Hotel Industry: Everything You Need to Know About Hospitality
Por Jordan Hollander
Última actualización Octubre 24, 2023
19 min de lectura
La industria de la hospitalidad abarca sectores de la industria de servicios como restaurantes, hoteles y la industria del turismo en general (por ejemplo, cruceros). Como uno de los mayores creadores de empleo y contribuyentes económicos, es importante que tanto los clientes como los trabajadores comprendan los entresijos de esta dinámica industria.
¿Sabías que la industria hotelera es uno de los mayores empleadores a nivel mundial? La industria de viajes de EE. UU. , por ejemplo, genera más de $ 1 billón en producción económica cada año y cuando observa mercados estacionales con menos industria, los viajes y la hospitalidad a veces constituyen la mayor parte de la economía (piense en lugares como Hawái y Phuket).
La palabra hospitalidad evolucionó del latín hospitalitis, que se refería a la relación entre huésped y anfitrión, ya que tomó su raíz de hospes, la palabra para anfitrión, invitado, extraño o visitante. Por lo tanto, la hospitalidad es el acto de dar la bienvenida a invitados o extraños (Princeton) o "entretener a extraños o invitados sin recompensa o con bondad y generosidad". En esencia, la hospitalidad se trata de brindar una excelente experiencia al cliente (exploramos esto más en nuestro artículo ¿Qué es la hospitalidad? ).
Entonces, ya sea que sea un veterano de la industria que busca mejorar sus conocimientos de gestión hotelera este año o incluso si recién está comenzando y desea acelerar sus conocimientos, le encantará esta guía.
¿Qué hace que la industria hotelera sea tan dinámica?
Con una huella global y un ingreso anual de más de $500 mil millones , es difícil no ignorar uno de los segmentos más importantes de la hospitalidad: la industria hotelera. Una carrera en este emocionante sector puede ser enriquecedora y desafiante, pero es posible que se pregunte por dónde empezar. Ya sea que esté comenzando en su primer trabajo de hospitalidad o considerando un cambio a mitad de su carrera, esta guía revelará los entresijos de la industria hotelera. Esta guía cubrirá aspectos de la industria como las trayectorias profesionales populares de la industria hotelera, las organizaciones de la industria hotelera y las lecturas recomendadas de la industria hotelera. ¡Incluso decodificaremos la jerga de la industria hotelera!
Las mejores escuelas de la industria hotelera
Algunos profesionales comienzan sus carreras hoteleras en un trabajo de hotel de nivel de entrada, como un agente de recepción, y suben de rango al obtener promociones de un nivel al siguiente. Otros profesionales de la hospitalidad, que sabían que querían desarrollar una carrera en la industria hotelera, podrían obtener un título universitario en un campo relacionado con la hospitalidad para acceder a un puesto de supervisión o gerencia después de graduarse.
Si bien muchos colegios y universidades tienen clases de hospitalidad o turismo, solo unos pocos tienen escuelas enteras dedicadas a la industria de la hospitalidad. Si desea obtener un título de uno de los mejores, aquí están las mejores escuelas de gestión hotelera y hotelera del mundo.
École Hôteliere de Lausanne
Ubicada en Lausana, Suiza, esta prestigiosa escuela ofrece una educación hotelera de clase mundial con un enfoque global. Los cursos se imparten en inglés o francés, y los estudiantes deben completar dos pasantías de seis meses, a menudo en diferentes países, antes de graduarse. La escuela también se enfoca en habilidades culinarias y administración de restaurantes, y hay varios "restaurantes de enseñanza" en el campus, incluido uno que ha ganado una estrella Michelin.
Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell
Como parte de la Ivy League, este programa ofrece capacitación práctica en sus restaurantes y hotel en el lugar, además de un enfoque académico en su Centro de Investigación Hotelera y Programa Baker en Bienes Raíces. La escuela está ubicada en Ithaca, Nueva York y ofrece un programa de doble titulación con el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. La red de ex alumnos de la Escuela de Administración Hotelera incluye más de 14 000 miembros y más de 50 clubes de Cornell Hotel Society en todo el mundo.
Rosen College of Hospitality Management de la Universidad de Florida Central
Nombrada en honor al propietario de Rosen Hotels and Resorts con sede en Florida, esta escuela está ubicada en Orlando, Florida. Ofrece títulos tradicionales en administración hotelera además de programas especializados en administración de parques temáticos, administración de clubes y golf, administración de entretenimiento y administración de eventos. Los estudiantes pueden obtener títulos de licenciatura, maestría y doctorado.
Escuela Internacional de Dirección Hotelera Les Roches
Esta escuela con enfoque global tiene campus en Suiza, España y China, que ofrecen títulos de pregrado y posgrado. Los estudiantes pueden elegir entre especializaciones como estrategias de marketing digital, emprendimiento hotelero y desarrollo de resorts, y se requiere completar con éxito dos pasantías de seis meses antes de graduarse.
Facultad de Administración Hotelera William F. Harrah de la Universidad de Nevada
Ubicada a un tiro de piedra del Strip de Las Vegas, tiene sentido que esta escuela ofrezca algunos de los mejores programas del mundo en administración de casinos, administración de golf y administración de reuniones y eventos. Las principales empresas hoteleras visitan el campus todos los años para realizar contrataciones, y los estudiantes suelen trabajar a tiempo parcial o como pasantes durante sus estudios.
Hotelschool La Haya
Ubicada en los Países Bajos, esta escuela tiene campus en La Haya y Ámsterdam, que ofrecen programas de pregrado y maestría en administración de empresas. Los cursos se imparten en inglés y la escuela atrae a estudiantes de todo el mundo, quienes a menudo se embarcan en carreras de hospitalidad global después de graduarse.
Escuela de Administración Hotelera de Oxford Brookes University
Esta escuela británica ofrece títulos de pregrado y posgrado con un enfoque en la hospitalidad internacional. Los estudiantes tienen la opción de pasar un año en una pasantía, y la escuela empareja a los estudiantes con profesionales experimentados de la industria en un programa de tutoría. Instituto de Educación Superior Glion Conocida simplemente como Glion, esta escuela de hostelería tiene tres campus; el original está ubicado a unas 40 millas en las afueras de Ginebra, Suiza, y dos campus satélite están ubicados en Bulle, Suiza y Londres, Inglaterra. Los estudiantes pueden especializarse en gestión de eventos internacionales, desarrollo y finanzas de hoteles internacionales, gestión de marcas de lujo y más.
Eli Broad College of Business de Michigan State, Escuela de Negocios Hoteleros
Esta escuela es más conocida por su programa de licenciatura, pero también ofrece educación ejecutiva y una especialización en Administración de Inversiones en Bienes Raíces Hoteleros. La escuela a menudo alberga a profesores invitados y oradores de varias empresas hoteleras líderes y alienta a los estudiantes a completar pasantías.
Pamplin College of Business de Virginia Tech, Departamento de Gestión Hotelera y Turística
Ofreciendo una amplia variedad de cursos, esta escuela brinda educación en gestión de destinos turísticos, gestión de catering, gestión de ingresos, análisis de datos y más. Los estudiantes tienen la oportunidad de obtener títulos dobles con otros programas de Virginia Tech, como Bienes Raíces o Negocios.
Grados de gestión hotelera en línea
Si la escuela de tiempo completo no es la mejor opción para usted, algunas plataformas de aprendizaje electrónico ofrecen títulos de gestión hotelera en línea. Además de los programas de grado completo, también puede encontrar cursos de educación continua en línea para continuar perfeccionando sus habilidades de gestión hotelera sin comprometerse con clases de tiempo completo. Algunos de los principales programas en línea incluyen la licenciatura en línea en administración hotelera de la Universidad Internacional de Florida, la licenciatura en línea en administración hotelera de la Universidad de Alabama y el conjunto de cursos de educación continua de eCornell que van desde la administración de ingresos hasta las estrategias de lealtad de los huéspedes.
Trabajos de hospitalidad y trayectorias profesionales: un desglose completo
Si está seguro de que desea hacer carrera en la industria hotelera, deberá decidir exactamente qué puesto es mejor para usted. Comience buscando sitios web de empleo populares específicos de la industria, como Hcareers . Una amplia variedad de trabajos componen toda la industria, por lo que personas con cualquier tipo de formación o experiencia pueden encontrar el éxito en una faceta u otra. También es común que las personas comiencen en una función o departamento y luego cambien, a veces varias veces, entre funciones y departamentos para desarrollar una comprensión holística de las operaciones del hotel . ¡ Los gerentes generales a veces han trabajado en casi todos los departamentos del hotel antes de alcanzar el puesto de gerente general! Puede parecer desalentador postularse para su primer puesto, pero recuerde que es bastante común pasar de un departamento a otro si luego descubre que hay otro puesto que preferiría.
Trabajos corporativos versus trabajos en hoteles de propiedad
¿Crees que todos los trabajos en hoteles se realizan en hoteles reales? Muchos profesionales de la industria hotelera no trabajan en un hotel, sino en una oficina corporativa o sede que trabaja en estrecha colaboración con las propias propiedades. Algunos trabajos corporativos en hoteles se dividen equitativamente entre varias propiedades, y el empleado pasa uno o dos días a la semana en un par de hoteles diferentes en un mercado. Los trabajos en hoteles corporativos pueden incluir funciones en marketing, gestión de ingresos , ventas, reservas e incluso desarrollo de marcas y bienes raíces.
Los trabajos en hoteles corporativos pueden ser una manera fantástica para que alguien apasionado por la industria hotelera también adquiera experiencia trabajando en un entorno de oficina tradicional, y estos trabajos a menudo ofrecen la perspectiva única de trabajar con más de una propiedad. Sin embargo, estos trabajos pueden ser más difíciles de encontrar, ya que las empresas hoteleras suelen tener sólo un puñado de oficinas corporativas, en comparación con una cartera completa de propiedades en todo el mundo.
Las operaciones hoteleras son altamente multifuncionales
Un hotel exitoso debe funcionar como un equipo deportivo, con varios departamentos responsables de diferentes tareas y el director general actuando como capitán del equipo. Al igual que los puestos en un campo de fútbol, cada puesto en un hotel requiere diferentes habilidades y estilos de trabajo y, si bien los roles en sí son únicos, todos son cruciales para las operaciones generales del hotel.
Gerente General: Todo hotel es un negocio, el gerente general es el director ejecutivo. El gerente general es responsable de todo lo que sucede en la propiedad, desde dirigir la estrategia del hotel hasta tomar decisiones de contratación y resolver quejas graves de los huéspedes. Un director general suele tener su propia oficina, pero pasa gran parte del día reuniéndose con el equipo ejecutivo u otros departamentos o caminando por el hotel y hablando con los huéspedes. Un gerente general debe ser una verdadera “persona sociable” que tenga fuertes habilidades de liderazgo, ya que interactúa constantemente tanto con los invitados como con los empleados. A veces, el director general también interactúa con el propietario del hotel o con los representantes de la marca, por lo que las habilidades de comunicación también son importantes. Muchos directores generales ascienden desde otros departamentos, tal vez pasando algunos años como directores de salas. Si bien el papel de gerente general puede ser extremadamente gratificante, también es un trabajo desafiante, que conlleva mucha responsabilidad y flexibilidad para responder a los problemas las 24 horas del día.
Los gerentes generales suelen tener una década o más de experiencia laboral en la industria hotelera y muchos tienen títulos universitarios en administración hotelera. Los salarios pueden variar mucho según el tamaño y la ubicación del hotel, con un salario anual promedio de entre $ 75 000 y $ 140 000.
Gerente de operaciones: un gerente de operaciones se ubica debajo del gerente general y es responsable de supervisar todos los aspectos operativos del hotel, que es esencialmente todo lo relacionado con brindar una excelente experiencia a los huéspedes. Esta función supervisa la recepción, el servicio de limpieza, las ventas, los alimentos y bebidas y cualquier otro departamento operativo que pueda tener el hotel. Los gerentes de operaciones deben tener una amplia gama de habilidades de liderazgo y comunicación, ya que su trabajo implica liderar equipos de empleados y resolver problemas. El rol de gerente de operaciones puede ser un desafío debido al gran compromiso de tiempo y las demandas constantes tanto de los empleados como de los invitados, pero también es un trampolín fantástico para alguien que tiene como objetivo convertirse en gerente general.
Los gerentes de operaciones deben tener varios años de experiencia laboral y muchos tienen títulos en administración hotelera. Los salarios dependen del tamaño y la ubicación del hotel, pero unsalario promedio está entre $51,000 y $95,000.
Gerente de limpieza: El gerente de limpieza es responsable de todo lo necesario para la limpieza de las habitaciones y las áreas públicas del hotel. Pero esta función no es tan sencilla como supervisar el lavado de las sábanas. Los gerentes de limpieza deben coordinar los horarios de las amas de llaves, contratar personal de limpieza, administrar el inventario, realizar controles de calidad y trabajar en estrecha colaboración con el equipo de recepción. Un gerente de limpieza debe estar orientado a los detalles y trabajar en equipo. Si bien esta función no trabaja estrechamente con los huéspedes, una gran parte de la función es motivar y desarrollar al personal de limpieza, lo que puede ser un desafío en un departamento que tradicionalmente tiene una alta rotación.
Algunos gerentes de limpieza ascienden desde la recepción o los equipos de limpieza, y otros consiguen el trabajo directamente después de la universidad o como parte de un programa de capacitación gerencial. Los salarios promedio de un gerente de limpieza oscilan entre $ 66 000 y $ 90 000.
Gerente de recepción: la recepción es una de las partes más importantes de la propiedad, ya que se encarga de los registros de entrada y salida, responde preguntas y realiza tareas administrativas. Un gerente de recepción supervisa las operaciones de la recepción, lo que puede implicar contratar, capacitar y motivar al personal además de resolver los problemas de los huéspedes. El gerente de recepción trabaja en estrecha colaboración con el gerente de limpieza para coordinar la limpieza de las habitaciones, y su función también desempeña un papel importante a la hora de comunicar las quejas de los huéspedes (o reconocer las excelentes experiencias de los huéspedes) a otros departamentos. Los gerentes de recepción deben tener excelentes habilidades de comunicación y mucha paciencia.
Al igual que los gerentes de limpieza, los gerentes de recepción pueden ser ascendidos desde un puesto de agente de recepción o supervisor de recepción. Algunos también llegan a través de programas de capacitación gerencial. El salario promedio de un gerente de recepción es de alrededor de $ 42,000, pero puede variar según el tamaño y la ubicación de la propiedad.
Gerente de TI: La tecnología no es una parte pequeña de las operaciones hoteleras, y casi todos los departamentos utilizan algún tipo de solución tecnológica, desde sistemas de administración de propiedades detrás de la recepción hasta sistemas de reservas en restaurantes. El equipo de TI es responsable de garantizar que todos los sistemas del hotel funcionen correctamente, además de mantener la tecnología orientada a los huéspedes (como WiFi y cerraduras electrónicas) y proteger el hotel de ataques cibernéticos. El salario medio de un gerente de TI es de aproximadamente 80.000 dólares.
Ingeniería: Podría decirse que el equipo de ingeniería tiene el trabajo más importante en el hotel: son responsables de garantizar que el edificio físico esté en óptimas condiciones. A alguien que trabaje en el equipo de ingeniería le debería gustar ser práctico y sentirse orgulloso de la construcción en la que trabaja. Los gerentes de ingeniería y los miembros del equipo a menudo tienen experiencia en trabajos de mantenimiento, tal vez haber trabajado anteriormente en un edificio de oficinas u hospital. El salario medio de un director de ingeniería hotelera ronda los 32.000 dólares.
Gestión de ingresos: dependiendo del tamaño de la propiedad, un hotel puede tener un administrador de ingresos o un equipo de gestión de ingresos de 3 o 4 personas. Los administradores de ingresos son responsables de establecer tarifas, administrar los canales de distribución en línea del hotel y pronosticar tarifas y ocupación. Los administradores de ingresos deben tener habilidades analíticas y habilidades interpersonales, ya que el rol implica analizar datos históricos y de mercado y trabajar en estrecha colaboración con colegas de recepción, ventas y marketing.
Algunos gerentes de ingresos provienen de la recepción o de reservas, mientras que otros encuentran su camino hacia un trabajo de gestión de ingresos en un hotel desde otro tipo de campo de gestión de ingresos, como aerolíneas o autos de alquiler. Los salarios de los gerentes de ingresos varían según el nivel de responsabilidad, pero el salario promedio es de alrededor de $65,000.
Marketing: la responsabilidad clave del departamento de marketing es comunicar la propuesta de valor, la marca y las características únicas del hotel a los viajeros que quieran reservar el hotel. Los métodos de marketing tradicionales, como la publicidad impresa, son cada vez menos comunes y los departamentos de marketing ahora se centran en canales en línea, como boletines informativos por correo electrónico y redes sociales. El equipo de marketing trabaja en estrecha colaboración con la gestión de ventas e ingresos para generar ideas sobre ventas adicionales y promociones y luego decidir qué canales de marketing utilizar. Los profesionales del marketing hotelero deben ser creativos, ingeniosos y elocuentes. También deberían ser excelentes gerentes porque a menudo necesitarán supervisar la agencia de marketing digital de un hotel, donde necesitarán estar bien versados en habilidades de marketing como SEO, PPC, CRO y más para ser efectivos.
Los gerentes y coordinadores de marketing hotelero no necesariamente necesitan tener experiencia en la industria hotelera, ya que muchos llegan a los hoteles desde otros tipos de funciones de marketing. Los salarios promedio varían desde alrededor de $44,000 para roles de coordinador hasta $63,000 para roles de gerente.
Ventas: el departamento de ventas está a cargo de vender espacios para reuniones, organizar bloques de salas para grupos y planificar funciones de catering y banquetes. Los hoteles pequeños pueden tener un solo gerente de ventas que se encarga de todo, mientras que los hoteles y complejos turísticos grandes pueden tener equipos de ventas con coordinadores, gerentes de ventas y gerentes de catering, algunos de los cuales incluso pueden estar ubicados de forma remota. Los gerentes de ventas trabajan en estrecha colaboración con casi todos los departamentos del hotel, desde la recepción hasta alimentos y bebidas. En lugar de trabajar directamente con los invitados, los gerentes de ventas a menudo trabajan con los planificadores de eventos, como los planificadores de viajes corporativos y los organizadores de bodas, para decidir los detalles específicos del evento o los bloques de habitaciones.
Los gerentes de ventas pueden ascender desde otros departamentos del hotel o provenir de otras industrias. El salario promedio de un gerente de ventas es de alrededor de $60,000, pero puede ser mayor dependiendo del tamaño de la propiedad y de las estructuras de comisiones o bonificaciones.
Freelancer: muchos profesionales de la industria hotelera aprovechan su experiencia para crear lucrativos negocios de consultoría hotelera donde pueden compartir sus conocimientos adquiridos durante años de experiencia en propiedades, administración o marca con propiedades que buscan optimizar sus negocios hoteleros .
Las mejores conferencias de la industria hotelera
Una forma de que los profesionales hoteleros conozcan las tendencias y hagan crecer sus redes es asistiendo a eventos de la industria. Muchas organizaciones de la industria organizan pequeños eventos regionales, mientras que otros eventos se llevan a cabo anualmente y atraen a asistentes de todo el mundo.
ALIS: La Americas Lodging Investment Summit, que se lleva a cabo cada enero, es una de las conferencias de inversión hotelera más grandes del mundo, con cerca de 3000 asistentes cada año.
Conferencia de alojamiento: esta conferencia anual atrae a casi 2000 gerentes generales, directores ejecutivos y propietarios de hoteles para pasar unos días de intercambio de ideas y trabajo en red. El ambiente es relajado, con salidas de golf, comidas compartidas y think tanks que alientan a los participantes a encontrar soluciones creativas para las tendencias que impactan en la industria.
Conferencia Phocuswright: dado que Phocuswright es una empresa de investigación de mercado de la industria hotelera, tiene sentido que su conferencia anual se base en datos y tendencias. Su evento anual presenta oradores de las facetas más vanguardistas de la industria, como directores ejecutivos de nuevas empresas de tecnología hotelera, junto con información de los propios analistas de Phocuswright.
Skift Global Forum: Relativamente nueva en la escena, esta compañía de medios de viajes organiza varios eventos anuales emocionantes, incluido el Skift Global Forum , que explora el futuro de la industria de viajes. El evento del Foro reúne a oradores de compañías de viajes de vanguardia y ofrece oportunidades educativas y de creación de redes para profesionales de la industria de viajes.
Congreso independiente: El Congreso de alojamiento independiente reúne a propietarios y operadores de hoteles independientes durante unos días para establecer contactos e intercambiar ideas. Los oradores incluyen líderes de empresas independientes de hoteles, alimentos y bebidas, medios y tecnología.
Principales publicaciones de la industria hotelera
La industria de la hospitalidad está en constante cambio, no solo gracias a la tecnología, sino también como resultado de factores económicos, legislación, política, clima, eventos y más. Para mantenerse actualizado sobre las últimas noticias de la industria, los profesionales de la hospitalidad leen las publicaciones de la industria para mantenerse informados. Estas publicaciones contienen artículos sobre aperturas de nuevos hoteles, conferencias de la industria, fusiones y adquisiciones, nuevas tecnologías para la industria hotelera y más.
Hotel News Now : como el brazo de prensa de Smith Travel Research, una empresa líder en análisis de la industria hotelera, HNN publica artículos basados en datos de muchos estudios y eventos de STR. Realizan un seguimiento de las nuevas aperturas, cierres y cambios de marca de hoteles, y sus artículos casi diarios de "5 cosas que debe saber" brindan puntos de conversación esenciales sobre tendencias y noticias de la industria.
Revista de alojamiento : Publicada por Americna Hotel & Lodging Association, esta revista es tanto una revista impresa como una fuente de noticias en línea. Los temas van desde la apertura de nuevos hoteles hasta las tendencias de alimentos y bebidas y el desarrollo profesional.
Gestión hotelera : esta empresa de medios ofrece artículos sobre temas como tecnología, diseño y estrategias para poseer y operar negocios hoteleros. Además de su contenido en línea, también producen la revista impresa mensual Hotel Management.
Hotel Executive : con un enfoque en proporcionar contenido relevante para los líderes de la industria hotelera, este sitio de noticias en línea cubre temas como estrategias de contratación, tendencias de diseño de hoteles y desarrollo profesional.
Negocio hotelero : esta empresa de medios no solo es relevante para los hoteleros a nivel de propiedad, sino también para los administradores de activos, los propietarios y los inversores. También producen una serie de mesas redondas ejecutivas que presenta información de líderes de la industria. Hotel Business tiene ediciones impresas y digitales.
Organizaciones más influyentes de la industria hotelera
Muchos profesionales de la industria hotelera le dirán que la industria se siente muy pequeña. No es raro encontrarse con ex colegas o compañeros de clase en eventos o ferias comerciales, o conocer a otros profesionales de la hospitalidad en su área. Las organizaciones de la industria juegan un papel importante en la creación de un sentido de comunidad dentro del espacio de la hospitalidad, además de organizar eventos, celebrar conferencias y ofrecer oportunidades para establecer contactos.
HSMAI : La Asociación Internacional de Ventas y Marketing de Hospitalidad no es solo una organización para profesionales de ventas y marketing, sino también para cualquier profesional de la industria hotelera que desempeñe un papel en la generación de ingresos. La organización tiene capítulos en todo el mundo y organiza talleres educativos, eventos de networking y conferencias.
HEDNA : La Asociación de la Red de Distribución Electrónica Hotelera comenzó en 1991 con el objetivo de hacer avanzar la industria hotelera a través de los canales de distribución electrónica. Hoy en día, la distribución electrónica incluye OTA, GDS, operadores turísticos, soluciones tecnológicas y más, y la organización organiza eventos educativos y conferencias en todo el mundo.
AAHOA : como el grupo de propietarios de hoteles más grande del mundo, la Asociación de Propietarios de Hoteles Asiáticos Americanos tiene más de 18,000 miembros en los Estados Unidos y ofrece una variedad de recursos educativos y de desarrollo profesional. La organización celebra una convención anual y produce la revista mensual Hotelier.
AHLA : La American Hotel & Lodging Association trabaja como partidaria y defensora de la industria hotelera en los Estados Unidos. La organización ofrece recursos educativos, brinda oportunidades para establecer contactos y organiza la Cumbre anual de inversión en alojamiento de las Américas (ALIS).
BLLA : La Asociación de Líderes de Boutique y Estilo de Vida reúne una variedad de negocios independientes, desde hoteles boutique hasta estudios de fitness, minoristas de moda y negocios de bienestar. La organización ayuda a sus miembros a tener éxito en industrias mayoritariamente corporativas mientras conserva su carácter único.
HFTP : Hospitality Financial and Technology Professionals comenzó en 1952 y ahora opera oficinas y capítulos en todo el mundo. La organización brinda educación, eventos y recursos para personas en los sectores de finanzas y tecnología de la industria hotelera, además de organizar las conferencias anuales de HITEC.
HTNG : Hospitality Technology Next Generation es una asociación comercial para profesionales de TI hoteleros y proveedores de tecnología. La organización tiene como objetivo ayudar a los hoteles a ser más eficientes y exitosos mediante la implementación de soluciones tecnológicas.
Principales empleadores en la industria hotelera
Aunque la industria hotelera es más que solo cadenas hoteleras, las marcas globales son los mayores empleadores de la industria, y algunos de los mayores empleadores del mundo. Trabajar para una importante empresa hotelera puede ofrecer beneficios como noches de hotel de cortesía en propiedades de todo el mundo, una red global y la oportunidad de transferirse a otra propiedad para hacer crecer su carrera.
Hilton: Hilton comenzó cuando Conrad Hilton compró su primer hotel en Waco, Texas en 1919. Hoy en día, la empresa opera 5757 propiedades en 117 países. 17 marcas componen la cartera de Hilton, incluidas Waldorf-Astoria, DoubleTree, Embassy Suites y Hilton Garden Inn. Algunas de las marcas más nuevas de Hilton incluyen Curio Collection, Tapestry Collection y Canopy. Además de su impresionante cartera de marcas, Hilton es conocida como pionera e innovadora tecnológica entre las marcas. La sede corporativa de Hilton está en McLean, Virginia.
Hyatt: en 1954, se abrió el primer hotel Hyatt House cerca del aeropuerto LAX, y durante los primeros años de la compañía, la estrategia era abrir hoteles cerca de los aeropuertos con la expectativa de que los viajes aéreos siguieran creciendo en popularidad. Esa hipótesis resultó correcta, y Hyatt ahora tiene más de 875 propiedades , 20 marcas, incluidas Park Hyatt, Hyatt Regency y Hyatt Place, y una presencia global en más de 60 países. Su sede está en Chicago, Illinois.
Marriott: la tercera compañía hotelera más grande del mundo comenzó desde un comienzo modesto con un puesto de cerveza de raíz administrado por una familia en 1927, luego abrió su primer hotel en Washington, DC en 1957. Marriott continuó creciendo, agregando nuevas propiedades y marcas a su cartera, y en 2018, Marriott adquirió Starwood Hotels & Resorts. La combinación de las dos compañías ahora incluye 1,1 millones de habitaciones en más de 5700 propiedades, con marcas como St. Regis, JW Marriott y Courtyard by Marriott. La sede de Marriott está en Bethesda, Maryland.
Accor: Como la empresa hotelera más grande de Europa, Accor opera más de 700.000 habitaciones de hotel, aproximadamente la mitad de las cuales se encuentran en Europa. La empresa fue fundada en 1967 y, luego de varias adquisiciones, ahora incluye marcas como Fairmont, Novotel e Ibis y propiedades en 110 países . Sede de Accor en Issy-les-Moulineaux, Francia.
I HG: Intercontinental Hotel Group es un conglomerado de varias compañías hoteleras, incluidas Kimpton, Holiday Inn e Intercontinental, que incluye 5795 hoteles y más de 860 000 habitaciones. Si bien IHG se fundó en 2003, las marcas tienen historias más largas. IHG tiene algunas oficinas centrales, incluida una en Atlanta, Georgia y otra en el Reino Unido.
Los mejores libros de hostelería
Ya sea que esté tratando de determinar si la industria hotelera es para usted o si es un profesional experimentado que busca inspiración, estos libros de leyendas de la industria son lecturas convincentes para cualquier persona interesada en la hospitalidad.
Poniendo la mesa: El poder transformador de la hospitalidad en los negocios por Danny Meyer: El legendario restaurador y hombre de negocios cuenta la historia de cómo construyó su imperio de restaurantes desde Union Square Cafe hasta Shake Shack.
Four Seasons: The Story of a Business Philosophy de Isadore Sharp: encontrará este libro en las oficinas de los gerentes generales de todo el mundo, en el que el fundador de la marca Four Seasons comparte su sabiduría sobre cuidar no solo de los huéspedes, sino también empleados también.
Sin reservas: cómo un puesto familiar de cerveza de raíz se convirtió en una empresa hotelera global por JW "Bill" Marriott Jr.: Bill Marriott, hijo del fundador de la marca de hoteles Marriott, escribe sobre las lecciones que aprendió de su padre y los puntos clave de construir una empresa icónica.
100 consejos para hoteleros: lo que todo profesional hotelero exitoso necesita saber y hacer por Peter Venison: Como ex escritor de libros de texto de gestión hotelera, hotelero y viajero frecuente, Peter Venison compiló sus consejos y trucos para administrar un hotel exitoso y tener éxito en el industria, haciendo de este libro una buena lectura para cualquier persona curiosa sobre la industria hotelera, así como para los ejecutivos de hoteles.
¡Nueces!: La loca receta de Southwest Airlines para el éxito comercial y personal de Kevin Freiberg: Con lecciones que se aplican más allá de la industria aérea, este libro muestra cómo el enfoque único de Southwest Airlines ayudó a la aerolínea a desarrollar la lealtad de los pasajeros y el éxito financiero.
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Principales tendencias que afectan a la industria hotelera en este momento
Como toda industria, el mundo de la hostelería cambia continuamente. A medida que una economía fuerte y las nuevas tecnologías hacen que los viajes sean más accesibles para personas de todo el mundo, la industria crece y se expande de nuevas maneras. Los hoteleros con visión de futuro siempre deben estar al tanto de las principales tendencias de la industria para que puedan garantizar que sus propios negocios sigan siendo competitivos y relevantes.
Alquileres de vacaciones/viviendas compartidas: el auge de Airbnb hizo que los alquileres de vacaciones, anteriormente un nicho de mercado en los destinos de ocio, se convirtieran en un competidor viable de los hoteles tradicionales no solo para los vacacionistas, sino también para los viajeros de negocios y los grupos. A medida que los viajeros intentan compartir el hogar (algunos incluso desarrollan una preferencia por este), los hoteles tradicionales pueden competir ofreciendo más experiencias locales y comodidades hogareñas mientras maximizan las características que los distinguen, como puntos de venta únicos de alimentos y bebidas y espacios públicos creativos.
Globalización y viajes internacionales: gracias al auge de la tecnología, una clase media global en crecimiento y personas que buscan experiencias en lugar de posesiones materiales, más personas que nunca viajan, especialmente a nivel internacional. El número de viajeros internacionales ha aumentado constantemente durante décadas, y el mayor crecimiento provino de la región de Asia-Pacífico en los últimos años.
Bleisure: durante años, los hoteleros trataron a los viajeros de negocios ya los viajeros de ocio como dos perfiles distintos de huéspedes. Los viajeros de negocios generalmente se quedan durante la semana y los viajeros de placer reservan los fines de semana. En los últimos años, las líneas se han desdibujado, y muchos viajeros de negocios eligen incluir el tiempo libre en sus viajes de negocios, incluso extendiendo sus viajes en algunos casos, lo que lleva al término ? bleisure ?.
Desarrollo ecológico: a medida que los consumidores muestran una preferencia por los negocios sostenibles, los hoteles se están volviendo ecológicos, en más formas que solo alentar a los huéspedes a reutilizar las toallas por un día más. Algunas formas en que los hoteles se están volviendo más sostenibles incluyen la eliminación de las botellas de tocador de un solo uso, la adición de contenedores de reciclaje en las habitaciones y el uso de recipientes y utensilios compostables para llevar. Un estudio reciente de Booking.com mostró que el 70 % de los viajeros sería más propenso a reservar alojamientos ecológicos.
La industria hotelera es increíblemente dinámica de cara al 2020, por lo que no pudimos cubrir todo lo que sucede en este artículo.
¿Quiere conocer más tendencias de la industria hotelera? Echa un vistazo a: Más de 100 tendencias hoteleras a tener en cuenta en 2022
Terminología, definiciones y jerga de la industria hotelera
Si asistiera a una reunión de gestión de ingresos de un hotel, podría sonar como si los participantes de la reunión estuvieran hablando otro idioma. Acrónimos, abreviaturas, métricas y jerga.
Ocupación: El porcentaje de habitaciones ocupadas durante un período de tiempo determinado. Por ejemplo, si su hotel tiene 80 habitaciones y 71 de ellas estaban ocupadas anoche, entonces la ocupación de anoche fue del 88,75 %.
Ocupación = Habitaciones vendidas / Número total de habitaciones
ADR: ADR , o tarifa diaria promedio, es simplemente la tarifa promedio vendida durante un período de tiempo determinado. Por ejemplo, si un hotel reservó 71 habitaciones anoche y los ingresos totales por habitación fueron de $6745, entonces el ADR de anoche fue de $95.
ADR = Ingresos totales por habitación / Noches de habitación vendidas
RevPAR: una abreviatura de Ingresos por habitación disponible, esta métrica se calcula multiplicando el porcentaje de ocupación por la tarifa diaria promedio (ADR). Por ejemplo, si su ocupación fue del 88,75 % y su ADR fue de $95, entonces su RevPAR sería de $85,31.
RevPAR = ADR x % Ocupación
Índice RevPAR: RevPAR es una excelente métrica para determinar cómo le está yendo a un hotel hoy en comparación con ayer o en comparación con el año pasado, pero ¿qué pasa con el desempeño del hotel en comparación con el mercado? El índice RevPAR compara el RevPAR de un hotel con el RevPAR de un conjunto de otros hoteles.
Índice RevPAR = RevPAR del hotel / RevPAR total del conjunto de muestra
CPOR: esta métrica significa costo por habitación ocupada y se calcula sumando todos los gastos asociados con una habitación reservada, incluida la limpieza, los servicios públicos y la lavandería.
Compset: Compset es la abreviatura de Competitive Set, que es un grupo de aproximadamente 4 a 8 hoteles que su hotel considera competidores cercanos. Por lo general, los hoteles compset están ubicados en la misma área, ofrecen servicios similares y venden tarifas similares.
Escala de cadena: con tantas marcas de hoteles en el mercado hoy en día, las escalas de cadena de Smith Travel Research las organizan en clasificaciones de calidad que representan aproximadamente el mismo nivel de servicio y comodidades. Las escalas de la cadena son Lujo, Alto nivel de lujo, Alto nivel, Alto nivel medio y Económico. Por ejemplo, Four Seasons cae en la categoría de lujo, Residence Inn es exclusivo y Econo Lodge es económico.
Certificaciones profesionales de la industria hotelera
A medida que los profesionales de la hospitalidad adquieren más experiencia en sus campos, es posible que deseen aumentar su conocimiento y credibilidad al obtener una certificación de la industria. Varias organizaciones de la industria ofrecen programas de certificación que podrían requerir experiencia laboral específica, un examen o un curso. Una vez certificado, un profesional de la hospitalidad puede agregar la designación a su currículum (o después de su nombre en LinkedIn) para demostrar su experiencia en su campo.
CRME: Ejecutivo Certificado en Revenue Management. Esta certificación está organizada por HSMAI y está diseñada para profesionales de la gestión de ingresos. Requiere experiencia laboral en el campo de la gestión de ingresos y una calificación aprobatoria en un examen.
CHTP: Profesional certificado en tecnología hotelera. Esta certificación está organizada por HFTP y está diseñada para profesionales en los campos de las finanzas y las tecnologías de la información, como controladores de hoteles o directores de TI.
CHRM: Gerente de Ingresos de Hospitalidad Certificado. El American Hotel and Lodging Educational Institute (AHLEI) organiza esta certificación , que requiere experiencia laboral o educativa en un campo de gestión de ingresos y una calificación aprobatoria en un examen.
CHA: Administrador Hotelero Certificado. También organizada por AHLEI, esta certificación es para gerentes generales, asistentes de gerentes generales, propietarios o directores de habitaciones de hoteles, y requiere al menos dos años de experiencia en un rol ejecutivo y aprobar un examen.
CHAM: Gestor de Activos Hoteleros Certificado. La Asociación de Administradores de Activos de Hospitalidad organiza esta certificación , que tiene requisitos estrictos que incluyen cartas de recomendación, años de experiencia laboral, un examen y la aprobación final por parte del consejo asesor de HAMA.
CHHE: Ejecutivo Certificado de Limpieza en Hospitalidad. Organizada por AHLEI, esta certificación está diseñada específicamente para ejecutivos de limpieza y está abierta a cualquier persona que haya trabajado en un nivel gerencial en el departamento de limpieza de un hotel durante al menos un año.
CHFE: Ejecutivo de Instalaciones de Hospitalidad Certificado. AHLEI también ofrece esta certificación especialmente para ingenieros hoteleros o líderes de instalaciones. Se requiere al menos 1 año de experiencia laboral gerencial además de aprobar el examen.
CFBE: Ejecutivo Certificado en Alimentos y Bebidas. Los profesionales de la hospitalidad que trabajan en cocinas, restaurantes u operaciones de banquetes son elegibles para la certificación de alimentos y bebidas de AHLEI, que implica aprobar una prueba además de demostrar experiencia laboral relevante.
CHAE: Ejecutivo Contable Certificado en Hotelería. Otra certificación administrada por HFTP, esta está diseñada para profesionales contables dentro de la industria hotelera. Los candidatos pueden ser directores de finanzas, directores financieros de empresas hoteleras o consultores.
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A estas alturas, su interés en la industria hotelera debería estar suficientemente despertado. Lo invitamos a continuar aprendiendo, ya sea que sea nuevo en la industria o no, suscribiéndose a publicaciones de la industria, participando en organizaciones de la industria o tal vez estudiando para un examen de certificación. Este emocionante campo puede abrir un mundo de oportunidades, construir relaciones para toda la vida y llevar su carrera a nuevas alturas.
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