Wussten Sie, dass die Hotel- und Gaststättenbranche einer der größten Arbeitgeber weltweit ist? Die US-Reisebranche beispielsweise erwirtschaftet jedes Jahr eine Wirtschaftsleistung von über 1 Billion US-Dollar, und wenn man sich saisonale Märkte mit weniger Industrie ansieht, machen die Reise- und Gaststättenbranche manchmal den größten Teil der Wirtschaft aus (denken Sie an Orte wie Hawaii und Phuket).

Das Wort Gastfreundschaft hat sich aus dem lateinischen „hospitalitis“ entwickelt, das sich auf die Beziehung zwischen Gast und Gastgeber bezieht, da es seine Wurzeln in „hospes“ hat, dem Wort für Gastgeber, Gast, Fremder oder Besucher. Gastfreundschaft ist also der Akt der Begrüßung von Gästen oder Fremden (Princeton) oder „die Bewirtung von Fremden oder Gästen ohne Gegenleistung oder mit freundlicher und großzügiger Freigebigkeit“. Im Kern geht es bei Gastfreundschaft darum, ein großartiges Kundenerlebnis zu bieten (wir gehen näher darauf in unserem Artikel „Was ist Gastfreundschaft?“ ein).

Egal, ob Sie bereits ein Branchenveteran sind und in diesem Jahr Ihr Wissen im Bereich Hotelmanagement erweitern möchten, oder ob Sie gerade erst anfangen und Ihr Wissen auf die Schnelle erweitern möchten – dieser Leitfaden wird Ihnen gefallen.

Die Hotellerie und Gastronomie umfasst Unternehmen, die Dienstleistungen in den Bereichen Beherbergung, Verpflegung, Veranstaltungsplanung, Reisen und Freizeit anbieten. Diese Branche konzentriert sich darauf, Gästen komfortable und angenehme Erlebnisse zu bieten, egal ob sie in einem Hotel übernachten, in einem Restaurant speisen oder einer Freizeitaktivität nachgehen. Zu den wichtigsten Segmenten der Hotellerie und Gastronomie zählen:

Unterkunft: Hotels, Resorts, Motels und Ferienwohnungen, die Reisenden Unterkünfte anbieten.

Essen und Trinken: Restaurants, Cafés, Bars und Cateringservices, die Mahlzeiten, Getränke und andere Erfrischungen anbieten.

Reisen und Tourismus: Unternehmen, die Reisen ermöglichen, wie Fluggesellschaften, Kreuzfahrtlinien, Reiseveranstalter und Reisebüros.

Erholung und Unterhaltung: Dienstleistungen und Einrichtungen für Unterhaltung und Freizeitaktivitäten wie Themenparks, Sportzentren, Theater und Casinos.

Die Kundenzufriedenheit ist das bestimmende Kriterium für die Hotel- und Gaststättenbranche, denn das Hauptziel besteht darin, positive Erlebnisse zu schaffen, die die Gäste zur Rückkehr ermutigen.

Angesichts einer globalen Präsenz und eines Jahresumsatzes von weit über 500 Milliarden US-Dollar ist es schwer, eines der wichtigsten Segmente der Hotellerie nicht zu ignorieren: die Beherbergungsbranche. Eine Karriere in diesem spannenden Sektor kann bereichernd und herausfordernd sein, aber Sie fragen sich vielleicht, wo Sie anfangen sollen. Egal, ob Sie gerade Ihren ersten Job in der Hotellerie antreten oder einen Wechsel mitten in der Karriere in Erwägung ziehen, dieser Leitfaden enthüllt Ihnen die Besonderheiten der Hotellerie. Dieser Leitfaden behandelt Aspekte der Branche wie beliebte Karrierewege in der Hotellerie , Organisationen der Hotellerie und empfohlene Lektüre der Hotellerie. Wir entschlüsseln sogar einige Fachbegriffe der Hotellerie!

Manche Fachkräfte beginnen ihre Karriere im Gastgewerbe mit einem Einstiegsjob, beispielsweise als Mitarbeiter an der Rezeption, und steigen dann durch Beförderungen von einer Ebene zur nächsten auf. Andere Fachkräfte im Gastgewerbe, die bereits wussten, dass sie eine Karriere in der Hotelbranche aufbauen möchten, erwerben möglicherweise einen Hochschulabschluss in einem gastgewerbebezogenen Bereich, um nach dem Abschluss eine Aufsichts- oder Managementfunktion zu übernehmen.

Während viele Colleges und Universitäten Kurse im Gastgewerbe oder Tourismus anbieten, gibt es nur wenige, die ganze Schulen speziell für die Hotellerie haben. Wenn Sie Ihren Abschluss an einer der besten Schulen machen möchten, finden Sie hier die weltweit besten Schulen für Hotel- und Gastgewerbemanagement .

Ecole Hôtelière de Lausanne

Diese renommierte Schule in Lausanne, Schweiz, bietet eine erstklassige Ausbildung im Gastgewerbe mit globaler Ausrichtung. Die Kurse werden auf Englisch oder Französisch abgehalten und die Studenten müssen vor dem Abschluss zwei sechsmonatige Praktika absolvieren, oft in verschiedenen Ländern. Die Schule konzentriert sich auch auf Kochkünste und Restaurantmanagement und es gibt mehrere „Lehrrestaurants“ auf dem Campus, darunter eines, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

School of Hotel Administration der Cornell University

Als Teil der Ivy League bietet dieses Programm praktische Schulungen in den Restaurants und Hotels vor Ort sowie einen Schwerpunkt auf akademischen Aspekten in seinem Center for Hospitality Research und Baker Program in Real Estate. Die Schule befindet sich in Ithaca, New York, und bietet ein Doppelstudienprogramm mit dem Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Das Alumni-Netzwerk der School of Hotel Administration umfasst über 14.000 Mitglieder und mehr als 50 Cornell Hotel Society-Clubs auf der ganzen Welt.

Rosen College of Hospitality Management der University of Central Florida

Diese nach dem Eigentümer der in Florida ansässigen Rosen Hotels and Resorts benannte Schule befindet sich in Orlando, Florida. Sie bietet neben traditionellen Studiengängen im Bereich Hotelmanagement auch Spezialstudiengänge in den Bereichen Freizeitparkmanagement, Golf- und Clubmanagement, Unterhaltungsmanagement und Eventmanagement an. Studierende können Bachelor-, Master- und PhD-Abschlüsse erwerben.

Les Roches International School of Hotel Management

Diese global ausgerichtete Schule verfügt über Standorte in der Schweiz, Spanien und China, die sowohl Bachelor- als auch Masterabschlüsse anbieten. Die Studierenden können zwischen Spezialisierungen wie digitalen Marketingstrategien, Unternehmertum im Gastgewerbe und Resortentwicklung wählen. Vor dem Abschluss ist der erfolgreiche Abschluss von zwei sechsmonatigen Praktika erforderlich.

William F. Harrah College of Hotel Administration der University of Nevada

Da die Schule nur einen Steinwurf vom Las Vegas Strip entfernt liegt, ist es naheliegend, dass sie einige der weltweit besten Programme in den Bereichen Casino-Management, Golf-Management sowie Meeting- und Event-Management anbietet. Top-Unternehmen aus der Hotellerie besuchen den Campus jedes Jahr zur Rekrutierung, und die Studenten arbeiten während ihres Studiums oft in Teilzeit oder als Praktikanten.

Hotelschule Den Haag

Diese in den Niederlanden ansässige Hochschule verfügt über Standorte in Den Haag und Amsterdam, die Bachelor- und MBA-Studiengänge anbieten. Die Kurse werden auf Englisch abgehalten und die Hochschule zieht Studierende aus der ganzen Welt an, die nach ihrem Abschluss häufig eine Karriere im globalen Gastgewerbe anstreben.

Oxford School of Hospitality Management der Oxford Brookes University

Diese britische Schule bietet Bachelor- und Masterabschlüsse mit Schwerpunkt auf internationalem Gastgewerbe an. Studenten haben die Möglichkeit, ein Jahr lang ein Praktikum zu absolvieren, und die Schule bringt Studenten in einem Mentorenprogramm mit erfahrenen Branchenexperten zusammen. Glion Institute of Higher Education Diese Hotelfachschule, die einfach als Glion bekannt ist, hat drei Standorte; der ursprüngliche befindet sich etwa 40 Meilen außerhalb von Genf, Schweiz, und zwei Satellitenstandorte befinden sich in Bulle, Schweiz, und London, England. Studenten können sich auf internationales Eventmanagement, internationale Hotelentwicklung und -finanzierung, Luxusmarkenmanagement und mehr spezialisieren.

Eli Broad College of Business, School of Hospitality Business der Michigan State University

Diese Schule ist vor allem für ihren Bachelorstudiengang bekannt, bietet aber auch eine Weiterbildung für Führungskräfte und einen Nebenstudiengang in Hospitality Real Estate Investment Management an. Die Schule lädt häufig Gastdozenten und Redner verschiedener führender Unternehmen aus dem Gastgewerbe ein und ermutigt die Studenten, Praktika zu absolvieren.

Pamplin College of Business der Virginia Tech, Abteilung für Hotel- und Tourismusmanagement

Diese Schule bietet eine breite Palette an Kursen an, darunter Tourismus-Destinationsmanagement, Gastronomiemanagement, Umsatzmanagement, Datenanalyse und mehr. Studenten haben die Möglichkeit, Doppelabschlüsse mit anderen Virginia Tech-Programmen wie Immobilien oder Betriebswirtschaft zu erwerben.

Online-Abschlüsse im Hotelmanagement

Wenn eine Vollzeitschule nicht die beste Option für Sie ist, bieten einige E-Learning-Plattformen Online-Abschlüsse im Bereich Hospitality Management an. Neben vollständigen Studiengängen können Sie auch Weiterbildungskurse online finden, um Ihre Fähigkeiten im Hotelmanagement weiter zu verbessern, ohne sich auf Vollzeitkurse festlegen zu müssen. Zu den führenden Online-Programmen gehören der Online-Bachelor-Abschluss in Hospitality Management der Florida International University, der Online-Bachelor-Abschluss in Hospitality Management der University of Alabama und das Weiterbildungsangebot von eCornell, das von Revenue Management bis hin zu Strategien zur Gästebindung reicht.

Wenn Sie sich sicher sind, dass Sie eine Karriere in der Hotelbranche anstreben, müssen Sie entscheiden, welche Rolle am besten zu Ihnen passt. Beginnen Sie mit einer Suche auf beliebten branchenspezifischen Job-Websites wie Hcareers . Die gesamte Branche ist von einer großen Vielfalt an Jobs geprägt, sodass Menschen mit jedem Hintergrund und jeder Erfahrung in der einen oder anderen Facette erfolgreich sein können. Es kommt auch häufig vor, dass Menschen in einer Rolle oder Abteilung beginnen und dann (manchmal mehrmals) zwischen Rollen und Abteilungen wechseln, um ein ganzheitliches Verständnis des Hotelbetriebs zu entwickeln. General Manager haben manchmal in fast jeder Hotelabteilung gearbeitet, bevor sie die Rolle des GM erreichten! Es mag entmutigend erscheinen, sich auf Ihre erste Stelle zu bewerben, aber denken Sie daran, dass es ganz normal ist, zwischen Abteilungen zu wechseln, wenn Sie später feststellen, dass Sie eine andere Rolle bevorzugen.

Rollen in Firmenhotels vs. Rollen in Hotels vor Ort

Glauben Sie, dass alle Jobs in der Hotellerie in echten Hotels angesiedelt sind? Viele Fachkräfte in der Hotelbranche arbeiten überhaupt nicht in einem Hotel, sondern in einer Unternehmenszentrale oder einem Hauptsitz, der eng mit den Hotels selbst zusammenarbeitet. Einige Jobs in der Hotellerie sind gleichmäßig auf mehrere Hotels aufgeteilt, wobei der Mitarbeiter ein oder zwei Tage pro Woche in mehreren verschiedenen Hotels in einem Markt verbringt. Jobs in der Hotellerie können Aufgaben in den Bereichen Marketing, Umsatzmanagement , Vertrieb, Reservierungen und sogar Branding und Immobilienentwicklung umfassen.

Jobs in einem Hotelunternehmen können für jemanden, der sich für die Hotelbranche begeistert, eine fantastische Möglichkeit sein, auch Erfahrungen in einem traditionellen Büroumfeld zu sammeln. Diese Jobs bieten oft die einzigartige Perspektive, mit mehr als nur einem Hotel zu arbeiten. Allerdings können diese Jobs schwieriger zu finden sein, da Hotelunternehmen im Vergleich zu einem ganzen Portfolio von Hotels auf der ganzen Welt normalerweise nur eine Handvoll Unternehmensbüros haben.

Der Hotelbetrieb ist hochgradig funktionsübergreifend

Ein erfolgreiches Hotel sollte wie eine Sportmannschaft funktionieren, in der verschiedene Abteilungen für unterschiedliche Aufgaben zuständig sind und der Geschäftsführer als Mannschaftskapitän fungiert. Wie Positionen auf einem Fußballfeld erfordert jede Position in einem Hotel unterschiedliche Fähigkeiten und Arbeitsstile. Und obwohl die Rollen selbst einzigartig sind, sind sie alle für den Gesamtbetrieb des Hotels von entscheidender Bedeutung.

General Manager: Jedes Hotel ist ein Unternehmen, der GM ist der CEO. Der GM ist für alles verantwortlich, was auf dem Gelände passiert, von der Steuerung der Strategie des Hotels über Einstellungsentscheidungen bis hin zur Lösung schwerwiegender Beschwerden von Gästen. Ein General Manager hat normalerweise sein eigenes Büro, verbringt aber einen Großteil des Tages damit, sich mit der Geschäftsführung oder anderen Abteilungen zu treffen oder durch das Hotel zu gehen und mit Gästen zu sprechen. Ein GM sollte ein echter „Menschenfreund“ sein, der über starke Führungsqualitäten verfügt, da er ständig mit Gästen und Mitarbeitern interagiert. Manchmal kommuniziert der GM auch mit dem Hotelbesitzer oder Markenvertretern, daher sind Kommunikationsfähigkeiten ebenfalls wichtig. Viele General Manager arbeiten sich von anderen Abteilungen nach oben und arbeiten vielleicht einige Jahre als Director of Rooms. Obwohl die Rolle eines General Managers äußerst lohnend sein kann, ist es auch ein anspruchsvoller Job, der viel Verantwortung und die Flexibilität mit sich bringt, rund um die Uhr auf Probleme zu reagieren.

Geschäftsführer haben in der Regel mindestens zehn Jahre Berufserfahrung in der Hotelbranche und viele haben einen Hochschulabschluss in Hotelmanagement. Die Gehälter können je nach Größe und Lage des Hotels stark variieren, wobei das durchschnittliche Jahresgehalt zwischen 75.000 und 140.000 US-Dollar liegt.

Betriebsleiter: Ein Betriebsleiter ist dem Geschäftsführer unterstellt und für die Überwachung aller betrieblichen Aspekte des Hotels verantwortlich. Im Wesentlichen geht es dabei um alles, was dazu beiträgt, den Gästen ein großartiges Erlebnis zu bieten. In dieser Funktion sind die Rezeption, das Housekeeping, der Verkauf, die Gastronomie und alle anderen Betriebsabteilungen des Hotels zuständig. Betriebsleiter müssen über ein breites Spektrum an Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten verfügen, da ihre Arbeit die Leitung von Mitarbeiterteams und die Lösung von Problemen umfasst. Die Rolle des Betriebsleiters kann aufgrund des hohen Zeitaufwands und der ständigen Anforderungen von Mitarbeitern und Gästen eine Herausforderung sein, aber sie ist auch ein fantastisches Sprungbrett für jemanden, der das Ziel hat, Geschäftsführer zu werden.

Betriebsleiter sollten über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügen und viele haben einen Abschluss im Hotelmanagement. Die Gehälter hängen von der Größe und Lage des Hotels ab, aber dasDurchschnittsgehalt liegt zwischen 51.000 und 95.000 US-Dollar.

Housekeeping Manager: Der Housekeeping Manager ist für alles verantwortlich, was mit der Reinigung der Gästezimmer und der öffentlichen Bereiche des Hotels verbunden ist. Diese Rolle ist jedoch nicht so einfach wie die Überwachung des Waschens der Bettwäsche. Housekeeping Manager müssen die Zeitpläne der Haushälter koordinieren, Reinigungspersonal einstellen, das Inventar verwalten, Qualitätskontrollen durchführen und eng mit dem Front-Office-Team zusammenarbeiten. Ein Housekeeping Manager muss detailorientiert und ein Teamplayer sein. Obwohl diese Rolle nicht eng mit den Gästen zusammenarbeitet, besteht ein großer Teil der Rolle darin, das Reinigungspersonal zu motivieren und weiterzuentwickeln, was in einer Abteilung mit traditionell hoher Fluktuation eine Herausforderung sein kann.

Einige Housekeeping-Manager arbeiten sich von der Rezeption oder den Housekeeping-Teams nach oben, andere bekommen den Job direkt nach der Uni oder im Rahmen eines Management-Trainingsprogramms. Das durchschnittliche Gehalt eines Housekeeping-Managers liegt zwischen 66.000 und 90.000 US-Dollar.

Front Office Manager: Die Rezeption ist einer der wichtigsten Bereiche des Hotels. Sie kümmert sich um Check-Ins und Check-Outs, beantwortet Fragen und erledigt Verwaltungsaufgaben. Ein Front Office Manager überwacht die Abläufe an der Rezeption, was neben der Lösung von Gästeproblemen auch die Einstellung, Schulung und Motivation von Mitarbeitern umfassen kann. Der Front Office Manager arbeitet eng mit dem Housekeeping Manager zusammen, um die Zimmerreinigung zu koordinieren, und seine Rolle spielt auch eine wichtige Rolle bei der Übermittlung von Gästebeschwerden (oder der Anerkennung großartiger Gästeerlebnisse) an andere Abteilungen. Front Office Manager sollten über hervorragende Kommunikationsfähigkeiten und viel Geduld verfügen.

Wie Housekeeping-Manager können Front-Office-Manager von der Position eines Front-Desk-Agenten oder Front-Desk-Supervisors aufsteigen. Einige absolvieren auch Management-Trainingsprogramme. Das durchschnittliche Gehalt eines Front-Office-Managers beträgt etwa 42.000 US-Dollar, kann aber je nach Größe und Lage des Anwesens variieren.

IT-Manager: Technologie ist ein nicht unerheblicher Teil des Hotelbetriebs, da fast jede Abteilung irgendeine Art von Technologielösung verwendet – von den Immobilienverwaltungssystemen hinter der Rezeption bis hin zu den Reservierungssystemen in Restaurants. Das IT-Team ist dafür verantwortlich, dass alle Systeme des Hotels ordnungsgemäß funktionieren, außerdem für die Wartung der gästeorientierten Technologie (wie WLAN und elektronische Schlösser) und den Schutz des Hotels vor Cyberangriffen. Das durchschnittliche Gehalt eines IT-Managers beträgt etwa 80.000 US-Dollar.

Technik: Das Technikteam hat wohl die wichtigste Aufgabe im Hotel: Es ist dafür verantwortlich, dass das Gebäude in einem Top-Zustand ist. Jemand, der im Technikteam arbeitet, sollte gerne Hand anlegen und stolz auf das Gebäude sein, in dem er arbeitet. Technikleiter und Teammitglieder haben oft Erfahrung in der Instandhaltung und haben vielleicht zuvor in einem Bürogebäude oder Krankenhaus gearbeitet. Das durchschnittliche Gehalt eines Technikleiters in einem Hotel liegt bei etwa 32.000 Dollar.

Revenue Management: Je nach Größe der Immobilie kann ein Hotel einen Revenue Manager oder ein drei- oder vierköpfiges Revenue-Management-Team haben. Revenue Manager sind für die Festlegung der Preise, die Verwaltung der Online-Vertriebskanäle des Hotels sowie für die Prognose von Preisen und Auslastung verantwortlich. Revenue Manager sollten sowohl über analytische Fähigkeiten als auch über soziale Kompetenzen verfügen, da die Rolle die Analyse historischer und Marktdaten sowie die enge Zusammenarbeit mit Kollegen aus den Bereichen Front Office, Vertrieb und Marketing umfasst.

Einige Revenue Manager kommen aus dem Front Office oder der Reservierungsbranche, während andere ihren Weg in den Hotel Revenue Management-Job aus einem anderen Revenue Management-Bereich, wie z. B. Fluglinien oder Mietwagen, finden. Die Gehälter von Revenue Managern variieren je nach Verantwortungsgrad, aber das Durchschnittsgehalt liegt bei etwa 65.000 US-Dollar.

Marketing: Die Hauptverantwortung der Marketingabteilung besteht darin, Reisenden, die das Hotel buchen möchten, das Wertversprechen, die Marke und die einzigartigen Merkmale des Hotels zu vermitteln. Traditionelle Marketingmethoden wie Printwerbung werden immer seltener und Marketingabteilungen konzentrieren sich jetzt auf Online-Kanäle wie E-Mail-Newsletter und soziale Medien. Das Marketingteam arbeitet eng mit dem Vertriebs- und Umsatzmanagement zusammen, um Upselling und Werbeaktionen zu erarbeiten und dann zu entscheiden, welche Marketingkanäle genutzt werden sollen. Hotelmarketingfachleute sollten kreativ, einfallsreich und wortgewandt sein. Sie sollten auch gute Manager sein, da sie oft die digitale Marketingagentur eines Hotels beaufsichtigen müssen, wo sie sich mit Marketingfähigkeiten wie SEO, PPC, CRO und mehr auskennen müssen, um effektiv zu sein.

Hotelmarketingmanager und -koordinatoren müssen nicht unbedingt einen Hintergrund in der Hotelbranche haben, da viele von ihnen aus anderen Marketingpositionen in die Hotels kommen. Die durchschnittlichen Gehälter reichen von etwa 44.000 USD für Koordinatorpositionen bis zu 63.000 USD für Managerpositionen.

Vertrieb: Die Vertriebsabteilung ist für den Verkauf von Tagungsräumen, die Organisation von Zimmerkontingenten für Gruppen sowie die Planung von Catering- und Bankettveranstaltungen zuständig. Kleine Hotels haben möglicherweise nur einen Vertriebsleiter, der sich um alles kümmert, während große Hotels und Resorts Vertriebsteams mit Koordinatoren, Vertriebsleitern und Catering-Managern haben, von denen einige sogar an einem anderen Standort arbeiten. Vertriebsleiter arbeiten eng mit fast jeder Abteilung des Hotels zusammen, von der Rezeption bis hin zu Speisen und Getränken. Anstatt direkt mit Gästen zu arbeiten, arbeiten Vertriebsleiter häufig mit Veranstaltungsplanern wie Geschäftsreiseplanern und Hochzeitsplanern zusammen, um die Einzelheiten der Veranstaltung oder der Zimmerkontingente festzulegen.

Vertriebsleiter können sich aus anderen Hotelabteilungen hocharbeiten oder aus ganz anderen Branchen kommen. Das durchschnittliche Gehalt eines Vertriebsleiters liegt bei etwa 60.000 US-Dollar, kann aber je nach Größe des Hotels und Provisions- oder Bonusstrukturen höher sein.

Freiberufler: Viele Fachleute im Hotel- und Gaststättengewerbe nutzen ihre Erfahrungen, um lukrative Beratungsunternehmen im Hotel- und Gaststättengewerbe aufzubauen, in denen sie ihr Wissen aus jahrelanger Erfahrung vor Ort, im Management oder mit der Marke an Betriebe weitergeben, die ihren Hotelbetrieb optimieren möchten.

Eine Möglichkeit für Hotelfachleute, sich über Trends zu informieren und ihr Netzwerk zu erweitern, ist die Teilnahme an Branchenveranstaltungen. Viele Branchenorganisationen veranstalten kleine, regionale Events, während andere jährlich stattfinden und Teilnehmer aus der ganzen Welt anziehen.

ALIS: Der Americas Lodging Investment Summit findet jedes Jahr im Januar statt und ist mit etwa 3.000 Teilnehmern pro Jahr eine der weltweit größten Hotelinvestitionskonferenzen.

Lodging Conference: Diese jährliche Konferenz zieht fast 2.000 Hoteldirektoren, CEOs und Eigentümer für ein paar Tage Brainstorming und Networking an. Die Atmosphäre ist entspannt, mit Golfausflügen, gemeinsamen Mahlzeiten und Think Tanks, die die Teilnehmer dazu anregen, kreative Lösungen für Trends zu finden, die die Branche beeinflussen.

Phocuswright-Konferenz: Da Phocuswright ein Marktforschungsunternehmen für die Hotelbranche ist, ist es nur logisch, dass sich ihre jährliche Konferenz auf Daten und Trends konzentriert. Bei ihrer jährlichen Veranstaltung präsentieren sich Redner aus den modernsten Bereichen der Branche, wie CEOs von Hoteltechnologie-Start-ups, sowie Einblicke von Phocuswrights eigenen Analysten.

Skift Global Forum: Dieses relativ neue Reisemedienunternehmen veranstaltet jährlich mehrere spannende Events, darunter das Skift Global Forum , das sich mit der Zukunft der Reisebranche beschäftigt. Das Forum versammelt Redner von hochmodernen Reiseunternehmen und bietet Fachleuten der Reisebranche die Möglichkeit, sich weiterzubilden und Kontakte zu knüpfen.

Indie-Kongress: Der Independent Lodging Congress bringt unabhängige Hotelbesitzer und -betreiber für ein paar Tage zum Netzwerken und Ideenaustausch zusammen. Zu den Rednern zählen Führungskräfte unabhängiger Hotel-, Lebensmittel- und Getränke-, Medien- und Technologieunternehmen.

Die Hotelbranche verändert sich ständig, nicht nur dank der Technologie, sondern auch aufgrund wirtschaftlicher Faktoren, Gesetzgebung, Politik, Klima, Veranstaltungen und mehr. Um über die neuesten Branchennachrichten auf dem Laufenden zu bleiben, lesen Hotelfachleute Branchenpublikationen, um sich auf dem Laufenden zu halten. Diese Publikationen enthalten Artikel über neue Hoteleröffnungen, Branchenkonferenzen, Fusionen und Übernahmen, neue Technologien für die Hotelbranche und mehr.

Hotel News Now : Als Presseabteilung von Smith Travel Research, einem führenden Analyseunternehmen für die Hotelbranche, veröffentlicht HNN Artikel, die auf Daten aus zahlreichen Studien und Veranstaltungen von STR basieren. Sie verfolgen Neueröffnungen, Schließungen und Markenwechsel von Hotels und ihre fast täglich erscheinenden „5 Dinge, die Sie wissen sollten“-Artikel liefern wichtige Diskussionspunkte zu Trends und Neuigkeiten aus der Branche.

Lodging Magazine : Dieses von der Americna Hotel & Lodging Association herausgegebene Magazin ist sowohl eine Printausgabe als auch eine Online-Nachrichtenquelle. Die Themen reichen von Hoteleröffnungen über Lebensmittel- und Getränketrends bis hin zur Karriereentwicklung.

Hotel Management : Dieses Medienunternehmen bietet Artikel zu Themen wie Technologie, Design und Strategien für den Besitz und Betrieb von Hotelbetrieben. Zusätzlich zu seinen Online-Inhalten produziert es auch das monatlich erscheinende Printmagazin Hotel Management.

Hotel Executive : Diese Online-Nachrichtenseite konzentriert sich auf die Bereitstellung relevanter Inhalte für Führungskräfte im Hotel- und Gaststättengewerbe und behandelt Themen wie Einstellungsstrategien, Hoteldesigntrends und Karriereentwicklung.

Hotel Business : Dieses Medienunternehmen ist nicht nur für Hoteliers auf Objektebene relevant, sondern auch für Vermögensverwalter, Eigentümer und Investoren. Sie produzieren auch eine Executive Roundtable-Reihe, in der Branchenführer Einblicke geben. Hotel Business ist sowohl in gedruckter als auch in digitaler Form erhältlich.

Viele Fachleute aus der Hotel- und Gaststättenbranche werden Ihnen sagen, dass die Branche sehr klein erscheint. Es ist nicht ungewöhnlich, auf Veranstaltungen oder Messen ehemalige Kollegen oder Klassenkameraden zu treffen – oder andere Fachleute aus der Hotel- und Gaststättenbranche in Ihrer Nähe kennenzulernen. Branchenorganisationen spielen eine große Rolle bei der Schaffung eines Gemeinschaftsgefühls innerhalb der Hotel- und Gaststättenbranche und veranstalten darüber hinaus Veranstaltungen, Konferenzen und bieten Möglichkeiten zum Netzwerken.

HSMAI : Die Hospitality Sales and Marketing Association International ist nicht nur eine Organisation für Vertriebs- und Marketingfachleute, sondern für alle Fachleute der Hotelbranche, die bei der Umsatzgenerierung eine Rolle spielen. Die Organisation hat Niederlassungen auf der ganzen Welt und veranstaltet Bildungsworkshops, Networking-Events und Konferenzen.

HEDNA : Die Hotel Electronic Distribution Network Association wurde 1991 mit dem Ziel gegründet, die Hotelbranche durch elektronische Vertriebskanäle voranzubringen. Heute umfasst der elektronische Vertrieb OTAs, das GDS, Reiseveranstalter, Technologielösungen und mehr, und die Organisation veranstaltet weltweit Bildungsveranstaltungen und Konferenzen.

AAHOA : Als größte Hotelbesitzervereinigung der Welt hat die Asian American Hotel Owners Association über 18.000 Mitglieder in den USA und bietet eine Vielzahl von Bildungs- und Karriereentwicklungsressourcen. Die Organisation veranstaltet eine jährliche Tagung und gibt das monatlich erscheinende Magazin „Hotelier“ heraus.

AHLA : Die American Hotel & Lodging Association unterstützt und vertritt die Hotelbranche in den USA. Die Organisation bietet Bildungsressourcen, bietet Networking-Möglichkeiten und veranstaltet den jährlichen Americas Lodging Investment Summit (ALIS).

BLLA : Die Boutique & Lifestyle Leaders Association vereint eine Vielzahl unabhängiger Unternehmen, von Boutique-Hotels über Fitnessstudios und Modehändler bis hin zu Wellness-Unternehmen. Die Organisation hilft ihren Mitgliedern, in weitgehend konzernorientierten Branchen erfolgreich zu sein und gleichzeitig ihren einzigartigen Charakter zu bewahren.

HFTP : Hospitality Financial and Technology Professionals wurde 1952 gegründet und betreibt heute Niederlassungen und Zweigstellen auf der ganzen Welt. Die Organisation bietet Schulungen, Veranstaltungen und Ressourcen für Personen in den Finanz- und Technologiesektoren der Hotelbranche und organisiert darüber hinaus die jährlichen HITEC-Konferenzen.

HTNG : Hospitality Technology Next Generation ist ein Branchenverband für Hotel-IT-Experten und Technologieanbieter. Ziel der Organisation ist es, Hotels durch die Implementierung von Technologielösungen dabei zu helfen, effizienter und erfolgreicher zu werden.

Obwohl die Hotelbranche mehr als nur Kettenhotels umfasst, sind globale Marken die größten Arbeitgeber der Branche – und einige der größten Arbeitgeber der Welt. Die Arbeit für ein großes Hotelunternehmen kann Vorteile wie kostenlose Hotelübernachtungen in Hotels auf der ganzen Welt, ein globales Netzwerk und die Möglichkeit bieten, in ein anderes Hotel zu wechseln, um Ihre Karriere voranzutreiben.

Hilton: Hilton begann, als Conrad Hilton 1919 sein erstes Hotel in Waco, Texas, kaufte. Heute betreibt das Unternehmen 5.757 Hotels in 117 Ländern. Das Hilton-Portfolio besteht aus 17 Marken, darunter Waldorf-Astoria, DoubleTree, Embassy Suites und Hilton Garden Inn. Zu den neuesten Marken von Hilton zählen die Curio Collection, die Tapestry Collection und Canopy. Neben seinem beeindruckenden Markenportfolio ist Hilton als Technologiepionier und Innovator unter den Marken bekannt. Der Unternehmenssitz von Hilton befindet sich in McLean, Virginia.

Hyatt: 1954 wurde das erste Hyatt House Hotel in der Nähe des Flughafens LAX eröffnet. In den ersten Jahren des Unternehmens bestand die Strategie darin, Hotels in der Nähe von Flughäfen zu eröffnen, in der Erwartung, dass Flugreisen weiterhin an Beliebtheit gewinnen würden. Diese Hypothese erwies sich als richtig, und Hyatt verfügt heute über mehr als 875 Hotels , 20 Marken, darunter Park Hyatt, Hyatt Regency und Hyatt Place, und ist weltweit in mehr als 60 Ländern vertreten. Der Hauptsitz befindet sich in Chicago, Illinois.

Marriott: Das drittgrößte Hotelunternehmen der Welt begann 1927 bescheiden mit einem familiengeführten Root-Beer-Stand und eröffnete 1957 sein erstes Hotel in Washington, D.C. Marriott wuchs weiter und erweiterte sein Portfolio um neue Hotels und Marken. 2018 erwarb Marriott Starwood Hotels & Resorts. Die Kombination der beiden Unternehmen umfasst nun 1,1 Millionen Zimmer in über 5.700 Hotels mit Marken wie St. Regis, JW Marriott und Courtyard by Marriott. Der Hauptsitz von Marriott befindet sich in Bethesda, Maryland.

Accor: Als Europas größtes Hotelunternehmen betreibt Accor über 700.000 Hotelzimmer , davon etwa die Hälfte in Europa. Das Unternehmen wurde 1967 gegründet und umfasst nach mehreren Übernahmen heute Marken wie Fairmont, Novotel und Ibis sowie Hotels in 110 Ländern . Der Hauptsitz von Accor befindet sich in Issy-les-Moulineaux, Frankreich.

IHG: Intercontinental Hotel Group ist ein Konglomerat mehrerer Hotelunternehmen, darunter Kimpton, Holiday Inn und Intercontinental, das 5.795 Hotels und über 860.000 Zimmer umfasst. Während IHG selbst 2003 gegründet wurde, haben die Marken eine längere Geschichte. IHG hat mehrere Hauptniederlassungen, darunter eine in Atlanta, Georgia und eine weitere in Großbritannien.

Egal, ob Sie herausfinden möchten, ob die Hotelbranche das Richtige für Sie ist, oder ob Sie ein erfahrener Profi auf der Suche nach Inspiration sind: Diese Bücher von Branchenlegenden sind eine spannende Lektüre für jeden, der sich für das Gastgewerbe interessiert.

Den Tisch decken: Die transformierende Kraft der Gastfreundschaft im Geschäftsleben von Danny Meyer: Der legendäre Gastronom und Geschäftsmann erzählt die Geschichte, wie er sein Restaurantimperium vom Union Square Café bis zum Shake Shack aufgebaut hat.

„Four Seasons: Die Geschichte einer Geschäftsphilosophie“ von Isadore Sharp: Dieses Buch ist in den Büros von Geschäftsführern auf der ganzen Welt zu finden. Der Gründer der Marke Four Seasons gibt darin sein Wissen darüber weiter, wie man sich nicht nur um Gäste, sondern auch um Mitarbeiter kümmert.

Ohne Vorbehalte: Wie aus einem familiengeführten Root-Beer-Stand ein globales Hotelunternehmen wurde, von JW „Bill“ Marriott Jr.: Bill Marriott, der Sohn des Gründers der Hotelmarke Marriott, schreibt über die Lektionen, die er von seinem Vater gelernt hat, und die wichtigsten Erkenntnisse aus dem Aufbau eines ikonischen Unternehmens.

100 Tipps für Hoteliers: Was jeder erfolgreiche Hotelprofi wissen und tun muss, von Peter Venison: Als ehemaliger Autor von Lehrbüchern zum Thema Hotelmanagement, Hotelier und Vielreisender hat Peter Venison seine Tipps und Tricks für die Führung eines erfolgreichen Hotels und den Erfolg in der Branche zusammengestellt. Damit ist dieses Buch eine interessante Lektüre für alle, die sich für die Hotelbranche interessieren, sowie für Hotelmanager.

Nuts!: Southwest Airlines' verrücktes Rezept für geschäftlichen und persönlichen Erfolg von Kevin Freiberg: Mit Lehren, die über die Luftfahrtbranche hinaus gelten, zeigt dieses Buch, wie der einzigartige Ansatz von Southwest Airlines der Fluggesellschaft zu mehr Passagiertreue und finanziellem Erfolg verhalf.

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Wie jede Branche verändert sich auch die Welt des Gastgewerbes ständig. Da eine starke Wirtschaft und neue Technologien das Reisen für Menschen auf der ganzen Welt zugänglicher machen, wächst und expandiert die Branche auf neue Weise. Vorausschauende Hoteliers sollten sich immer der führenden Branchentrends bewusst sein, damit sie sicherstellen können, dass ihr eigenes Unternehmen wettbewerbsfähig und relevant bleibt.

Ferienwohnungen/Homesharing: Der Aufstieg von Airbnb hat dazu geführt, dass Ferienwohnungen, die zuvor ein Nischenmarkt in Urlaubszielen waren, zu einem ernstzunehmenden Konkurrenten für traditionelle Hotels geworden sind, und zwar nicht nur für Urlauber, sondern auch für Geschäftsreisende und Gruppen. Während Reisende Homesharing ausprobieren (manche entwickeln sogar eine Vorliebe dafür), können traditionelle Hotels konkurrieren, indem sie mehr lokale Erlebnisse und wohnliche Annehmlichkeiten bieten und gleichzeitig die Merkmale maximieren, die sie von anderen abheben, wie einzigartige Gastronomiebetriebe und kreative öffentliche Räume.

Globalisierung und internationales Reisen: Dank des technologischen Fortschritts, einer wachsenden globalen Mittelschicht und Menschen, die eher nach Erfahrungen als nach materiellem Besitz suchen, reisen mehr Menschen denn je – vor allem international. Die Zahl der internationalen Reisenden ist seit Jahrzehnten stetig gestiegen, wobei der größte Zuwachs in den letzten Jahren aus der Region Asien-Pazifik kam.

Bleisure: Jahrelang behandelten Hoteliers Geschäfts- und Urlaubsreisende als zwei unterschiedliche Gästeprofile. Geschäftsreisende blieben in der Regel unter der Woche und Urlaubsreisende buchten Wochenenden. In den letzten Jahren verschwimmen diese Grenzen. Viele Geschäftsreisende entscheiden sich dafür, Freizeit in ihre Geschäftsreisen einzubeziehen und ihre Reisen in manchen Fällen sogar zu verlängern, was zum Begriff „ Bleisure “ führte.

Umweltfreundliche Entwicklung: Da Verbraucher nachhaltige Unternehmen bevorzugen, werden Hotels umweltfreundlicher – und zwar nicht nur, indem sie ihre Gäste dazu ermutigen, Handtücher einen Tag länger zu verwenden. Hotels werden beispielsweise nachhaltiger, indem sie auf Einweg-Toilettenartikelflaschen verzichten, Recyclingbehälter in Gästezimmern aufstellen und kompostierbare To-Go-Behälter und -Besteck verwenden. Eine aktuelle Studie von Booking.com hat ergeben, dass 70 % der Reisenden eher umweltfreundliche Unterkünfte buchen würden.

Die Hotelbranche geht mit unglaublicher Dynamik in das Jahr 2020, daher konnten wir in diesem Artikel nicht alle Geschehnisse abdecken.

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Wenn Sie an einer Revenue-Management-Besprechung eines Hotels teilnehmen, könnte es Ihnen vorkommen, als würden die Teilnehmer eine andere Sprache sprechen. Akronyme, Abkürzungen, Kennzahlen und Fachjargon.

Belegung: Der Prozentsatz der belegten Zimmer während eines bestimmten Zeitraums. Wenn Ihr Hotel beispielsweise 80 Zimmer hat und 71 davon letzte Nacht belegt waren, betrug die Belegung letzte Nacht 88,75 %.

Belegung = Verkaufte Zimmer / Gesamtzahl der Zimmer

ADR: ADR oder durchschnittlicher Tagespreis ist einfach der durchschnittliche Preis, der während eines bestimmten Zeitraums verkauft wurde. Wenn ein Hotel beispielsweise letzte Nacht 71 Zimmer gebucht hat und der Gesamtumsatz 6745 US-Dollar betrug, dann betrug der ADR der letzten Nacht 95 US-Dollar.

ADR = Gesamter Zimmerumsatz / Verkaufte Zimmernächte

RevPAR: Eine Abkürzung für „Revenue Per Available Room“ (Umsatz pro verfügbarem Zimmer). Diese Kennzahl wird berechnet, indem der Belegungsprozentsatz mit dem durchschnittlichen Tagespreis (ADR) multipliziert wird. Wenn Ihre Belegungsrate beispielsweise 88,75 % beträgt und Ihr ADR 95 USD beträgt, dann beträgt Ihr RevPAR 85,31 USD.

RevPAR = ADR x Auslastung %

RevPAR-Index: Der RevPAR ist ein hervorragender Maßstab, um zu bestimmen, wie ein Hotel heute im Vergleich zu gestern oder im Vergleich zum letzten Jahr abschneidet. Aber wie sieht es mit der Leistung des Hotels im Vergleich zum Markt aus? Der RevPAR-Index vergleicht den RevPAR eines Hotels mit dem RevPAR einer Reihe anderer Hotels.

RevPAR-Index = RevPAR des Hotels / RevPAR des gesamten Stichprobensatzes

CPOR: Diese Kennzahl steht für „Cost Per Occupied Room“ (Kosten pro belegtem Zimmer) und wird durch die Addition aller mit einem gebuchten Zimmer verbundenen Kosten, einschließlich Zimmerreinigung, Nebenkosten und Wäscherei, berechnet.

Compset: Compset ist die Abkürzung für Competitive Set, also eine Gruppe von etwa 4-8 Hotels, die Ihr Hotel als enge Konkurrenten betrachtet. Normalerweise befinden sich Compset-Hotels in derselben Gegend, bieten ähnliche Annehmlichkeiten und verkaufen ähnliche Preise.

Kettenskala: Da es heute so viele Hotelmarken auf dem Markt gibt, werden sie in den Kettenskalen von Smith Travel Research in Qualitätsklassifikationen eingeteilt, die ungefähr das gleiche Service- und Ausstattungsniveau darstellen. Die Kettenskalen sind Luxus, gehobene Oberklasse, gehobene Oberklasse, gehobene Mittelklasse und Economy. Beispielsweise fällt Four Seasons in die Kategorie Luxus, Residence Inn ist gehoben und Econo Lodge ist Economy.

Wenn Gastronomiefachleute mehr Erfahrung in ihrem Bereich sammeln, möchten sie ihr Wissen und ihre Glaubwürdigkeit möglicherweise durch eine Branchenzertifizierung erweitern. Mehrere Branchenorganisationen bieten Zertifizierungsprogramme an, die bestimmte Berufserfahrung, eine Prüfung oder einen Kurs erfordern können. Nach der Zertifizierung kann ein Gastronomiefachmann die Bezeichnung seinem Lebenslauf hinzufügen (oder hinter seinem Namen auf LinkedIn), um seine Fachkompetenz in seinem Bereich nachzuweisen.

CRME: Certified Revenue Management Executive. Diese Zertifizierung wird von HSMAI organisiert und ist für Revenue-Management-Profis konzipiert. Sie erfordert Berufserfahrung im Bereich Revenue Management und eine bestandene Prüfung.

CHTP: Certified Hospitality Technology Professional. Diese Zertifizierung wird von HFTP organisiert und richtet sich an Fachleute aus den Bereichen Finanzen und Informationstechnologie, wie z. B. Hotelcontroller oder IT-Leiter.

CHRM: Certified Hospitality Revenue Manager. Diese Zertifizierung wird vom American Hotel and Lodging Educational Institute (AHLEI) angeboten und erfordert entweder Berufs- oder Ausbildungserfahrung im Bereich Revenue Management sowie eine bestandene Prüfung.

CHA: Certified Hotel Administrator. Diese Zertifizierung wird ebenfalls von AHLEI angeboten und richtet sich an Hoteldirektoren, stellvertretende Direktoren, Eigentümer oder Zimmerdirektoren. Sie erfordert mindestens zwei Jahre Erfahrung in einer Führungsposition und eine bestandene Prüfung.

CHAM: Certified Hotel Asset Manager. Diese Zertifizierung wird von der Hospitality Asset Managers Association organisiert und hat strenge Anforderungen, darunter Empfehlungsschreiben, langjährige Berufserfahrung, eine Prüfung und die endgültige Genehmigung durch den Beirat der HAMA.

CHHE: Certified Hospitality Housekeeping Executive. Diese von AHLEI organisierte Zertifizierung ist speziell für Housekeeping-Führungskräfte konzipiert und steht jedem offen, der mindestens ein Jahr lang auf Führungsebene in der Housekeeping-Abteilung eines Hotels gearbeitet hat.

CHFE: Certified Hospitality Facilities Executive. AHLEI bietet diese Zertifizierung auch speziell für Hoteltechniker oder Facility Manager an. Neben einer bestandenen Prüfung ist mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in leitender Funktion erforderlich.

CFBE: Certified Food And Beverage Executive. Gastronomiefachleute, die in Küchen, Restaurants oder Bankettbetrieben arbeiten, haben Anspruch auf die Lebensmittel- und Getränkezertifizierung von AHLEI, für die sie neben dem Nachweis einschlägiger Berufserfahrung auch eine Prüfung bestehen müssen.

CHAE: Certified Hospitality Accountant Executive. Eine weitere Zertifizierung von HFTP, die sich an Buchhaltungsfachleute in der Hotelbranche richtet. Kandidaten können Finanzdirektoren, CFOs von Hotelunternehmen oder Berater sein.

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Jetzt sollte Ihr Interesse an der Hotelbranche ausreichend geweckt sein. Wir laden Sie ein, sich weiterzubilden – egal, ob Sie neu in der Branche sind oder nicht – indem Sie Branchenpublikationen abonnieren, sich in Branchenorganisationen engagieren oder vielleicht für eine Zertifizierungsprüfung lernen. Dieses spannende Feld kann Ihnen eine Welt voller Möglichkeiten eröffnen, lebenslange Beziehungen aufbauen und Ihre Karriere auf ein neues Niveau heben.

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