujo los costos de desarrollo, el mercado se inundó de opciones. La mayoría de ellos son decentes. Ellos hacen el truco. Pero un gran POS puede ser transformador.

Al centralizar la funcionalidad operativa esencial junto con la gestión laboral, el procesamiento de pagos y la gestión de la cocina, su restaurante puede operar sin problemas y de manera más rentable. El mejor ejemplo de esto es la gestión de inventario integrada, donde cada pedido reduce automáticamente los recuentos de existencias y actualiza los pedidos. Esto ahorra una tonelada de mano de obra y hace que la gestión de la cocina sea menos onerosa.

Habiendo dicho eso, un POS "hazlo todo" (también comercializado como un "sistema de administración de restaurantes") puede no ser la mejor solución para tu restaurante, especialmente si tu POS elegido no sobresale en ninguna característica en particular. Terminará con un punto de venta que funciona lo suficientemente bien pero que no brinda la experiencia profunda en el dominio ni el impacto operativo de un proveedor enfocado.

La clave es hacer coincidir su operación con un proveedor de POS que sirva bien a su categoría. Por ejemplo, un pequeño restaurante independiente probablemente no quiera ir con un conglomerado multinacional que se especialice en grandes grupos de restaurantes u hoteles. No solo tiene un costo prohibitivo, sino que serás un pez pequeño en un gran océano. Lo mejor es elegir un proveedor que pueda proporcionar el nivel de servicio y atención que necesita su operación.

Qué buscar: la confiabilidad es primordial. La mayoría de los restaurantes simplemente no pueden funcionar cuando el POS deja de funcionar. Si sabe que su conexión a Internet no es confiable, un POS basado en la nube necesita un modo fuera de línea para mantener su operación sin importar qué.

Las tarjetas de regalo pueden ser una forma engañosa de que los proveedores de POS cobren de más o lo encierren en un ecosistema menos que deseable. Asegúrese de preguntar cómo se manejan las tarjetas de regalo, desde la obtención de tarjetas físicas hasta los costos de canje. Las tarjetas de regalo son fantásticas para aumentar los ingresos, ¡así que evite sorpresas!

Las integraciones también son una pieza clave de cualquier sistema POS. Busque un proveedor que se integre con las otras tecnologías en su operación para que tenga una sincronización perfecta y elimine la molestia de exportar datos manualmente de un sistema a otro. Por último, el hardware como iPads o quioscos de autoservicio es una consideración importante. Piense en el viaje de su huésped y asegúrese de que su proveedor tenga la funcionalidad adecuada para operar en sus flujos de trabajo actuales o futuros.

Proveedores a considerar: ¡ Esta es la categoría más saturada de tecnología de restaurantes! Crave Interactive se expandió recientemente a los restaurantes con su experiencia sin contacto ServeSafely. InforPOS es ideal para operadores más grandes con múltiples centros de ingresos. Lightspeed POS y TouchBistro son soluciones todo en uno. POSLavu está basado en tabletas, lo que reduce el costo inicial de instalación y ofrece una aplicación de lealtad con pago en la tienda y pedidos anticipados.

OraclePOS se especializa en operaciones de alimentos y bebidas en hoteles. También de Oracle está SimphonyPOS , un POS basado en MICROS para restaurantes que es menos tosco y más extensible que los sistemas heredados anteriores. Anunciados como sistemas de administración de restaurantes que lo hacen todo, HungerRush incluye un módulo de entrega, Toast tiene una apariencia moderna y QSR Automations especializados en restaurantes de servicio rápido.

Las marcas empresariales, como Oracle, han mejorado drásticamente el aspecto y la funcionalidad de los sistemas de punto de venta de sus restaurantes.

El negocio de los restaurantes se ha expandido más allá de las ventas locales. Hay autoservicio, comida para llevar, entrega a domicilio, tarjetas de regalo, mercadería, productos empaquetados e incluso kits de bricolaje para “cocinar en casa”. Y eso fue antes de que la pandemia de COVID-19 pusiera la diversificación de ingresos en lo más alto de la lista de prioridades.

Dado que vender a través de múltiples canales aísla su operación de caídas inesperadas en la demanda de un solo canal, necesitará un software que admita pedidos multicanal. También necesita la capacidad de aceptar pagos sin problemas en cada uno de los canales elegidos. Estos canales podrían incluir su sitio web, mensajes de texto o aplicaciones de mensajería como Facebook Messenger como componentes clave de cualquier estrategia moderna de experiencia del cliente.

Igualmente importante es la seguridad; Al ofrecer un sistema de pedidos digital, reduce los puntos de contacto entre el personal y los invitados y mantiene a todos mucho más seguros. Los clientes pueden realizar pedidos y pagar en cualquier dispositivo y su personal puede concentrarse más en cumplir con los pedidos en lugar de contestar el teléfono, deslizar tarjetas y entregar recibos de un lado a otro.

Qué buscar : compatibilidad entre dispositivos. Cualquier dispositivo, ya sea un teléfono Android o una tableta Apple, debería poder acceder a los menús y realizar pedidos fácilmente en todos los dispositivos. Dependiendo del tamaño de su operación, una aplicación móvil puede ser ideal para brindar una forma centralizada para que los clientes interactúen con cada una de sus ubicaciones.

Los pagos también deberían ser fáciles para los clientes y el personal. Idealmente, desea eliminar la necesidad de realizar pagos físicos para pedidos en línea. Algunos sistemas ofrecen billeteras electrónicas, donde los clientes cargan dinero en una billetera dedicada para no tener que ingresar información de pago para cada transacción. Starbucks popularizó las billeteras electrónicas, lo que hizo que fuera muy fácil realizar pedidos desde el móvil al ofrecer pagos fluidos y recargas automáticas cuando los saldos de las cuentas caen por debajo de una determinada cantidad.

También debes pensar en cómo ordenará la gente. ¿Quieres permitir que las personas realicen pedidos por mensaje de texto? ¿Llamadas de voz? ¿Medios de comunicación social? ¿O sólo a través de su sitio web? ¿O tal vez quieres una aplicación para tu restaurante que simplifique todas estas cosas? ¿Necesita menús digitales sin contacto y pedidos en la mesa mediante código QR? Haga una lista de sus elementos imprescindibles y continúe desde allí.

Proveedores a considerar: Olo y Tapmango son para empresas más grandes que buscan una plataforma que pueda incluir aplicaciones de marca, billeteras electrónicas, pedidos digitales y marketing de fidelización. Las pizzerías pueden encontrar la solución ideal con ThrivePOS, mientras que otros servicios rápidos utilizan Restolabs y los restaurantes de Oriente Medio utilizan EatApp .

La plataforma libre de comisiones de Chatfood admite pedidos en Instagram, WhatsApp y Facebook, mientras que ChowNow y Checkmate son sistemas de pedidos en línea populares para restaurantes. Para opciones de pedidos sin contacto en las instalaciones, Bbot Smart Ordering permite a los huéspedes realizar pedidos y pagar directamente desde sus teléfonos. La mayoría de los sistemas de gestión de restaurantes y puntos de venta todo en uno también incluyen pedidos y pagos multicanal, así que consulte la categoría anterior.

Muchos creadores de sitios web de restaurantes también facilitan a los huéspedes realizar pedidos en línea (como se ve aquí en BentoBox).

Wi-Fi se ha convertido en una parte estándar de la experiencia de los huéspedes en las instalaciones. Eso es doblemente cierto para las categorías de restaurantes que atienden a una gran proporción de huéspedes que trabajan desde casa, como las cafeterías y algunos restaurantes informales rápidos. El WiFi “rápido y gratuito” puede ganar la lealtad del cliente, mejores reseñas en línea e incluso cobertura de prensa gratuita .

Con tanto ancho de banda consumido, Wi-Fi también puede resultar costoso. Es un equilibrio entre las expectativas de los huéspedes con la realidad de brindar un acceso rápido a Internet. Una forma de mitigar parte de este costo es optar por un modelo con publicidad que requiera que los invitados interactúen con la publicidad antes de acceder.

Otra forma es usar WiFi como un activo de marketing que genera valor al brindar oportunidades de participación continua con los huéspedes. Podría requerir un registro con correo electrónico o perfiles sociales, que pueden usarse para futuras campañas de marketing. O incluso podría solicitar un poco más de información demográfica para crear un perfil de invitado más sólido. Hay un valor real y un ROI a más largo plazo cuando esta información se agrega a su POS y programas de fidelización.

Qué buscar: hay algunas implicaciones de seguridad graves al ofrecer Wi-Fi a los invitados. Sus sistemas administrativos deben estar aislados de todo lo demás. Debe haber un cortafuegos acorazado entre ambos sistemas para evitar costosas y vergonzosas infracciones de datos de pago e información confidencial de huéspedes almacenada en su POS.

Su portal de Internet para invitados debe ser fácil de usar, independiente del dispositivo, totalmente personalizable y cumplir con todas las regulaciones locales de privacidad de datos.

Además: sus empleados no son especialistas en soporte de TI, y las operaciones de los restaurantes ya son lo suficientemente complicadas. Manténgalo simple y funcional, con un proveedor que brinde soporte receptivo para solucionar problemas. Cuando los huéspedes esperan Internet y no está disponible, puede causar conflictos con el personal y convertirse en el foco de críticas negativas. ¡Evítalo a toda costa!

Proveedores a tener en cuenta: Facebook ofrece Wi-Fi gratis a las empresas ; los clientes pueden acceder a Wi-Fi gratis cuando se registran en su negocio, lo que les brinda un beneficio y un impulso orgánico en la plataforma. Social WiFi ofrece un portal de Internet receptivo y personalizable que combina ofertas especiales, inicios de sesión sociales, cumplimiento de GDPR con comunicación con el cliente y segmentación de marketing. SpotOn se enfoca en la simplicidad con múltiples inicios de sesión sociales, análisis, marketing y revisiones, así como planes de "acceso controlado" que le permiten restringir el tiempo dedicado, la velocidad de conexión y el uso de datos a nivel de usuario. Otra opción popular es Splash de CLOUD4WI, que utilizan muchas marcas globales para proporcionar Wi-Fi y profundizar las relaciones con los clientes.

La interfaz simple de SpotOn hace que el WiFi para invitados sea fácil y atractivo.

Las reservas y la gestión de listas de espera siempre han sido un cuello de botella. Gracias a OpenTable, muchos invitados están acostumbrados a la comodidad de las reservas en línea. Pero esta conveniencia tiene un costo para los restaurantes, y no solo en las tarifas pagadas a estas plataformas: las reservas se hacen pero no se cancelan. No presentarse significa mesas vacías, personal frustrado y menos ingresos. Combine la ausencia con una larga lista de espera y hará que los invitados se enfaden y se pregunten por qué se tarda tanto en encontrar una mesa cuando hay mesas vacías disponibles.

Algunos sistemas POS pueden incluir estas funciones, pero a menudo se presentan como ideas de último momento. Con algo con lo que su personal e invitados interactúan con frecuencia, elija una solución dedicada que sea fácil de usar para todos. La mayoría del software también administra las asignaciones de mesas para mantener contentos a los servidores y reducir los conflictos sobre quién es el siguiente en la rotación.

Qué buscar: con el software basado en la nube, la gestión de mesas es más fácil que nunca. Los anfitriones pueden caminar por el restaurante para administrar los estados de las mesas en tiempo real, ¡mucho mejor que lápiz y papel! Aún mejor: con la integración de POS, los estados de las mesas se actualizarán automáticamente y eliminarán la circulación constante de hosts.

También es posible deshacerse de los costosos buscapersonas. La mayoría de las opciones basadas en la nube enviarán un mensaje de texto a los invitados, lo que no solo reduce la pérdida de buscapersonas, sino que les permite más espacio para moverse mientras esperan. La “ansiedad por el alcance” es real y hace que la espera parezca más larga cuando los invitados están atados a las inmediaciones.

Reduzca su dependencia de OpenTable y busque un proveedor que vincule su portal de reservas con la búsqueda de Google, Facebook, Instagram y TripAdvisor (además de aceptar reservas en su sitio web).

Proveedores a tener en cuenta: HostMe tiene una forma ingeniosa de reducir las ausencias: depósitos y tarifas de cancelación, todo debitado automáticamente cuando un huésped no se presenta o cancela tarde. Con SEVENROOMS , puede ofrecer actualizaciones de reserva personalizables (¿champán frío a la llegada? ¡Por supuesto!), guardar las preferencias de los huéspedes e incluso compartir esas preferencias entre varias ubicaciones.

Yelp para Restaurantes y OpenTable para Restaurantes son atractivos porque se conectan directamente con estos dos buscadores de restaurantes más populares del mundo (pero aún pagará tarifas por entrada). Sus invitados pueden enviar un mensaje de texto para unirse a su lista de espera con Waitwhile . También está Wisely y ResyOS , que se ha adaptado a la COVID-19 al incluir controles de capacidad, gestión de recogida en la acera y listas de espera remotas.

El software de contabilidad, teneduría de libros y gestión de inventario puede ser el software menos sexy pero más impactante para su restaurante. Es la forma en que realiza un seguimiento de sus flujos de caja y supervisa la rentabilidad, sin mencionar la reducción de pedidos excesivos y robos.

Ejecutar por instinto nunca es una buena idea cuando se trata de gestión de inventario. Debe basar los pedidos en datos históricos y demanda prevista. El software adecuado puede encargarse de todo esto por usted, de modo que equilibre la oferta y la demanda.

Qué buscar: ¡ Ingeniería de menús! La única forma de saber realmente si su menú es rentable es calcular el costo del menú manualmente a través de una hoja de cálculo o usar un software que ingrese el costo de los ingredientes y calcule la ganancia de cada artículo. Las hojas de cálculo son más baratas, pero requieren mucho tiempo para administrarlas. El software hace que este proceso sea fluido y consistente, mejorando su rentabilidad sin sacrificar la cordura de su chef.

Proveedores a considerar: apicbase centraliza sus recetas, menús, capacitación en cocina, costos de alimentos y pedidos de inventario para que pueda ver el rendimiento de un vistazo en todos los puntos de venta. xtraCHEF tiene una funcionalidad similar, con un enfoque adicional en la automatización de la gestión de facturas y en hacer que la contabilidad sea más precisa. También están FoodNotify y Avero , que también ofrece funciones de inteligencia empresarial.

Para contabilidad y contabilidad, no puede equivocarse con Xero o Quickbooks para administrar la contabilidad diaria y la contabilidad de fin de año. Los proveedores más grandes, como Birchstreet, Long Range Systems y Adaco , brindan un conjunto completo de herramientas que incluyen integraciones financieras clave, como "procure to pay" que automatiza los pedidos de cocina y la contabilidad asociada.

Aunque puede estar disponible dentro de su POS, una herramienta de programación de personal independiente es útil en el espacio de servicio de alimentos y la industria hotelera más amplia debido a los altos costos de mano de obra. Su personal querrá acceso móvil porque no todos tienen una computadora en casa. Y necesitarán una forma sencilla de intercambiar turnos. Como probablemente ya sepa, el intercambio de turnos es la pesadilla de un gerente. El personal debe manejar esto por su cuenta, y una solución integrada de POS no es la más confiable o fácil de usar.

Qué buscar: además del soporte para teléfonos inteligentes y el intercambio de turnos, busque un programador de personal que ponga la gestión de turnos en su centro. Los gerentes deben tener una experiencia sin problemas y poder generar informes para identificar posibles excesos de mano de obra. Los pequeños toques, como los turnos codificados por colores, pueden marcar una gran diferencia para los gerentes que comienzan con horarios todo el día.

Proveedores a considerar: HotSchedules , 7shifts y Schedulefly son software de programación de empleados creado específicamente para restaurantes. Muchos POS también incluyen estas funciones, como POSLavu y TouchBistro.

Para la nómina (incluida la administración de propinas, que tiende a tropezar con el software de nómina tradicional), consulte Proliant y Kitchensync . ADP y Paychex también tienen muchos clientes de restaurantes.

El software de análisis e inteligencia empresarial es un complemento de su software de contabilidad. Mientras que el software de contabilidad realiza un seguimiento de sus datos financieros, su herramienta de análisis y BI da sentido a los datos de su demanda para brindarle información clave sobre pronósticos futuros y la rentabilidad del menú.

Qué buscar: la mayoría de las operaciones más pequeñas cuentan con herramientas de generación de informes dentro de la mayoría de los sistemas de puntos de venta. Para operaciones más grandes de varias unidades, tiene sentido tener una herramienta independiente que extraiga automáticamente datos de múltiples fuentes a un panel centralizado.

Las consideraciones más importantes son que la herramienta de inteligencia empresarial se integre con toda su pila tecnológica y que sus paneles sean fáciles de entender. No sirve de nada tener información incompleta y mal presentada. Los conocimientos deben ser automatizados y procesables; de lo contrario, la inversión no merece la pena. Los precios cada vez más dinámicos se están volviendo más populares para las empresas de restaurantes de todos los tamaños.

Proveedores a considerar: Womply es realmente interesante, ya que convierte los datos de su punto de venta y el análisis de ingresos en una poderosa herramienta de marketing a través de correo electrónico, anuncios digitales y reseñas en línea. Además de la previsión de ventas, Avero muestra datos operativos granulares, como qué servidores se venden más y qué elementos del menú son los más populares. Para operaciones más grandes, Adaco combina inteligencia empresarial con cuentas por pagar y funciones contables.

Los pronósticos de ventas, el rendimiento del servidor y la rentabilidad del menú son algunos de los conocimientos que ofrece el software de inteligencia empresarial para restaurantes. (Avero se muestra aquí).

La entrega de alimentos ha sido una parte creciente del negocio de los restaurantes durante años. Esta tendencia se ha acelerado durante la pandemia, ya que los consumidores reducen la frecuencia de las visitas a los restaurantes y ven la entrega sin contacto como una forma segura de hacer pedidos.

Statista descubrió que es probable que casi el 42% de los encuestados compre alimentos en línea en medio de la pandemia de coronavirus. A medida que cambió la demanda, más restaurantes que nunca se unieron a plataformas de terceros como GrubHub, Postmates y UberEats. Si bien es excelente tener una fuente de demanda instantánea, las tarifas asociadas son costos significativos que consumen márgenes que ya son reducidos.

Para muchos restaurantes, el costo es un intercambio adecuado para no tener que respaldar la entrega interna. Pero para las operaciones de alto volumen, como las pizzerías, las tarifas pueden ser un problema importante. Los restaurantes de alto volumen pueden aumentar drásticamente el margen de ganancias mediante el uso de tecnología de entrega de alimentos para llevar la entrega internamente. Esto no es factible para todos los tipos de restaurantes, ya que requiere no solo una inversión en tecnología, sino también una estrategia de marketing efectiva que impulse la demanda directamente a su plataforma en lugar de a terceros. Pero cuando funciona, la entrega interna de alimentos es lucrativa.

Qué buscar: si no elige un proveedor que integre la gestión de entrega de alimentos en su sistema de pedidos multicanal existente o POS, entonces todo se reduce a la integración. Desea minimizar las interrupciones a medida que implementa nueva tecnología. Su técnico de entrega de alimentos debe mantener su cocina organizada con un seguimiento confiable de los pedidos y facilitar la asignación de conductores para cada pedido. También necesitará informes precisos para realizar un seguimiento de los consejos y el rendimiento del conductor durante cada turno.

La eficiencia es uno de los principales valores que aportan los servicios de terceros. Están constantemente actualizando sus algoritmos para asignar a los conductores la ruta más eficiente. Sin embargo, los terceros tienen muchos otros factores a considerar, como otros pedidos en la cola. Tendrá una ventaja con la tecnología de entrega que optimiza las rutas para que sus conductores puedan llegar a sus clientes de forma rápida y segura.

Proveedores a tener en cuenta: HungerRush (mencionado anteriormente) admite la gestión de entregas, tanto para terceros como internamente, con toma de pedidos, producción en la cocina y enrutamiento del conductor para lograr la máxima eficiencia. La categoría de pizza tiene una solución dedicada para la gestión de entregas y el punto de venta con Thrive POS , mientras que las cervecerías tienen una solución de recogida y entrega con 2nd Kitchen 2Go . El software de administración de entregas de GetSwift comienza en $0.29 por entrega.

El sitio web de tu restaurante es tu tarjeta de presentación. Desea que sea representativo de su marca y que se muestre de la mejor manera posible. Su sitio web debe ser moderno y fácil de usar en todos los dispositivos para que las personas puedan encontrar información relevante fácilmente.

Qué buscar: el sitio web de su restaurante debe ser seguro y estar optimizado para SEO, con un diseño fácil de usar que admita pedidos en línea, actualizaciones sencillas del menú y marketing de fidelización. También es posible que desee reservas y un módulo de comercio electrónico para compras con tarjetas de regalo.

Proveedores a tener en cuenta: para sitios web de restaurantes, mire más allá de Wix y Squarespace y busque proveedores que se especialicen en las necesidades únicas de los restaurantes, como BentoBox , Upmenu , Let's Eat , FlavorPlate o GloriaFood . Si eres más experto en tecnología, puedes elegir tu propia plantilla de WordPress o un sitio web personalizado de una agencia creativa, pero esto puede ser demasiado costoso y requiere mucho tiempo para la mayoría de los restauradores.

También necesita herramientas para administrar sus relaciones con los huéspedes para que pueda comercializar a sus huéspedes más leales sin tener que pagar constantemente a terceros, como OpenTable, para poner traseros en los asientos. Estas herramientas pueden ser plataformas de marketing de fidelización basadas en la creación de perfiles de huéspedes enriquecidos o pueden ser herramientas especializadas, como plataformas de mensajes de texto para atraer a huéspedes anteriores en sus teléfonos.

Muchas plataformas de pedidos también integran la lealtad en sus productos. Esto tiene mucho sentido, ya que todos los datos de las transacciones ya llegan a través de la plataforma de pedidos multicanal y/o su sistema de punto de venta. Luego obtiene una vista holística de sus clientes para que pueda segmentar y orientar campañas a perfiles específicos. Muchas plataformas de gestión de reservas y listas de espera también incluyen marketing de fidelización, ¡así que mire la categoría anterior para obtener más ideas!

Proveedores a considerar: Boostly es un sistema de marketing de texto automatizado que genera visitas incrementales sin mucha información de su parte. Thanx usa números de tarjetas de crédito para agilizar la obtención y el canje de lealtad. Fivestars es lealtad para operaciones más pequeñas que no quieren la molestia de una aplicación independiente o un programa de lealtad. Mobivity combina el marketing de fidelización a través de SMS y dispositivos móviles con análisis sólidos.

La plataforma de experiencia del huésped de SEVENROOMS agrega marketing de fidelización a su sistema de gestión de reservas/mesas para que pueda comercializar a huéspedes individuales. Para cadenas más grandes y presupuestos más grandes, Stuzo y Astute aprovechan Big Data e IA en campañas automatizadas y de marketing 1:1. PosIQ utiliza sus datos de POS junto con su tecnología de "seguimiento de invitados" para personalizar el marketing a escala.