La guida definitiva al settore dell'ospitalità (edizione 2021)
Di Jordan Hollander
Ultimo aggiornamento Ottobre 24, 2023
19 minuti di lettura
L'industria dell'ospitalità si estende a tutti i settori dell'industria dei servizi come ristoranti, hotel e l'industria del turismo in generale (ad esempio navi da crociera). Essendo uno dei maggiori creatori di posti di lavoro e contributori economici, è importante sia per i clienti che per i lavoratori comprendere i dettagli di questo settore dinamico.
Sapevi che l'industria dell'ospitalità è uno dei più grandi datori di lavoro a livello globale? L'industria dei viaggi negli Stati Uniti , ad esempio, genera più di $ 1 trilione di produzione economica ogni anno e quando si guarda ai mercati stagionali con meno industria, i viaggi e l'ospitalità a volte costituiscono la maggior parte dell'economia (si pensi a luoghi come Hawaii e Phuket).
La parola ospitalità si è evoluta dal latino hospitalitis, che si riferiva al rapporto tra ospite e ospite, poiché traeva origine da hospes, la parola per ospite, ospite, straniero o visitatore. Quindi l'ospitalità è l'atto di accogliere ospiti o estranei (Princeton) o "l'intrattenimento di estranei o ospiti senza ricompensa o con gentile e generosa liberalità". Fondamentalmente, l'ospitalità consiste nel fornire un'ottima esperienza al cliente (lo esploreremo meglio nel nostro pezzo Che cos'è l'ospitalità? ).
Quindi, che tu sia un veterano del settore che cerca di migliorare le tue conoscenze di gestione alberghiera quest'anno o anche se hai appena iniziato e desideri seguire rapidamente le tue conoscenze, adorerai questa guida.
Cosa rende il settore dell'ospitalità così dinamico?
Con un'impronta globale e un fatturato annuo di oltre $ 500 miliardi , è difficile non ignorare uno dei segmenti più importanti dell'ospitalità: l'industria degli alloggi. Una carriera in questo entusiasmante settore può essere arricchente e stimolante, ma potresti chiederti da dove cominciare. Che tu stia appena iniziando il tuo primo lavoro nel settore alberghiero o considerando un passaggio a metà carriera, questa guida rivelerà i dettagli del settore alberghiero. Questa guida tratterà aspetti del settore come i percorsi di carriera nell'ospitalità popolare, le organizzazioni del settore alberghiero e le letture consigliate del settore dell'ospitalità. Decodificheremo anche alcuni gerghi del settore alberghiero!
Le migliori scuole del settore alberghiero
Alcuni professionisti iniziano la loro carriera nell'ospitalità in un lavoro in un hotel di livello base, come un agente alla reception, e scalano la classifica guadagnando promozioni da un livello all'altro. Altri professionisti dell'ospitalità, che sapevano di voler costruire una carriera nel settore alberghiero, potrebbero conseguire una laurea in un campo legato all'ospitalità per passare a un ruolo di supervisione o manageriale dopo la laurea.
Mentre molti college e università hanno corsi di ospitalità o turismo, solo pochi hanno intere scuole dedicate al settore dell'ospitalità. Se vuoi ottenere una laurea da uno dei migliori, ecco le migliori scuole di gestione alberghiera e alberghiera del mondo.
Ecole Hoteliere de Losanna
Situata a Losanna, in Svizzera, questa prestigiosa scuola offre un'educazione all'ospitalità di livello mondiale con un focus globale. I corsi sono tenuti in inglese o francese e gli studenti sono tenuti a completare due stage di sei mesi, spesso in paesi diversi, prima della laurea. La scuola si concentra anche sulle abilità culinarie e sulla gestione dei ristoranti, e ci sono diversi "ristoranti didattici" nel campus, incluso uno che si è guadagnato una stella Michelin.
Scuola di amministrazione alberghiera della Cornell University
Nell'ambito della Ivy League, questo programma offre formazione pratica nei ristoranti e negli hotel in loco, oltre a un focus sugli accademici nel suo Center for Hospitality Research e Baker Program in Real Estate. La scuola si trova a Ithaca, New York, e offre un programma di doppia laurea con il Culinary Institute of America a Hyde Park, New York. La rete di ex studenti della School of Hotel Administration comprende oltre 14.000 membri e più di 50 club della Cornell Hotel Society in tutto il mondo.
Rosen College of Hospitality Management dell'Università della Florida centrale
Prende il nome dal proprietario di Rosen Hotels and Resorts con sede in Florida, questa scuola si trova a Orlando, in Florida. Offre diplomi di gestione dell'ospitalità tradizionali oltre a programmi specializzati nella gestione di parchi a tema, gestione di golf e club, gestione dell'intrattenimento e gestione di eventi. Gli studenti possono guadagnare diplomi di laurea, master e dottorato di ricerca.
Scuola internazionale di gestione alberghiera di Les Roches
Questa scuola focalizzata a livello globale ha campus in Svizzera, Spagna e Cina, che offrono diplomi di laurea e di laurea. Gli studenti possono scegliere tra specializzazioni come strategie di marketing digitale, imprenditorialità alberghiera e sviluppo di resort e prima della laurea è richiesto il completamento con successo di due stage di sei mesi.
William F. Harrah College of Hotel Administration dell'Università del Nevada
Situata a pochi passi dalla Strip di Las Vegas, è logico che questa scuola offra alcuni dei migliori programmi al mondo nella gestione di casinò, gestione del golf e gestione di riunioni ed eventi. Le migliori società di ospitalità visitano il campus ogni anno per il reclutamento e gli studenti spesso lavorano part-time o come stagisti durante i loro studi.
Hotelschool L'Aia
Situata nei Paesi Bassi, questa scuola ha campus a L'Aia e Amsterdam, che offrono corsi di laurea e MBA. I corsi sono tenuti in inglese e la scuola attrae studenti da tutto il mondo, che spesso intraprendono carriere nell'ospitalità globale dopo la laurea.
Oxford School of Hospitality Management della Oxford Brookes University
Questa scuola britannica offre diplomi universitari e laureati con particolare attenzione all'ospitalità internazionale. Gli studenti hanno la possibilità di trascorrere un anno in uno stage e la scuola abbina studenti a professionisti del settore esperti in un programma di tutoraggio. Glion Institute of Higher Education Conosciuto semplicemente come Glion, questa scuola di ospitalità ha tre campus; l'originale si trova a circa 40 miglia da Ginevra, in Svizzera, e due campus satellite si trovano a Bulle, in Svizzera ea Londra, in Inghilterra. Gli studenti possono specializzarsi in International Event Management, International Hotel Development and Finance, Luxury Brand Management e altro ancora.
Eli Broad College of Business, School of Hospitality Business dello Stato del Michigan
Questa scuola è nota soprattutto per il suo corso di laurea, ma offre anche istruzione esecutiva e un minore in Hospitality Real Estate Investment Management. La scuola ospita spesso docenti e relatori ospiti di varie importanti società di ospitalità e incoraggia gli studenti a completare i tirocini.
Pamplin College of Business, Dipartimento di gestione dell'ospitalità e del turismo della Virginia Tech
Offrendo un'ampia varietà di corsi, questa scuola offre formazione in gestione delle destinazioni turistiche, gestione della ristorazione, gestione delle entrate, analisi dei dati e altro ancora. Gli studenti hanno l'opportunità di ottenere una doppia laurea con altri programmi Virginia Tech, come Real Estate o Business.
Lauree in gestione alberghiera online
Se la scuola a tempo pieno non è l'opzione migliore per te, alcune piattaforme di e-learning offrono titoli di gestione dell'ospitalità online. Oltre ai corsi di laurea completi, puoi anche trovare corsi di formazione continua online per continuare ad affinare le tue capacità di gestione alberghiera senza impegnarti in lezioni a tempo pieno. Alcuni dei principali programmi online includono la laurea online in gestione dell'ospitalità della Florida International University, la laurea online in gestione dell'ospitalità dell'Università dell'Alabama e la suite di corsi di formazione continua di eCornell che vanno dalla gestione delle entrate alle strategie di fidelizzazione degli ospiti.
Lavori di ospitalità e percorsi di carriera: una ripartizione completa
Se sei sicuro di voler intraprendere una carriera nel settore alberghiero, dovrai decidere esattamente quale ruolo è più adatto a te. Inizia cercando siti Web di lavoro popolari specifici del settore come Hcareers . Un'ampia varietà di lavori compone l'intero settore, quindi le persone con qualsiasi tipo di background o esperienza possono trovare successo in un aspetto o nell'altro. È anche comune che le persone inizino con un ruolo o reparto, per poi passare, a volte più volte, da un ruolo all'altro e da un reparto all'altro per acquisire una comprensione olistica delle operazioni alberghiere . I direttori generali hanno talvolta lavorato in quasi tutti i reparti degli hotel prima di raggiungere il ruolo di GM! Potrebbe sembrare scoraggiante fare domanda per la tua prima posizione, ma ricorda che è abbastanza comune passare da un dipartimento all'altro se in seguito scopri che c'è un altro ruolo che preferiresti.
Lavori aziendali e alberghieri di proprietà
Pensi che tutti i lavori alberghieri abbiano sede in hotel veri? Molti professionisti del settore alberghiero non lavorano affatto in un hotel, ma in uffici aziendali o sedi centrali che lavorano a stretto contatto con le strutture stesse. Alcuni lavori negli hotel aziendali sono equamente suddivisi tra diverse proprietà, con il dipendente che trascorre un giorno o due ogni settimana in un paio di hotel diversi in un mercato. I lavori negli hotel aziendali possono includere ruoli nel marketing, nella gestione delle entrate , nelle vendite, nelle prenotazioni e persino nel branding e nello sviluppo immobiliare.
I lavori in hotel aziendali possono essere un modo fantastico per chi è appassionato del settore dell'ospitalità di acquisire esperienza anche lavorando in un ambiente di ufficio tradizionale, e questi lavori spesso offrono la prospettiva unica di lavorare con più di una sola proprietà. Tuttavia, questi lavori possono essere più difficili da trovare poiché le società alberghiere in genere hanno solo una manciata di uffici aziendali, rispetto a un intero portafoglio di proprietà in tutto il mondo.
Le operazioni alberghiere sono altamente interfunzionali
Un hotel di successo dovrebbe funzionare come una squadra sportiva, con vari reparti responsabili di compiti diversi e il direttore generale che funge da capitano della squadra. Come le posizioni su un campo da calcio, ogni posizione in un hotel richiede competenze e stili di lavoro diversi e, sebbene i ruoli siano unici, sono tutti cruciali per le operazioni complessive dell'hotel.
Direttore Generale: Ogni hotel è un business, il GM è l'amministratore delegato. Il GM è responsabile di tutto ciò che accade nella proprietà, dalla gestione della strategia dell'hotel alle decisioni di assunzione fino alla risoluzione dei reclami gravi degli ospiti. Un direttore generale di solito ha il proprio ufficio, ma trascorre gran parte della giornata incontrandosi con il team esecutivo o altri dipartimenti o passeggiando per l'hotel e parlando con gli ospiti. Un GM dovrebbe essere una vera "persona popolare" con forti capacità di leadership, poiché interagisce costantemente sia con gli ospiti che con i dipendenti. A volte il GM si interfaccia anche con il proprietario dell'hotel o con i rappresentanti del marchio, quindi anche le capacità comunicative sono importanti. Molti direttori generali provengono da altri dipartimenti, magari trascorrendo alcuni anni come direttore delle sale. Sebbene il ruolo di direttore generale possa essere estremamente gratificante, è anche un lavoro impegnativo, che comporta molte responsabilità e la flessibilità necessaria per rispondere ai problemi 24 ore su 24.
I direttori generali hanno in genere un decennio o più di esperienza lavorativa nel settore alberghiero e molti possiedono titoli universitari in gestione alberghiera. Gli stipendi possono variare notevolmente in base alle dimensioni e all'ubicazione dell'hotel, con una retribuzione media annua compresa tra $ 75.000 e $ 140.000.
Responsabile delle operazioni: un responsabile delle operazioni si trova sotto il direttore generale ed è responsabile della supervisione di tutti gli aspetti operativi dell'hotel, ovvero tutto ciò che è coinvolto nella fornitura di un'ottima esperienza agli ospiti. Questo ruolo supervisiona il front office, le pulizie, le vendite, il cibo e le bevande e qualsiasi altro reparto operativo dell'hotel. I manager operativi devono possedere una vasta gamma di capacità di leadership e comunicazione, poiché il loro lavoro prevede la guida di team di dipendenti e la risoluzione di problemi. Il ruolo di responsabile delle operazioni può essere impegnativo a causa dell'elevato impegno di tempo e delle richieste costanti sia dei dipendenti che degli ospiti, ma è anche un fantastico trampolino di lancio per qualcuno con l'obiettivo di diventare direttore generale.
I responsabili delle operazioni dovrebbero avere diversi anni di esperienza lavorativa e molti hanno una laurea in gestione alberghiera. Gli stipendi dipendono dalle dimensioni e dall'ubicazione dell'hotel, ma unostipendio medio è compreso tra $ 51.000 e $ 95.000.
Responsabile delle pulizie: Il responsabile delle pulizie è responsabile di tutto ciò che è necessario per la pulizia delle camere e delle aree pubbliche dell'hotel. Ma questo ruolo non è semplice come supervisionare il lavaggio delle lenzuola. I responsabili delle pulizie devono coordinare gli orari delle pulizie, assumere personale addetto alle pulizie, gestire l'inventario, fornire controlli di qualità e lavorare a stretto contatto con il team del front office. Un responsabile delle pulizie deve essere attento ai dettagli e un giocatore di squadra. Sebbene questo ruolo non lavori a stretto contatto con gli ospiti, gran parte del suo ruolo è motivare e sviluppare il personale addetto alle pulizie, il che può rappresentare una sfida in un reparto che tradizionalmente ha un turnover elevato.
Alcuni manager delle pulizie arrivano dalla reception o dai team delle pulizie, mentre altri ottengono il lavoro direttamente dopo il college o come parte di un programma di formazione manageriale. Gli stipendi medi dei responsabili delle pulizie vanno da $ 66.000 a $ 90.000.
Responsabile della reception: la reception è una delle parti più importanti della struttura: gestisce i check-in e i check-out, risponde alle domande ed esegue le attività amministrative. Un responsabile del front office supervisiona le operazioni della reception, che possono comportare l'assunzione, la formazione e la motivazione del personale oltre alla risoluzione dei problemi degli ospiti. Il responsabile del front office lavora a stretto contatto con il responsabile delle pulizie per coordinare le pulizie delle camere e il suo ruolo svolge anche un ruolo importante nella comunicazione dei reclami degli ospiti (o nel riconoscimento delle esperienze positive degli ospiti) ad altri dipartimenti. I responsabili del front office dovrebbero avere eccellenti capacità di comunicazione e molta pazienza.
Come i responsabili delle pulizie, i responsabili del front office possono essere promossi dal ruolo di agente della reception o supervisore della reception. Alcuni arrivano anche attraverso programmi di formazione manageriale. Lo stipendio medio del responsabile del front office è di circa $ 42.000, ma può variare in base alle dimensioni e all'ubicazione della proprietà.
Responsabile IT: La tecnologia non è una piccola parte delle operazioni alberghiere, poiché quasi tutti i reparti utilizzano una sorta di soluzione tecnologica, dai sistemi di gestione della proprietà dietro la reception ai sistemi di prenotazione nei ristoranti. Il team IT è responsabile di garantire che tutti i sistemi dell'hotel funzionino correttamente, oltre a mantenere la tecnologia rivolta agli ospiti (come WiFi e serrature elettroniche) e a proteggere l'hotel dagli attacchi informatici. Lo stipendio medio di un responsabile IT è di circa $ 80.000.
Ingegneria: il team di ingegneri svolge probabilmente il lavoro più importante nell'hotel: è responsabile di garantire che l'edificio fisico sia in ottime condizioni. Qualcuno che lavora nel team di ingegneri dovrebbe amare essere pratico e avere un senso di orgoglio per l'edificio in cui lavora. I manager di ingegneria e i membri del team hanno spesso esperienza nel lavoro di manutenzione, magari avendo lavorato in precedenza in un edificio per uffici o in un ospedale. Lo stipendio medio per un direttore tecnico alberghiero è di circa $ 32.000.
Revenue Management: a seconda delle dimensioni della proprietà, un hotel potrebbe avere un revenue manager o un team di revenue management di 3 o 4 persone. I revenue manager sono responsabili della definizione delle tariffe, della gestione dei canali di distribuzione online dell'hotel e della previsione delle tariffe e dell'occupazione. I revenue manager dovrebbero avere sia capacità analitiche che capacità umane, poiché il ruolo prevede l'analisi di dati storici e di mercato e il lavoro a stretto contatto con i colleghi del front office, delle vendite e del marketing.
Alcuni revenue manager provengono da ambienti di front office o prenotazioni, mentre altri trovano la strada per un lavoro di revenue management alberghiero da un altro tipo di campo di revenue management, come compagnie aeree o auto a noleggio. Gli stipendi del Revenue Manager variano in base al livello di responsabilità, ma lo stipendio medio è di circa $ 65.000.
Marketing: la responsabilità principale del reparto marketing è comunicare la proposta di valore, il marchio e le caratteristiche uniche dell'hotel ai viaggiatori che potrebbero voler prenotare l'hotel. I metodi di marketing tradizionali, come la pubblicità stampata, stanno diventando meno comuni e i dipartimenti di marketing si concentrano ora sui canali online, come newsletter via email e social media. Il team di marketing lavora a stretto contatto con le vendite e la gestione delle entrate per fare un brainstorming su upsell e promozioni, quindi decidere quali canali di marketing utilizzare. I professionisti del marketing alberghiero dovrebbero essere creativi, intraprendenti e articolati. Dovrebbero anche essere ottimi manager perché spesso dovranno supervisionare l'agenzia di marketing digitale di un hotel dove dovranno essere esperti in competenze di marketing come SEO, PPC, CRO e altro per essere efficaci.
I responsabili e i coordinatori marketing degli hotel non devono necessariamente avere esperienza nel settore alberghiero, poiché molti arrivano negli hotel da altri tipi di ruoli di marketing. Gli stipendi medi vanno da circa 44.000 dollari per i ruoli di coordinatore a 63.000 dollari per i ruoli di manager.
Vendite: il reparto vendite è responsabile della vendita degli spazi per riunioni, dell'organizzazione dei blocchi di sale per gruppi e della pianificazione delle funzioni di catering e banchetti. I piccoli hotel possono avere un solo responsabile delle vendite che gestisce tutto, mentre i grandi hotel e resort possono avere team di vendita con coordinatori, responsabili delle vendite e responsabili della ristorazione, alcuni dei quali possono anche lavorare in remoto. I responsabili delle vendite lavorano a stretto contatto con quasi tutti i reparti dell'hotel, dal front office al cibo e alle bevande. Invece di lavorare direttamente con gli ospiti, i responsabili delle vendite spesso collaborano con gli organizzatori di eventi, come i travel planner aziendali e i wedding planner, per decidere le specifiche dell'evento o i blocchi di stanze.
I responsabili delle vendite possono provenire da altri reparti dell'hotel o provenire da altri settori. Lo stipendio medio del responsabile delle vendite è di circa $ 60.000, ma può essere più elevato a seconda delle dimensioni della proprietà e delle strutture di commissioni o bonus.
Libero professionista: molti professionisti nel settore dell'ospitalità sfruttano la propria esperienza per creare lucrative attività di consulenza sull'ospitalità in cui possono condividere le proprie conoscenze derivanti da anni di esperienza nella proprietà, nella gestione o nel marchio con proprietà che stanno cercando di ottimizzare le proprie attività alberghiere .
Le migliori conferenze del settore dell'ospitalità
Un modo per i professionisti dell'hotel di conoscere le tendenze e far crescere le loro reti è partecipare a eventi del settore. Molte organizzazioni del settore ospitano piccoli eventi regionali, mentre altri eventi si tengono ogni anno e attirano partecipanti da tutto il mondo.
ALIS: Tenuto ogni gennaio, l' Americas Lodging Investment Summit è una delle più grandi conferenze di investimento alberghiero del mondo, con circa 3.000 partecipanti ogni anno.
Conferenza sull'alloggio: questa conferenza annuale attira quasi 2.000 direttori generali, amministratori delegati e proprietari di hotel per alcuni giorni di brainstorming e networking. L'atmosfera è rilassata, con uscite di golf, pasti condivisi e gruppi di riflessione che incoraggiano i partecipanti a trovare soluzioni creative per le tendenze che hanno un impatto sul settore.
Conferenza Phocuswright: poiché Phocuswright è una società di ricerche di mercato nel settore dell'ospitalità, ha senso solo che la loro conferenza annuale sia radicata nei dati e nelle tendenze. Il loro evento annuale presenta relatori delle sfaccettature più all'avanguardia del settore, come gli amministratori delegati delle start-up tecnologiche per hotel, insieme alle informazioni degli analisti di Phocuswright.
Skift Global Forum: relativamente nuova sulla scena, questa società di media di viaggio ospita diversi entusiasmanti eventi annuali, tra cui lo Skift Global Forum , che esplora il futuro dell'industria dei viaggi. L'evento Forum riunisce relatori di aziende di viaggio all'avanguardia e offre opportunità educative e di networking per i professionisti del settore dei viaggi.
Congresso indipendente: l' Indipendent Lodging Congress riunisce proprietari e operatori di hotel indipendenti per alcuni giorni di networking e condivisione di idee. I relatori includono leader di aziende indipendenti di hotel, cibo e bevande, media e tecnologia.
Le migliori pubblicazioni del settore dell'ospitalità
Il settore dell'ospitalità è in continua evoluzione, grazie non solo alla tecnologia, ma anche a causa di fattori economici, legislazione, politica, clima, eventi e altro ancora. Per rimanere aggiornati sulle ultime novità del settore, i professionisti dell'ospitalità leggono le pubblicazioni del settore per tenerli informati. Queste pubblicazioni contengono articoli su nuove aperture di hotel, conferenze di settore, fusioni e acquisizioni, nuove tecnologie per il settore alberghiero e altro ancora.
Hotel News Now : In qualità di ufficio stampa di Smith Travel Research, una delle principali società di analisi del settore alberghiero, HNN pubblica articoli basati sui dati dei numerosi studi ed eventi di STR. Tracciano nuove aperture, chiusure e cambiamenti del marchio di hotel e i loro articoli "5 cose da sapere" quasi quotidiani forniscono spunti di discussione essenziali su tendenze e notizie del settore.
Rivista di alloggi : pubblicata dall'Associazione Americna Hotel & Lodging, questa rivista è sia una rivista cartacea che una fonte di notizie online. Gli argomenti spaziano dalle nuove aperture di hotel alle tendenze del cibo e delle bevande allo sviluppo della carriera.
Gestione alberghiera : questa società di media fornisce articoli su argomenti come tecnologia, design e strategie per possedere e gestire attività alberghiere. Oltre ai loro contenuti online, producono anche la rivista cartacea mensile Hotel Management.
Hotel Executive : con l'obiettivo di fornire contenuti rilevanti per i leader del settore dell'ospitalità, questo sito di notizie online tratta argomenti come strategie di assunzione, tendenze del design alberghiero e sviluppo della carriera.
Hotel Business : questa società di media non è rilevante solo per gli albergatori a livello di proprietà, ma anche per gestori patrimoniali, proprietari e investitori. Producono anche una serie di tavole rotonde esecutive che presenta approfondimenti dai leader del settore. Hotel Business ha sia edizioni cartacee che digitali.
Le organizzazioni più influenti del settore dell'ospitalità
Molti professionisti del settore dell'ospitalità ti diranno che il settore sembra molto piccolo. Non è raro imbattersi in ex colleghi o compagni di classe in occasione di eventi o fiere, o conoscere altri professionisti dell'ospitalità nella tua zona. Le organizzazioni del settore svolgono un ruolo importante nel creare un senso di comunità all'interno dello spazio dell'ospitalità oltre a ospitare eventi, tenere conferenze e offrire opportunità di networking.
HSMAI : L'Hospitality Sales and Marketing Association International non è solo un'organizzazione per professionisti delle vendite e del marketing, ma qualsiasi professionista del settore alberghiero che svolge un ruolo nella generazione di entrate. L'organizzazione ha sedi in tutto il mondo e ospita laboratori didattici, eventi di networking e conferenze.
HEDNA : La Hotel Electronic Distribution Network Association è nata nel 1991 con l'obiettivo di far progredire il settore alberghiero attraverso i canali di distribuzione elettronica. Oggi, la distribuzione elettronica include OTA, GDS, tour operator, soluzioni tecnologiche e altro ancora e l'organizzazione ospita eventi educativi e conferenze a livello globale.
AAHOA : Essendo il più grande gruppo di proprietari di hotel al mondo, Asian American Hotel Owners Association ha oltre 18.000 membri negli Stati Uniti e fornisce una varietà di risorse educative e di sviluppo professionale. L'organizzazione tiene un convegno annuale e produce il mensile Hotelier.
AHLA : L'American Hotel & Lodging Association lavora come sostenitrice e sostenitrice del settore alberghiero negli Stati Uniti. L'organizzazione offre risorse educative, offre opportunità di networking e ospita l'annuale Americas Lodging Investment Summit (ALIS).
BLLA : la Boutique & Lifestyle Leaders Association riunisce una varietà di attività indipendenti, da boutique hotel a centri fitness, rivenditori di moda e attività di benessere. L'organizzazione aiuta i suoi membri ad avere successo nei settori in gran parte aziendali, pur mantenendo il loro carattere unico.
HFTP : Hospitality Financial and Technology Professionals è iniziata nel 1952 e ora gestisce uffici e sedi in tutto il mondo. L'organizzazione fornisce istruzione, eventi e risorse per le persone nei settori finanziario e tecnologico dell'industria alberghiera oltre all'organizzazione delle conferenze annuali HITEC.
HTNG : Hospitality Technology Next Generation è un'associazione di categoria per professionisti IT alberghieri e fornitori di tecnologia. L'organizzazione mira ad aiutare gli hotel a diventare più efficienti e di successo attraverso l'implementazione di soluzioni tecnologiche.
Principali datori di lavoro nel settore dell'ospitalità
Sebbene l'industria alberghiera sia più di una semplice catena di hotel, i marchi globali sono i maggiori datori di lavoro del settore e alcuni dei più grandi datori di lavoro del mondo. Lavorare per una grande azienda alberghiera può offrire vantaggi come pernottamenti in hotel gratuiti presso strutture in tutto il mondo, una rete globale e l'opportunità di trasferirsi in un'altra struttura per far crescere la tua carriera.
Hilton: Hilton iniziò quando Conrad Hilton acquistò il suo primo hotel a Waco, in Texas, nel 1919. Oggi l'azienda gestisce 5.757 proprietà in 117 paesi. 17 marchi compongono il portafoglio Hilton, tra cui Waldorf-Astoria, DoubleTree, Embassy Suites e Hilton Garden Inn. Alcuni dei nuovi marchi Hilton includono la Collezione Curio, la Collezione Tapestry e Canopy. A parte il suo impressionante portafoglio di marchi, Hilton è noto come pioniere e innovatore della tecnologia tra i marchi. La sede aziendale di Hilton è a McLean, in Virginia.
Hyatt: nel 1954, il primo hotel Hyatt House è stato aperto vicino all'aeroporto di Los Angeles e durante i primi anni dell'azienda, la strategia era quella di aprire hotel vicino agli aeroporti con l'aspettativa che il trasporto aereo continuasse a crescere in popolarità. Tale ipotesi si è rivelata corretta e Hyatt ora ha oltre 875 proprietà , 20 marchi, tra cui Park Hyatt, Hyatt Regency e Hyatt Place, e un'impronta globale in più di 60 paesi. La loro sede è a Chicago, Illinois.
Marriott: la terza azienda alberghiera più grande del mondo iniziò da modesti inizi con uno stand di birra alla radice a conduzione familiare nel 1927, per poi aprire il suo primo hotel a Washington, DC nel 1957. Marriott continuò a crescere, aggiungendo nuove proprietà e marchi al proprio portafoglio, e in 2018, Marriott ha acquisito Starwood Hotels & Resorts. La combinazione delle due società comprende ora 1,1 milioni di camere in oltre 5.700 proprietà, con marchi come St. Regis, JW Marriott e Courtyard by Marriott. La sede di Marriott è a Bethesda, nel Maryland.
Accor: In quanto azienda alberghiera più grande d'Europa, Accor gestisce oltre 700.000 camere d'albergo , di cui circa la metà in Europa. L'azienda è stata fondata nel 1967 e, dopo diverse acquisizioni, ora comprende marchi come Fairmont, Novotel e Ibis e proprietà in 110 paesi . Sede di Accor a Issy-les-Moulineaux, Francia.
I HG: Intercontinental Hotel Group è un conglomerato di diverse società alberghiere, tra cui Kimpton, Holiday Inn e Intercontinental, che comprende 5.795 hotel e oltre 860.000 camere. Sebbene la stessa IHG sia stata fondata nel 2003, i marchi hanno una storia più lunga. IHG ha alcune sedi centrali, tra cui una ad Atlanta, in Georgia e un'altra nel Regno Unito.
I migliori libri sull'ospitalità
Che tu stia cercando di determinare se il settore alberghiero fa per te o se sei un professionista esperto in cerca di ispirazione, questi libri di leggende del settore sono letture avvincenti per chiunque sia interessato all'ospitalità.
Apparecchiare la tavola: il potere trasformante dell'ospitalità negli affari di Danny Meyer: Il leggendario ristoratore e uomo d'affari racconta la sua storia di costruire il suo impero di ristoranti da Union Square Cafe a Shake Shack.
Four Seasons: The Story of a Business Philosophy di Isadore Sharp: Troverai questo libro negli uffici dei direttori generali di tutto il mondo, in cui il fondatore del marchio Four Seasons condivide la sua saggezza sul prendersi cura non solo degli ospiti, ma anche i dipendenti.
Senza riserve: come una bancarella di birra alla radice di famiglia è cresciuta in una società alberghiera globale di JW "Bill" Marriott Jr.: Bill Marriott, figlio del fondatore del marchio alberghiero Marriott, scrive delle lezioni che ha imparato da suo padre e dei punti chiave da asporto dalla costruzione di un'azienda iconica.
100 consigli per gli albergatori: ciò che ogni professionista alberghiero di successo deve sapere e fare di Peter Venison: In qualità di ex scrittore di libri di testo di gestione alberghiera, albergatore e viaggiatore frequente, Peter Venison ha compilato i suoi suggerimenti e trucchi per gestire un hotel di successo e avere successo nel settore, rendendo questo libro una buona lettura per chiunque sia curioso del settore alberghiero e per i dirigenti dell'hotel.
Nuts!: La pazza ricetta di Southwest Airlines per il successo aziendale e personale di Kevin Freiberg: Con lezioni che si applicano al di là del solo settore aereo, questo libro mostra come l'approccio unico di Southwest Airlines abbia aiutato la compagnia aerea a costruire la fedeltà dei passeggeri e il successo finanziario.
Alla ricerca di altre grandi letture del settore? Dai un'occhiata ai nostri 16 libri di ospitalità preferiti!
Le principali tendenze che incidono sul settore dell'ospitalità in questo momento
Come ogni settore, il mondo dell'ospitalità cambia continuamente. Poiché un'economia forte e le nuove tecnologie rendono i viaggi più accessibili alle persone in tutto il mondo, il settore sta crescendo e si sta espandendo in nuovi modi. Gli albergatori lungimiranti dovrebbero sempre essere consapevoli delle principali tendenze del settore in modo da poter garantire che le proprie attività rimangano competitive e pertinenti.
Affitti per le vacanze/condivisione di case: l'ascesa di Airbnb ha portato gli affitti per le vacanze, in precedenza un mercato di nicchia nelle destinazioni per il tempo libero, a diventare un valido concorrente degli hotel tradizionali non solo per i turisti, ma anche per i viaggiatori d'affari e i gruppi. Mentre i viaggiatori provano la condivisione della casa (alcuni addirittura sviluppano una preferenza per essa), gli hotel tradizionali possono competere offrendo più esperienze locali e servizi simili a una casa, massimizzando le caratteristiche che li distinguono, come punti vendita di cibo e bevande unici e spazi pubblici creativi.
Globalizzazione e viaggi internazionali: grazie all'ascesa della tecnologia, a una classe media globale in crescita e alle persone che cercano esperienze piuttosto che beni materiali, più persone viaggiano che mai, soprattutto a livello internazionale. Il numero di viaggiatori internazionali è aumentato costantemente negli ultimi decenni, con la crescita maggiore proveniente dalla regione Asia-Pacifico negli ultimi anni.
Bleisure: per anni, gli albergatori hanno trattato i viaggiatori d'affari ei viaggiatori di piacere come due distinti profili di ospiti. I viaggiatori d'affari in genere soggiornano durante la settimana e i viaggiatori di piacere prenoterebbero i fine settimana. Negli ultimi anni, i confini si sono sfumati, con molti viaggiatori d'affari che hanno scelto di includere il tempo libero nei loro viaggi di lavoro, estendendo anche i loro viaggi in alcuni casi, portando al termine " bleisure ".
Sviluppo eco-compatibile: poiché i consumatori mostrano una preferenza per le attività sostenibili, gli hotel stanno diventando ecologici, in più modi che incoraggiare gli ospiti a riutilizzare gli asciugamani per un giorno in più. Alcuni modi in cui gli hotel stanno diventando più sostenibili includono l'eliminazione di flaconi da toilette monouso, l'aggiunta di cestini per la raccolta differenziata alle camere e l'utilizzo di contenitori e utensili compostabili da asporto. Un recente studio di Booking.com ha mostrato che il 70% dei viaggiatori sarebbe più propenso a prenotare alloggi ecologici.
Il settore alberghiero è incredibilmente dinamico all'inizio del 2020, quindi non abbiamo potuto coprire tutto ciò che accade in questo articolo.
Vuoi saperne di più sulle tendenze del settore dell'ospitalità? Dai un'occhiata: oltre 100 tendenze alberghiere da tenere d'occhio nel 2022
Terminologia, definizioni e gergo del settore dell'ospitalità
Se dovessi partecipare a una riunione di gestione delle entrate di un hotel, potrebbe sembrare che i partecipanti alla riunione parlino un'altra lingua. Acronimi, abbreviazioni, metriche e gergo.
Occupazione: la percentuale di stanze occupate in un determinato periodo di tempo. Ad esempio, se il tuo hotel ha 80 camere e 71 di esse erano occupate la notte scorsa, l'occupazione di ieri sera era dell'88,75%.
Occupazione = Camere vendute / Numero totale di camere
ADR: ADR , o tariffa media giornaliera, è semplicemente la tariffa media venduta in un determinato periodo di tempo. Ad esempio, se un hotel ha prenotato 71 camere la scorsa notte e il ricavo totale della camera è stato di $ 6745, l'ADR della scorsa notte è stato di $ 95.
ADR = Ricavo totale della camera / Pernottamenti venduti
RevPAR: abbreviazione di Revenue Per Available Room, questa metrica viene calcolata moltiplicando la percentuale di occupazione per la tariffa giornaliera media (ADR). Ad esempio, se la tua occupazione fosse dell'88,75% e il tuo ADR fosse di $ 95, il tuo RevPAR sarebbe di $ 85,31.
RevPAR = ADR x % di occupazione
Indice RevPAR: RevPAR è un'ottima metrica per determinare l'andamento di un hotel oggi rispetto a ieri o rispetto all'anno scorso, ma per quanto riguarda la performance dell'hotel rispetto al mercato? L'indice RevPAR confronta il RevPAR di un hotel con il RevPAR di un insieme di altri hotel.
Indice RevPAR = RevPAR dell'hotel / RevPAR totale del set di campioni
CPOR: questa metrica sta per Costo per stanza occupata e viene calcolata sommando tutte le spese associate a una stanza prenotata, comprese le pulizie, le utenze, la lavanderia.
Compset: Compset è l'abbreviazione di Competitive Set, che è un gruppo di circa 4-8 hotel che il tuo hotel considera come concorrenti stretti. In genere, gli hotel Compset si trovano nella stessa zona, offrono servizi simili e vendono tariffe simili.
Scale a catena: con così tanti marchi di hotel sul mercato oggi, le bilance a catena di Smith Travel Research li organizzano in classificazioni di qualità che rappresentano all'incirca lo stesso livello di servizio e comfort. Le scale della catena sono Luxury, Upper Upscale, Upscale, Upper Midscale ed Economy. Ad esempio, Four Seasons rientra nella categoria Luxury, Residence Inn è Upscale e Econo Lodge è Economy.
Certificazioni professionali del settore alberghiero
Man mano che i professionisti dell'ospitalità acquisiscono maggiore esperienza nei loro campi, potrebbero voler approfondire le loro conoscenze e credibilità guadagnando una certificazione del settore. Diverse organizzazioni del settore offrono programmi di certificazione che potrebbero richiedere un'esperienza lavorativa specifica, un esame o un corso. Una volta certificato, un professionista dell'ospitalità può aggiungere la designazione al proprio curriculum (o dopo il proprio nome su LinkedIn) per dimostrare la propria esperienza nel proprio campo.
CRME: dirigente certificato di gestione delle entrate. Questa certificazione è organizzata da HSMAI ed è progettata per i professionisti della gestione delle entrate. Richiede esperienza lavorativa nel campo della gestione delle entrate e un voto positivo in un esame.
CHTP: professionista certificato della tecnologia dell'ospitalità. Questa certificazione è organizzata da HFTP ed è pensata per professionisti nei settori della finanza e dell'informatica, come controllori alberghieri o direttori IT.
CHRM: Certified Hospitality Revenue Manager. L'American Hotel and Lodging Educational Institute (AHLEI) organizza questa certificazione , che richiede un'esperienza lavorativa o formativa in un campo di gestione delle entrate e un voto positivo in un esame.
CHA: amministratore di hotel certificato. Organizzata anche da AHLEI, questa certificazione è rivolta ai direttori generali dell'hotel, ai vicedirettori generali, ai proprietari o ai direttori di camere e richiede almeno due anni di esperienza in un ruolo dirigenziale e il superamento di un esame.
CHAM: Gestore Patrimoniale Hotel Certificato. L'Hospitality Asset Managers Association organizza questa certificazione , che ha severi requisiti che includono lettere di raccomandazione, anni di esperienza lavorativa, un esame e l'approvazione finale da parte del comitato consultivo di HAMA.
CHHE: dirigente certificato per le pulizie di ospitalità. Organizzata da AHLEI, questa certificazione è specificamente pensata per i dirigenti delle pulizie ed è aperta a chiunque abbia lavorato a livello manageriale nel reparto di pulizie di un hotel per almeno un anno.
CHFE: Certified Hospitality Facilities Executive. AHLEI offre anche questa certificazione soprattutto per i leader di ingegneria alberghiera o strutture. È richiesto almeno 1 anno di esperienza di lavoro manageriale oltre al voto di superamento dell'esame.
CFBE: Certified Food and Beverage Executive. I professionisti dell'ospitalità che lavorano in cucine, ristoranti o banchetti possono beneficiare della certificazione AHLEI per alimenti e bevande , che prevede il superamento di un test oltre a dimostrare un'esperienza lavorativa pertinente.
CHAE: Dirigente contabile certificato dell'ospitalità. Un'altra certificazione gestita da HFTP, questa è progettata per i professionisti della contabilità nel settore alberghiero. I candidati potrebbero essere direttori finanziari, CFO di società alberghiere o consulenti.
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A questo punto, il tuo interesse per il settore alberghiero dovrebbe essere sufficientemente stuzzicato. Ti invitiamo a continuare a imparare, che tu sia nuovo nel settore o meno, iscrivendoti a pubblicazioni di settore, partecipando a organizzazioni di settore o magari studiando per un esame di certificazione. Questo entusiasmante campo può aprire un mondo di opportunità, costruire relazioni durature e portare la tua carriera a nuovi livelli.
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