Saviez-vous que les grandes sociétés hôtelières comme Hilton et Marriott ne gèrent généralement pas leurs propres hôtels ? Ce n'est pas grave si vous ne l'avez pas fait. La structure des sociétés de gestion hôtelière et de l' industrie hôtelière au sens large est radicalement différente de celle de la plupart des industries et la plupart des employés de l'industrie ne comprennent pas parfaitement comment tout cela fonctionne. N'ayez crainte, après avoir lu cet article, vous serez un expert en un rien de temps.
Alors, que voulons-nous dire lorsque nous disons que « les entreprises de l'industrie hôtelière sont structurées différemment de la plupart des autres secteurs » ? Une propriété individuelle peut appartenir à une partie, être gérée par une autre et porter le drapeau d'une société tierce - mais ces relations sont maintenues dans les coulisses. Cet article n'est pas destiné à être avancé, nous allons donc laisser de côté d'autres parties prenantes telles que les créanciers, les gestionnaires d'actifs et les services spéciaux (vous êtes les bienvenus !).
La plupart des voyageurs ne sauront même jamais que l'agent de la réception qui les enregistre dans un Hilton Garden Inn ne travaille pas réellement pour Hilton Worldwide ! Comment se peut-il?
Le monde de la gestion hôtelière est complexe, c'est pourquoi nous décrirons dans cet article les éléments clés de cette facette de l'industrie. Nous allons nous plonger dans ce que font exactement les sociétés de gestion hôtelière, comment elles gagnent de l'argent et qui sont les principaux acteurs. À la fin de l'article, vous aurez une solide compréhension du paysage de la gestion hôtelière - que vous souhaitiez créer votre propre société de gestion hôtelière, vous associer à une ou commencer une carrière en travaillant pour une.
Sur la photo: The James New York Nomad, un hôtel géré par Highgate
What is Hotel Management?
La gestion hôtelière fait référence à la gestion de tous les aspects de l'exploitation d'un hôtel, y compris sa performance financière, les services à la clientèle, l'entretien ménager, les services de restauration et de boissons, la maintenance et les ressources humaines. Il s'agit de coordonner les différents services au sein d'un hôtel pour s'assurer que tout se passe bien et efficacement, tout en maintenant des normes élevées de qualité et de satisfaction client.
Les directeurs d'hôtel sont chargés de superviser les opérations quotidiennes de l'hôtel, ainsi que de développer et de mettre en œuvre des stratégies pour améliorer les performances et la rentabilité de l'hôtel. Ils doivent également être capables d'anticiper et de répondre aux besoins et préférences changeants de leurs clients, et de s'assurer que l'hôtel conserve une réputation positive dans l'industrie.
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What are the main hotel management jobs?
Il existe de nombreux emplois différents disponibles dans la gestion hôtelière, notamment:
Directeur général : Le chef général de l'hôtel qui est responsable de la performance de l'hôtel, de la gestion financière et de la garantie d'un haut niveau de satisfaction de la clientèle.
Front Office Manager : responsable de la gestion de la réception, des réservations et des services aux clients.
Responsable de la restauration : Supervise les opérations de restauration de l'hôtel, y compris les restaurants, les bars et les banquets.
Chef exécutif : responsable de la cuisine et responsable de la planification des menus, de la préparation des aliments et du contrôle de la qualité.
Responsable de l'entretien ménager : responsable du maintien de la propreté et de l'ordre dans tout l'hôtel, y compris les chambres et les espaces publics.
Directeur des ventes et du marketing : responsable de la promotion de l'hôtel et de la génération d'affaires grâce à des stratégies de publicité, de vente et de marketing.
Responsable des Ressources Humaines : En charge du recrutement, de la formation et de la gestion du personnel de l'hôtel.
Coordonnateur d'événements : planifie et coordonne les événements organisés à l'hôtel, tels que les conférences, les mariages et autres événements sociaux.
Revenue Manager : analyse les données pour optimiser les prix et les taux d'occupation afin de maximiser les revenus.
Responsable de la maintenance : responsable de la maintenance de l'infrastructure physique de l'hôtel et du bon fonctionnement de tous les systèmes et équipements.
Définir le paysage des opérations hôtelières : propriétaires, franchiseurs et sociétés de gestion
Gérer un hôtel n'est pas une tâche facile, et pour bien le faire, vous avez besoin d'une grande variété de compétences et de ressources. Pour maximiser les performances, la rentabilité et les préférences du propriétaire, de nombreux hôtels utilisent différentes entités pour gérer différents aspects opérationnels. Les hôtels appartiennent généralement à l'une des quatre catégories de propriété :
Propriété et exploitation privées : pour le propriétaire, ce modèle nécessite le travail opérationnel le plus pratique de l'hôtel . Dans les hôtels détenus et exploités par des propriétaires privés, le propriétaire prend en charge tous les aspects de l'entreprise : embauche de personnel, entretien de l'actif physique, gestion d'une stratégie de marketing hôtelier , etc. Le propriétaire peut être un particulier ou un groupe de propriétaires.
Loué : contrairement aux hôtels détenus et exploités par des particuliers, les propriétaires d'hôtels loués louent l'actif physique à une autre société qui gère tous les aspects de l'opération. Le propriétaire perçoit simplement le loyer de l'immeuble et n'a aucune implication du côté de l'hôtel.
Franchisé : Les propriétaires qui souhaitent une approche plus pratique et ne veulent pas confier leur actif physique à quelqu'un d'autre pour l'exploiter peuvent opter pour le modèle de franchise. Les franchiseurs signent des accords avec des marques hôtelières pour accéder à des avantages (ou à des limitations, selon votre point de vue) tels que les normes de la marque, le pouvoir marketing, les systèmes de réservation et les directives de conception. Les franchiseurs gèrent souvent eux-mêmes les opérations quotidiennes, comme l'embauche d'employés et la gestion de la paie, et ils paient des frais de franchise à la marque. Les franchises de marques hôtelières populaires incluent Hampton, Holiday Inn Express et Red Roof Inn.
Géré: Dans un hôtel géré, le propriétaire de l'hôtel signe un contrat avec une société de gestion pour se décharger des responsabilités opérationnelles. Contrairement au modèle de franchise, la société de gestion gère tout ce qui concerne les opérations quotidiennes - même la dotation en personnel, la paie et le marketing. Certains hôtels gérés sont de marque, et la société de gestion est alors responsable du respect des normes de la marque. Le propriétaire signe généralement le contrat avec la marque, bien que les propriétaires incluent souvent leur société de gestion dans les discussions sur le changement de marque. Ces sociétés de gestion se concentrent sur la croissance du RevPAR , du NOI et de l' EBITDA car elles reçoivent un % du chiffre d'affaires et reçoivent souvent des bonus basés sur la rentabilité de l'hôtel. Les hôteliers « d'entreprise » ont tendance à se concentrer sur des tâches plus analytiques telles que l'analyse SWOT et la définition d' objectifs SMART , tandis que les travailleurs « sur la propriété » se concentrent sur les tactiques, la gestion quotidienne et la prestation de services.
Sur la photo: Carneros Resort & Spa, géré par Aimbridge Hospitality
De nombreux hôtels à travers le monde ont des entités de propriété et de gestion distinctes afin de maximiser l'efficacité des deux composants. Les propriétaires peuvent se concentrer sur l'immobilier tandis que les sociétés de gestion se concentrent sur les opérations quotidiennes.
Quels avantages une société de gestion hôtelière offre-t-elle ?
Nous avons établi que les sociétés de gestion gèrent les hôtels au nom du propriétaire, mais qu'est-ce que cela signifie exactement ? Que font les sociétés de gestion hôtelière ? Selon les spécificités du bien, une société de gestion hôtelière peut :
Embaucher des employés et gérer la paie via une plateforme comme Hcareers
Gérer tous les départements opérationnels, comme la réception , l'entretien ménager, les ventes et la restauration
Gérer les relations et la facturation avec les fournisseurs
Ajustez les tarifs des chambres et organisez des promotions
Effectuer l'entretien préventif de la propriété et recommander des dépenses en immobilisations
Élaborer des budgets et produire des rapports financiers pour les propriétaires
Gérer la présence en ligne de l'hôtel (avis, médias sociaux) et mettre en ?uvre des stratégies de marketing
Dans certains cas, coordonner les rénovations ou les agrandissements
Si l'hôtel porte une marque, certaines de ces responsabilités sont prises en charge par la marque. Les marques fournissent généralement un soutien marketing, une technologie sur place pour le personnel et les invités, et des directives pour l'ameublement et la décoration.
Sur la photo: AC by Marriott Seattle, géré par Crescent Hotels & Resorts
Indépendamment de l'affiliation à la marque, la société de gestion n'est généralement pas impliquée dans les décisions majeures concernant l'actif physique. Le propriétaire de l'hôtel ou le groupe de propriété (souvent un groupe d'investissement immobilier) décide quand acheter ou vendre des propriétés.
Alors que les propriétaires paient des sociétés de gestion hôtelière pour leurs services, le recours à des sociétés de gestion hôtelière peut économiser de l'argent à long terme. Les sociétés de gestion hôtelière sont des experts de l'exploitation hôtelière , elles peuvent donc souvent gérer les opérations quotidiennes plus efficacement que les propriétaires/gérants privés, en particulier si le propriétaire a peu d'expérience dans l'industrie hôtelière.
Comment les sociétés de gestion hôtelière gagnent-elles de l'argent ?
En tant que propriétaire d'hôtel, l'un des points de discussion les plus importants lors de la négociation d'un contrat avec une société de gestion est la structure des frais. Les sociétés de gestion hôtelière gagnent de l'argent de plusieurs manières : une commission incitative, une commission de base et/ou un pourcentage du revenu brut.
Selon le type d'hôtel, les services fournis par la société de gestion et les objectifs du propriétaire, la structure des frais de la société de gestion peut varier considérablement d'une propriété à l'autre. Lorsque les sociétés de gestion hôtelière reçoivent une rémunération qui reflète les performances de l'établissement, elles ont tout intérêt à gérer l'hôtel avec une efficacité maximale.
Sur la photo : Hilton Atlanta Airport, géré par HEI Hotels & Resorts
Top 10 des sociétés de gestion hôtelière
Il n'existe pas de société de gestion hôtelière « typique » ; vous pouvez trouver des sociétés de gestion spécialisées dans certaines marques, certains types d'hôtels et certaines zones géographiques. Certaines sociétés de gestion exploitent une poignée d’hôtels ; certains en exploitent des centaines.
Explorons les dix premières sociétés de gestion aux États-Unis en termes de nombre de chambres gérées (nombre de chambres et de propriétés aux États-Unis, source ) :
La plus grande société de gestion hôtelière aux États-Unis est Aimbridge Hospitality , basée à Plano, au Texas, avec plus de 182 000 chambres et plus de 1 400 hôtels dans son portefeuille. Aimbridge a fusionné avec l'ancienne deuxième plus grande société de gestion hôtelière, Interstate Hotels & Resorts, en 2019. Cette fusion a apporté environ 80 000 chambres et 500 propriétés au portefeuille d'Aimbridge. Les hôtels d'Aimbridge sont pour la plupart des propriétés des marques Marriott, Hilton et Hyatt sur les marchés des États-Unis et des Caraïbes. Aimbridge est le plus grand opérateur de ces marques au monde. Aimbridge a récemment lancé le programme AIMClean pour garantir que le personnel de l'hôtel est suffisamment formé aux protocoles de santé et de sécurité. Aimbridge propose également des services de gestion de rénovation, de gestion d'actifs et de conseil.
Les hôtels Hyatt arrivent en deuxième position. Vous vous demandez peut-être : « Attendez, comment Hyatt peut-il figurer sur cette liste si d'autres sociétés gèrent également des propriétés Hyatt ? » Hyatt gère réellement environ ? de toutes les propriétés Hyatt, avec 61 217 chambres et 372 hôtels sous gestion d'entreprise. Hyatt est basé à Chicago, dans l'Illinois, et son portefeuille géré comprend des marques Hyatt dans 65 pays à travers le monde, y compris des hôtels-boutiques des portefeuilles Unbound Collection et Destination Hotels.
Comme Hyatt, InterContinental Hotels Group (IHG) gère certains de ses propres hôtels – 301 propriétés et 57 804 chambres, pour être exact. Cependant, IHG adopte une approche légère et ne gère qu'un petit pourcentage de ses plus de 5 800 hôtels dans le monde, parmi lesquels des marques comme Crowne Plaza et Holiday Inn. Le siège d'IHG se trouve à Denham, au Royaume-Uni.
La quatrième plus grande société de gestion hôtelière aux États-Unis est Highgate , qui est la plus grande société de gestion hôtelière de la ville de New York. Highgate gère 10 % du parc hôtelier de la Big Apple, et c'est également là que se trouve son siège social. Le portefeuille de Highgate est composé d'hôtels indépendants et de marque sur les principaux marchés américains comme New York, Miami et San Francisco, avec un total de 142 propriétés et 37 307 chambres.
Crescent Hotels & Resorts occupe la cinquième place, avec 28 137 chambres et 103 hôtels. Crescent est basé à Fairfax, en Virginie, et gère les marques Marriott, Hyatt, IHG et Hilton dans les catégories haut de gamme et luxe, ainsi que des hôtels indépendants affiliés à des marques soft, aux États-Unis et au Canada. Le portefeuille de Crescent comprend des propriétés indépendantes notables comme le Mayfair Hotel à Los Angeles et le PGA National Resort à Palm Beach.
Semblable à Crescent, HEI Hotels & Resorts gère également Marriott, Hilton, IHG et des propriétés indépendantes sur les marchés urbains et dans les destinations de vacances aux États-Unis, avec 23 900 chambres et 79 hôtels au total. HEI, basé à Norwalk, dans le Connecticut, gère une large gamme de propriétés, allant des hôtels à services sélectionnés aux complexes hôteliers de luxe.
Basé à Boston, Pyramid Hotel Group , n°7 sur notre liste, a une présence assez internationale. Pyramid exploite des hôtels à service complet, à service sélectionné et indépendants aux États-Unis, dans les Caraïbes, en Irlande et au Royaume-Uni. Le portefeuille de la société comprend les marques Marriott, Hilton, IHG et Wyndham, avec un total de 91 hôtels et 23 493 chambres. Pyramid possède une expertise dans les transitions et les conversions de marques.
Alors que certaines sociétés de gestion travaillent avec une gamme complète d'hôtels, le portefeuille de 177 hôtels et 22 811 chambres d' Island Hospitality Management comprend principalement des marques de services sélectionnés, telles que Residence Inn et Homewood Suites. Island exploite des propriétés Hilton, Hyatt, IHG et Marriott à travers les États-Unis, et la société est basée à West Palm Beach, en Floride.
Le voisin de Crescent, Fairfax, basé en Virginie, Crestline Hotels & Resorts , occupe la 9e position, avec 118 hôtels et 17 250 chambres dans son portefeuille. Crestline gère des propriétés Hilton, Hyatt, IHG et Marriott à travers les États-Unis, allant des hôtels aux services sélectionnés aux boutiques haut de gamme. Crestline a remporté de nombreux prix, dont celui de « Rénovation de l'année » de Marriott à 3 reprises !
Remington , autre société de gestion basée au Texas, exploite principalement des propriétés Hilton et Marriott, toutes situées aux États-Unis, dont le siège social est à Dallas. Le portefeuille de Remington comprend 16 918 chambres et 86 hôtels, qui utilisent tous des systèmes de clé sans contact.
Comme vous pouvez le constater sur cette liste, il n’existe pas deux sociétés de gestion identiques. Chacune possède ses propres atouts et avantages, ce qui permet aux propriétaires de choisir une société de gestion qui correspond au plus près à leurs besoins.
Comment choisir une société de gestion hôtelière
Les sociétés de gestion hôtelière varient considérablement en termes de services qu'elles proposent, de relations qu'elles entretiennent avec les marques et de leurs domaines d'expertise spécifiques. En tant que propriétaire, vous souhaiterez vous associer à une société de gestion qui possède une expertise liée à votre actif hôtelier spécifique et à vos objectifs. Vous envisagez une rénovation ? Ensuite, vous aurez envie de choisir une société de gestion qui a de l'expérience avec les rénovations. Possédez-vous un complexe de luxe indépendant ? Dans ce cas, vous ne voudrez peut-être pas vous associer à une société de gestion dont le portefeuille se compose uniquement de Residence Inns et de Hamptons.
Sur la photo: Residence Inn Orlando Lake Buena Vista, géré par Remington
Lorsque vous comparez des sociétés de gestion hôtelière, nous vous recommandons de comparer quelques domaines spécifiques :
Relations avec les marques : la société de gestion est-elle un partenaire privilégié de la marque avec laquelle vous souhaitez travailler ? Les sociétés de gestion qui ont noué des alliances solides avec des marques connaissent les tenants et les aboutissants des normes de la marque, connaissent bien les membres clés de l'équipe de la marque et peuvent aider les nouveaux propriétaires à naviguer dans le processus de création de marque.
Services et expertise : Outre les opérations courantes, souhaitez-vous que la société de gestion assume des responsabilités supplémentaires ? Certaines sociétés de gestion proposent également des services tels que la gestion d'actifs, la gestion de rénovation,
Composition du portefeuille : Quels types d'hôtels la société de gestion a-t-elle dans son portefeuille ? Si les hôtels du portefeuille d'une société de gestion sont similaires au vôtre (et génèrent de bons résultats !), alors vous pouvez être sûr que la société de gestion fera du bon travail avec le vôtre. Regardez non seulement les marques hôtelières, mais aussi les emplacements géographiques (urbain vs rural, côtier vs Midwest), l'âge des propriétés (historique vs flambant neuf), les segments de clients cibles (affaires vs groupe vs loisirs ) et les équipements de la propriété (piscines, terrains de golf, spas, restaurants, etc.).
Performance : La société de gestion délivre-t-elle réellement des résultats ? Les sociétés de gestion devraient être disponibles avec des études de cas et des témoignages de propriétés dans leur portefeuille. Sur la base de ces documents, vous pouvez mieux évaluer si la société de gestion est la bonne personne pour vos objectifs commerciaux.
Un aperçu des carrières en gestion hôtelière
Vous souhaitez faire carrière dans l'hôtellerie ? Peut-être que vous venez de terminer votre baccalauréat dans une grande école hôtelière et que vous souhaitez inverser votre chemin vers des emplois de gestion lucratifs ou peut-être êtes-vous un vétéran de l'industrie à la recherche d'opportunités de développement professionnel pour vous faire entrer dans les entreprises américaines et hors de la propriété. En plus de travailler pour les grandes marques comme Hilton et Marriott , les sociétés de gestion offrent des pistes de carrière attrayantes pour les professionnels aux objectifs variés. Les sociétés de gestion hôtelière embauchent des employés pour travailler sur place dans tous les services de l'hôtel, et elles embauchent également des employés d'entreprise qui travaillent souvent à leur siège social.
Les emplois d'une société de gestion hôtelière au niveau de l'entreprise comprennent :
Regroupez les équipes de gestion des revenus avec des analystes ou des gestionnaires (la gestion centralisée du rendement est une grande valeur ajoutée des sociétés de gestion)
Designers d'intérieur
Administrateurs de contrat
Analystes en gestion financière
Comptables
Responsables informatiques
Gestionnaires des ressources humaines
Directeurs de zone ou directeurs généraux de pôle
Directeurs d'hôtel (GM)
Gestion de restaurant et service alimentaire (souvent multi-unités)
Professionnels de l'événementiel et de la vente
Contrairement aux employés sur place, le personnel de l'entreprise supervise ou travaille généralement avec plusieurs propriétés en même temps. Il n'est pas rare que des postes d'entreprise tels que les directeurs des revenus, les directeurs des ventes ou les responsables informatiques supervisent des dizaines de propriétés - éventuellement dispersées à travers le pays.
Si vous êtes attiré par l'industrie hôtelière pour établir des relations avec les clients et profiter de la camaraderie sur place, notez que les postes d'entreprise dans les sociétés de gestion hôtelière sont souvent très différents des postes dans les hôtels qu'ils gèrent. Les rôles d'entreprise sont généralement basés dans un bureau et reflètent une culture de bureau typique. Du côté positif, les employés de l'entreprise travaillent généralement pendant les heures normales de bureau et bénéficient de congés pendant les vacances, tandis que les employés de l'établissement ont des horaires moins réguliers et souvent des jours fériés.
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L'industrie du voyage et plus particulièrement le secteur hôtelier regorge d'une variété de cheminements de carrière enrichissants allant de la planification d'événements aux arts culinaires. Que vous soyez nouveau dans l'industrie, un étudiant en hôtellerie à l'Université Cornell ou même un vétéran de Marriott International depuis 20 ans - il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre dans cet espace dynamique et en évolution rapide.
Que vous recherchiez des sociétés de gestion hôtelière pour trouver votre prochain partenaire commercial ou pour trouver votre prochaine carrière, vous pouvez sûrement en trouver une qui correspond à vos critères. Avez-vous des questions auxquelles nous n'avons pas répondu? Nous serions ravis de les entendre !
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Quel est le salaire minimum dans la gestion hôtelière ?
Le salaire de départ d'un directeur d'hôtel débutant est d'environ 30 000 $, bien que le salaire moyen d'un directeur d'hôtel soit d'environ 50 000 $. Les salaires varient en fonction de l'emplacement, de la classe d'hôtel et de l'expérience antérieure, de sorte que certains directeurs généraux d'hôtel peuvent gagner jusqu'à 100 000 $ par an.
Quel est le travail de la direction hôtelière ?
En tant que directeur d'hôtel, vous supervisez les opérations d'un hôtel, ce qui implique de diriger tous les départements de l'hôtel vers les objectifs du propriétaire de l'hôtel. Un directeur d'hôtel embauche et supervise les employés, traite les plaintes des clients, gère les budgets, s'assure que l'hôtel respecte les réglementations locales et facilite la coordination entre tous les services de l'hôtel.
Combien d'années dure le cours de gestion hôtelière?
Les cours de gestion hôtelière varient en durée; Le certificat de gestion hôtelière d'eCornell est un programme de trois mois avec environ cinq heures d'études par semaine, tandis qu'un baccalauréat en gestion hôtelière d'une université traditionnelle peut être obtenu en quatre ans.
Qu'entend-on par gestion hôtelière ?
La gestion hôtelière est une discipline qui couvre les aspects opérationnels d'un hôtel. La gestion hôtelière nécessite une variété de compétences, y compris des compétences générales en affaires et en marketing, des compétences en gestion des personnes et en leadership, un sens aigu des finances, des compétences en service à la clientèle et une solide compréhension de chaque service de l'hôtel, comme la réception et l'entretien ménager.
Quelle est la difficulté de la gestion hôtelière ?
Parce que la gestion hôtelière implique une grande variété de compétences, ainsi que de la patience, la volonté de travailler de longues heures et une passion pour l'hospitalité, cela peut être un cheminement de carrière stimulant. Cependant, de nombreux directeurs d'hôtel trouvent que la gestion hôtelière est une carrière épanouissante qui vous permet de rencontrer des personnes intéressantes, de travailler partout dans le monde et de créer des expériences mémorables pour les clients.
Comment devenir directeur d'hôtel ?
Les voies les plus courantes vers la gestion hôtelière consistent à gravir les échelons pour devenir directeur d'hôtel ou à démarrer votre carrière avec un diplôme en gestion hôtelière. Bien que de nombreux directeurs d'hôtel aient une vaste expérience hôtelière, certains ont quitté d'autres types de postes de direction, comme dans le commerce de détail ou l'armée.